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乳酸菌飲料怎么選
隨便逛逛超市，貨架上各種品牌的「益生菌」「乳酸菌」飲料琳瑯滿目，讓人眼花繚亂，傻傻分不清楚。下面我們來聊聊乳酸菌的選法吧！
▲ 超市里琳瑯滿目的乳酸菌飲料，選擇恐懼癥啊~
作為一個有智慧的吃貨，丁香食堂(微信公眾號：DingXiangShiTang)請來中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授毛學英，來聊聊飲料界的新寵——乳酸菌飲料。
喝飲料能「給腸道洗澡」?
這些飲料的廣告很生動，動不動就「富含好幾百億的活性乳酸菌」「給腸道洗澡」什么的。
真的如此嗎?
其實，無論是「加速腸道蠕動」還是「促進腸道排毒」，活性乳酸菌飲料是否給力，最關鍵的還要看產品中所含菌的活性和數(shù)量。
1無論含多少，「活性」是關鍵
活的乳酸菌才能在腸道中定植，是其產生功效的基礎。
可能有些乳酸菌飲料在走下生產線時真的「富含好幾百億乳酸菌」，但經過儲藏、銷售直至被我們喝進肚里，活菌數(shù)必然會被消耗。
2不是所有的乳酸菌都「益生」
只有活著的到達腸道的、有足夠數(shù)量，并對人體健康起到有益作用的乳酸菌，才能稱之為益生菌。
相比于普通乳酸菌，益生菌更能耐受胃酸和不利環(huán)境，并在人體腸道中定植，發(fā)揮有益作用。
目前益生菌產品中常見的菌種主要是雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌等。
丁香食堂說作為消費者，我們無需單純追求乳酸菌飲料中的菌種數(shù)量，別被廣告中「幾百億活性乳酸菌」忽悠了。
乳酸菌飲料怎么選?
1看名字：乳酸飲料 ≠ 乳酸菌飲料
別看這兩者只有一字之差，其實壓根兒就不是一種商品。
調配型乳酸飲料里面并沒有乳酸菌，也不經過乳酸菌飲料中最重要的「發(fā)酵」過程，實際上就是用水、牛奶、白砂糖等原料調配而成的「甜水兒」而已。
丁香食堂說看產品名稱，選「乳酸菌飲料」。除此之外，還可以從配料表上一窺究竟：假如沒有在商品中注明添加的菌株名稱，就肯定不是乳酸菌飲料。
2選擇低溫下保存的
有心的同學不難發(fā)現(xiàn)，在超市的常溫區(qū)也擺放著乳酸菌飲料。它們包裝相對小巧，價格也要比冷藏柜中的那些「大塊頭」便宜一些。
其實，乳酸菌飲料分為活性和非活性兩類，盡管喝上去二者的口感差不多，但是常溫保存的商品是經過滅菌處理的，飲料中并不含有活的益生菌。
所以，盡管同為乳酸菌飲料，如果我們想起到調節(jié)腸道平衡的作用，還是要選購在低溫下冷藏的活性乳酸菌飲料。
丁香食堂說
最簡單的辨別方式：看是否明確標注出需要冷藏。
需要提醒大家的是，有些超市為了進行促銷，將需要冷藏的活性乳酸菌飲料常溫放置。飲料中的乳酸菌一離開低溫環(huán)境，可會大批死亡的。所以一旦有這樣的情況，還是果斷放棄，換別家購買吧。
3保質期越短越好
我們在買乳酸菌飲料的時候，最重要的就是一個「活」字。即便是冷藏保存，放置的時間越長，存活菌種的數(shù)量也就越低。
丁香食堂說
為了保證活菌的質量，建議大家選購距離生產日期比較近的新鮮產品。
乳酸菌飲料怎么喝?
1適量喝：「0 脂肪」其實不減肥
有些姑娘看中了乳酸菌飲料的「0 脂肪」，把其當成了減肥利器，覺得可以隨意喝。
可是，盡管脂肪含量為零，但里面還含有不少糖啊，熱量可真不低。
▲ 這款乳酸乳酸菌飲料，每 100 mL 能量為 275 kJ(65 大卡)，整瓶 435 mL 喝下去，就有 283 大卡，比一碗米飯的熱量還高。
怎么樣，是不是很觸目驚心呢?
「0 脂肪」只是障眼法，如果喝太多，真的會長胖的。
2不能代替牛奶 / 酸奶
丁香食堂之前告訴過大家，每天要喝 300 mL 牛奶。
有人要說了：
牛奶我不愛喝，不過這一瓶 435 mL 的乳酸菌飲料酸酸甜甜倒是很容易喝下去嘛，喝奶的標準達到啦～
且慢!
乳酸菌飲料可不是奶。
乳酸菌飲料的主要作用是平衡腸道菌群，其中的蛋白質含量一般只有 1%。而牛奶的蛋白質含量在 2.8% 以上，并且還含有鈣等其它營養(yǎng)成分，這些都是乳酸菌飲料無法相比的。
如果長期不喝奶只喝乳酸菌飲料，可會非常容易缺鈣的。
▲ 這些才是如假包換的奶制品：牛奶、酸奶和奶酪
3不要加熱喝
天氣寒冷的時候，有些人會把活性乳酸菌飲料放在微波爐中、或是泡在熱水中加熱后再喝。
這實在是很浪費啊。
一旦加熱便會導致活菌死亡，喝下去也不會起到平衡腸道菌群的作用。
4不宜空腹喝
因為空腹時胃酸的 pH 值較低，不適宜乳酸菌存活。
5避免與抗生素類藥物一同服用
抗生素會抑制乳酸菌和益生菌的活性，所以請盡量不要一同服用。
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