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  • 鹿肉的營養(yǎng)價值有那些

    時間:2020-10-23 12:01:27 營養(yǎng)師 我要投稿

    鹿肉的營養(yǎng)價值有那些

      鹿肉是高級野味,肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,可烹制多種菜肴。那么鹿肉的營養(yǎng)價值有那些呢,我們一起來了解一下!

      鹿肉的營養(yǎng)價值:

      鹿肉味甘,性溫。能益氣血,補虛羸,補腎益精。鹿肉有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點,含有多種活性物質,對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經系統(tǒng)有良好的調節(jié)作用。 用于虛損羸瘦,氣血不足,體倦乏力,或產后缺乳;腎虛陽衰,腎精不足,腰脊酸軟,畏寒肢冷,陽痿精少。陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節(jié)不宜食。

      鹿肉的食療價值

      鹿肉性溫和,有補脾益氣,溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補益食品,經常手腳冰涼的.人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經系統(tǒng)有良好的調節(jié)作用。還有補脾和胃,養(yǎng)肝補血,壯陽益精之功效?捎糜谥委熖搫谫荨a后無乳。

      鹿肉的做法:

      1,鹿肉黃芪湯:鹿肉120g,切塊,黃芪30g,大棗10個。加水煎煮,煮至肉熟透,飲湯食肉。

      鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產后缺乳等。

      2,鹿肉杜仲湯:鹿肉120g,切塊,杜仲12g。加水煎煮,煮至肉熟透,稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。

      本方取鹿肉補腎陽、益精血,用杜仲補肝腎、壯筋骨。用于肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛,腳膝乏力,陽虛尿頻。

      但鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食,癌病患者不宜與魚蝦同食。

      如何烹飪鹿肉

      1.鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。

      2.鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食,癌病患者不宜與魚蝦同食。

      鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。梅花鹿又稱藥鹿,馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。分布于我國東北、內蒙古、西北、西南等地區(qū),有人工飼養(yǎng)。殺鹿時,取肉洗凈鮮用。

      性能:味甘,性溫。能益氣血,補虛羸,補腎益精。

      用途:用于虛損羸瘦,氣血不足,體倦乏力,或產后缺乳;腎虛陽衰,腎精不足,腰脊酸軟,畏寒肢冷,陽痿精少。

      用法:煮湯,入菜肴。

      注意:陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節(jié)不宜食。

      附方:1、鹿肉黃芪湯:鹿肉120g,切塊,黃芪30g,大棗10個。加水煎煮,煮至肉熟透,飲湯食肉。

      鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產后缺乳等。

      2、鹿肉杜仲湯:鹿肉120g,切塊,杜仲12g。加水煎煮,煮至肉熟透,稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。

      本方取鹿肉補腎陽、益精血,用杜仲補肝腎、壯筋骨。用于肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛,腳膝乏力,陽虛尿頻。

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