日式海苔壽司卷做法介紹

　　導(dǎo)語：日本料理中最常見的海苔壽司卷，材料隨意，道具簡單，只要掌握訣竅，每個人都可以在家里制作好吃又好看的海苔壽司卷。下面和小編一起來看看吧！

　　日式海苔壽司卷的做法圖解：

　　1、準(zhǔn)備煮壽司用白飯：

　　煮五合，比一般加的水少一點點(就是不要煮太軟就是了)，上面放一片干昆布一起煮，飯會更香更好吃。

　　2、煮飯空檔，制作材料：

　　材料可以很隨性，但是最好有一些材料是長條形的，這樣卷的時候，材料比較固定不會跑掉。

　　放入：

　　玉子燒(可參考之前我做的玉子燒)，切成長條形。

　　小黃瓜：先用塩巴撮洗表面，沖干凈，擦干水氣，切成長條(和海苔一樣寬)，中間有籽的部分要切整平。

　　紅蘿卜：切成長條(和海苔同寬)，燙熟。

　　塩鮭魚：煎熟后，撕成細(xì)絲。

　　紅蕪菁：切成細(xì)丁。

　　以上都要保持沒有水氣喔。

　　3、制作醋飯：

　　醋汁材料：(以2合為例，大約可做3條海苔卷)

　　醋：3大匙

　　砂糖：2小匙

　　鹽：1小匙

　　把以上材料先調(diào)好備用。

　　熱飯放入盆中(或飯臺)，趁熱把醋汁先淋在飯匙上，再從飯匙上淋到飯上，一邊拿扇子，一邊切翻米飯。然后用濕毛巾蓋好備用。

　　4、準(zhǔn)備卷簾。(約長20，寬22)

　　把海苔放好，鋪醋飯。

　　準(zhǔn)備手水(醋1匙，水半杯)，放在碗里，準(zhǔn)備沾手用的。手沾一下手水，然后開始鋪飯。海苔前方約留4公分不要鋪飯，其他的地方都要鋪，鋪約1公分厚度，然后在前面的那一邊，鋪約2公分高的小山。

　　注意中間要用筷子壓出槽溝狀。

　　5、先放散的，再放硬的材料，平均放好。

　　6、 然后兩只手中間的四根手指壓著材料，拇指放在卷簾后面，向前面卷，卷一圈后，左手在上面拉著卷簾向上，右手把海苔卷(隔著卷簾)朝自己身體方向拉回來(這樣海苔卷就可以更扎實)。

　　7、兩邊跑出來的飯，記得整一整。記得要常沾手水，才不會弄的都是飯粒。

　　8、卷好了如圖所示：

　　9、再放回卷簾，靜置約10分鐘。這樣味道更入味，也比較好切。

　　10、準(zhǔn)備鋒利的刀子，沾一沾濕毛巾，切的時候不要一口氣就切下去，輕輕慢慢的前后移動，切完一片，記得再沾濕毛巾，把黏黏的地方擦掉，再切。每切一次，就擦一次。

　　11、確實做好小步驟，一定美味又好看。

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