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意大利最著名的四大類起泡酒盤點
著名的葡萄酒生產國意大利按照行政區(qū)域劃分共有20個葡萄酒產區(qū)，用來釀酒的葡萄品種共約350種。以下內容將為大家詳細介紹意大利最主要的四類起泡酒。
意大利最主要的四類起泡酒，那么這四類起泡酒都是什么呢?下面就讓小編來詳細為你解釋意大利最主要的四類起泡酒。
1.普洛賽克(Prosecco)
普洛賽克起泡酒產自意大利東北部的威尼托(Veneto)地區(qū)，是由歌蕾拉(Glera)葡萄釀制而成的。普羅賽克分為完全起泡(Spumante)和輕微起泡(Frizzante)兩種類型。這兩種類型的起泡酒口感都比較新鮮脆爽，且價格便宜。
普洛賽克起泡酒通常散發(fā)著花朵和桃子的芳香，還帶有香草豆莢的氣息，其口感比香檳(Champagne)要甜。生產此類起泡酒最重要的產區(qū)是靠近科內利亞諾(Conegliano)的瓦杜邦登(Valdobbiandene)，人們也普遍認為這里出產的普洛賽克品質最高。
2.阿斯蒂(Asti)
阿斯蒂DOCG位于皮埃蒙特(Piedmont)東南部，主要采用小粒白麝香的一種——白麝香(Moscato Bianco或Moscato di Canelli)釀制而成，因此，阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一。該酒擁有所有白麝香的特點——花香四溢，果味濃郁，口感甜蜜。
3.藍布魯斯科(Lambrusco)
藍布魯斯科是用同名葡萄品種釀制而成的紅起泡酒，生產該類起泡酒的主要產區(qū)中有4個位于艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)產區(qū)，1個位于倫巴第(Lombardy)產區(qū)。此酒是采用便宜、快捷且省勞動力的酒桶二次發(fā)酵法釀制而成的。
4.弗朗齊亞柯達(Franciacorta)
弗朗齊亞柯達是意大利第一個DOC起泡酒產區(qū)，法律規(guī)定，該類葡萄酒必須通過傳統(tǒng)釀造法釀制。1995年時，弗朗齊亞柯達又升級成為了DOCG。該起泡酒的釀酒葡萄一般為霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Nero)和白皮諾(Pinot Bianco)。非年份弗朗齊亞柯達起泡酒(Nonvintage Franciacorta)自葡萄采摘25個月后才能上市。而年份弗朗齊亞柯達起泡酒(Franciacorta Vintage or Millesimato)則需要37個月后才能出售。
如何品鑒起泡酒
搖杯
與品嘗靜止葡萄酒不一樣，品嘗起泡酒并不需要搖晃酒杯。
因為起泡酒的香氣會隨著泡泡逐漸地散發(fā)出來。
香氣
起泡酒的味道包括綠色水果、柑橘類水果和花香等，甚至還會發(fā)展出酵母味。
酵母味聞起來像面包團或者新鮮的烘烤蛋糕的味道。
這種味道就是由酵母貢獻出來的，能使葡萄酒的風味更具結構感和復雜性，繼而帶出奶油般的口感。
甜度
舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。
起泡酒根據酒中糖分的殘留量，可以分為以下種類：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、極干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。
余味
起泡酒的余味中一般帶有奶油味，這種味道是由酵母在酒里自然溶解而來的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中還會留有花果香。
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