大骨頭湯怎么做 五種美味有營養(yǎng)大骨頭湯做法

　　對于很多愛煲湯的人來說,大骨頭湯是眾多湯品中的經典款和保留選項,被認為是營養(yǎng)豐富的補鈣圣品。大骨頭湯怎么熬營養(yǎng)又美味?下面是YJBYS小編為喜歡喝大骨頭湯的朋友帶來的五種美味大骨頭湯做法，希望大家喜歡。

　　一、大骨火鍋湯

　　材料：大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿卜兩個，百頁結200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許

　　做法：

　　1.大骨頭在水中浸泡一天

　　2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好后的湯會白，也沒有肉腥味

　　3.將再次洗凈的骨頭加生姜片，蔥結，用高壓鍋水開后，小火一個小時。這

　　4.是湯濃稠發(fā)白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那么就要用爐子兩三個小時。煮

　　5.至骨頭爛為止

　　6.煮好的湯濃稠發(fā)白

　　7.準備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養(yǎng)均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿卜

　　8.這個是卜頁結。其實是一種豆制品了。也就是千張打成結就可以了

　　9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好

　　10.西蘭花的營養(yǎng)比普通白菜花的營養(yǎng)要高得多，所以，可以吃一些哈

　　11.香菜，是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味

　　12.粉絲，洗凈后用溫水泡一下備用

　　13.西紅柿切片，放在火鍋里涮一下，也很好吃

　　14.木耳，用水泡發(fā)后，手撕成小朵備用

　　15.青菜洗凈后備用

　　16.火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少，自己決定拉

　　17.全部做好后，又放置了半個小時，結果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了

　　二、豬大骨湯

　　材料：蓮藕，排骨，姜，(還可以加一些枸杞)，鹽

　　做法：

　　1.排骨剁成塊，然后放入沸水中川透撈出，沖洗血末。

　　2.湯鍋中放入排骨，拍松的姜塊，加入冷水蓋過排骨，大火燒熱后改中小火蓋鍋蓋燉30-45分鐘。(如果水發(fā)揮發(fā)太多，可以補上一些水)

　　3.將藕洗凈，滾刀切成塊，加入鍋中，和排骨一起燉至蓮藕變耙軟時，加入少許鹽，(枸杞)，再燒2-3分鐘即可。

　　三、滋補骨頭湯

　　材料：三個大骨頭、蓮藕適量、玉米適量、荸薺適量、紅蘿卜適量。

　　做法：

　　1.荸薺去皮洗干凈。

　　2.往鍋中倒入適量的水，將水燒開，把骨頭里的碎末倒出來。

　　3.燙過的骨頭撈起用冷水反復沖洗。

　　4.將蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜。

　　5.一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時，放適量鹽。

　　6.一鍋香噴噴的骨頭湯就做好了。

　　四、山藥枸杞骨頭湯

　　原料：山藥、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下。

　　2、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開。

　　3、將湯倒入燉過內，放入山藥、兩粒茴香，燉2個小時后，放入鹽，出鍋的時候放入枸杞。

　　五、大骨煲雪蓮果

　　材料：豬大骨1根，雪蓮果1個，枸杞10個左右，豬里脊100克、鹽

　　做法：

　　1.雪蓮果去皮，切片待用

　　2.豬大骨斬大塊兒(這個工序可以交給超市，或者集市的攤主來做)

　　3.豬里脊切小丁，待用

　　4.枸杞洗去表面浮土，待用

　　5.鍋里放入冷水，煮沸，放入豬大骨和豬里脊丁，焯燙至表面收緊，放入冷水中沖洗，去除血水和多余雜質，瀝干水分待用

　　6.焯燙好的豬大骨跟豬里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，轉小火煲1小時左右，放入雪蓮果片，繼續(xù)煲制半小時，關火，放入鹽調味即可

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