皮蛋瘦肉粥怎么做

　　皮蛋是利用生鴨蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹，制作而成的，皮蛋瘦肉粥在家里怎么做做好呢?一起來(lái)看看小編為你帶來(lái)的“皮蛋瘦肉粥的做法”，這其中也許就有你需要的。

　　皮蛋瘦肉粥的做法1：

　　食材準(zhǔn)備

　　粳米100克，皮蛋2個(gè)，瘦肉適量，清水適量，鹽少許，生粉，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、粳米淘洗干凈后用清水浸泡2小時(shí);

　　2、然后將米放入鍋中，加入清水，大火煮沸;

　　3、轉(zhuǎn)為小火，每隔2分鐘攪拌一下，煮成濃稠白粥;

　　4、皮蛋切成小丁，廋肉切丁加鹽，淀粉和生抽拌勻;

　　5、鍋中轉(zhuǎn)大火，放入皮蛋，肉末，加鹽拌勻煮至肉斷生;

　　6、關(guān)火加雞精，白胡椒粉調(diào)味即可。

　　皮蛋瘦肉粥的做法2：

　　食材準(zhǔn)備

　　蠔油適量，瘦肉150克，胡椒粉適量，大米100克，皮蛋2個(gè)，姜片適量，鹽少許，香菜，蔥花，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、將大米浸泡半小時(shí)，砂鍋中水燒開(kāi)，倒入大米;

　　2、攪拌，煮沸后攪拌，煮5分鐘左右;

　　3、皮蛋切成小塊，瘦肉切薄片加入蠔油，鹽腌入味，蔥切花，香菜切碎;

　　4、大米煮開(kāi)花后加入適量麻油，放入皮蛋，大火煮8分鐘后加入瘦肉片;

　　5、再煮3分鐘，然后加鹽，生抽調(diào)味，放入姜片，蔥花，香菜即可。

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