- 相關(guān)推薦
鱔魚的營養(yǎng)價值-吃黃鱔有什么好處
鱔魚，別名黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、白鱔、血鱔、常魚，屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。黃鱔體狀像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，那么鱔魚的營養(yǎng)價值有哪些?吃黃鱔有什么好處?我們一起來了解一下!
吃黃鱔有什么好處
1、黃鱔營養(yǎng)豐富
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔的肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補充人體所需要的營養(yǎng)，使人身體健康。
2、黃鱔含DHA和卵磷脂
在人體器官組織細(xì)胞膜的主要構(gòu)成中，DHA和卵磷脂有相當(dāng)重要的作用，同時它們還是腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，黃鱔中含有DHA和卵磷脂，可以滋養(yǎng)我們的大腦。
3、黃鱔中有豐富的維生素A
維生素A能增強我們的視力，還能提升皮膜的新陳代謝速度，黃鱔中富含維生素，對于現(xiàn)代人來說，常吃黃鱔不但能保護我們長期對著電腦屏幕的眼睛，還能有一定程度的美容效果。
4、黃鱔可以補氣血，還能調(diào)節(jié)血糖
中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔有補氣血的功效，常食之能使人氣血充足，氣色紅潤。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔不僅脂肪含量低，同時還含有一種叫“鱔魚素”的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠起到調(diào)節(jié)血糖的作用。糖尿病患者食用黃鱔，不僅不必?fù)?dān)心病情因此加重，還能在一定程度上使血糖降低。
5、吃黃鱔的.其它好處
除去以上好處之外，常吃黃鱔還有其它很多好處。我國長期的中醫(yī)治療經(jīng)驗表明，黃鱔能滋補肝腎，能使筋骨強健，還能祛除風(fēng)濕，對于陽痿、腰膝酸軟、體型消瘦、體虛多汗、消化不良等癥狀都有一定的治療和調(diào)節(jié)作用。
鱔魚的食療偏方
1、小兒疳積：黃鱔1條去內(nèi)臟，加雞內(nèi)金放鍋中隔水蒸熟，用醬油調(diào)味服食。
2、子宮脫垂：將黃鱔1條治凈，用新瓦焙枯拌紅糖研末，溫開水送服。隔天1次。
3、乳腺炎：鱔魚皮燒灰，空腹以暖酒調(diào)下3克。
4、脫肛：黃鱔1條治凈，與薏米同煮湯調(diào)味服食。每天1次。
5、痢疾：鱔魚去腸雜切碎，瓦上焙干，研末，每日熱黃酒調(diào)服9克，加紅糖內(nèi)服。
6、心悸頭暈：黃鱔1條去內(nèi)臟，豬瘦肉100克，黃芪15克，共煮熟。去藥食用。
7、口眼歪斜：大鱔魚1條，以針刺頭取血，入麝香少許。左斜涂右，右斜涂左。
8、化膿性中耳炎：鱔魚鮮血滴耳。將黃鱔放入清水中養(yǎng)6～8小時，取出用鑷子夾住其頸部，以消毒過的剪子剪斷魚尾，讓鮮血滴進耳內(nèi)，側(cè)臥30分鐘左右。滴血前，先將患耳用3%雙氧水或生理鹽水洗凈擦干。
9、雞眼：新鮮鱔魚血涂患處。
10、臁瘡：黃鱔去骨，將鱔肉剁成肉泥，敷患處，2～3小時，更換1次。
黃鱔怎么做好吃
炒鱔魚
類別：江西菜 糖尿病食譜 補虛養(yǎng)身食譜 子宮脫垂食譜 益智補腦食譜
口感：此菜鮮香麻辣，湯汁濃厚，色澤紅亮。
主料：鱔魚750克
輔料：洋蔥(白皮)50克
調(diào)料：豬油(煉制)40克 醬油50克 大蒜(白皮)5克 料酒25克 辣椒(紅、尖、干)5克 淀粉(蠶豆)25克 姜5克 香油5克 胡椒粉5克
做法
(1)將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨，然后將鱔魚片成2.4 厘米長片;
(2)洋蔥去老皮，洗凈，切成片;
(3)干紅椒切成小片;
(4)生姜大蒜洗凈，均切成末;
(5)炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱，將鱔片入鍋爆炒;
(6)將鱔魚爆炒起卷時，放入醬油、生姜、洋蔥、干椒、料酒，加蓋燜;
(7) 燜片刻后，放入鮮湯適量再燜;
(8)燜片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即成。
【鱔魚的營養(yǎng)價值-吃黃鱔有什么好處】相關(guān)文章：
黃鱔魚的營養(yǎng)價值03-30
吃鱔魚好處多03-30
夏天吃黃瓜有什么好處03-09
黃鱔血的營養(yǎng)價值有哪些03-30
鱔魚的營養(yǎng)價值和功效有哪些05-09
黃鱔的營養(yǎng)價值和做法03-28
唱歌有什么好處07-04
滑冰有什么好處02-22