福建小吃叉燒肉粽的做法

　　福建的風(fēng)味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開張營業(yè)，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風(fēng)味小吃種類繁多，制法各異，口味獨(dú)特。不知道大家是否聽說過叉燒肉粽呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來的是叉燒肉粽的做法：

　　福建小吃叉燒肉粽的做法詳細(xì)介紹

　　所屬地區(qū)：福建小吃

　　工藝：蒸法

　　叉燒肉粽的制作材料：圓粒糯米1000克，臘肉丁250克，蔥末1碗，醬油半碗，叉燒肉丁500克，咸鴨蛋黃12個(gè)，蒜泥1匙，沙拉油半碗，精鹽、味精、胡椒粉、五香粉各少許，甜面醬適量，棕葉500克。

　　叉燒肉粽的特色：

　　鮮香糯軟，蘸甜面醬吃風(fēng)味尤佳。

　　教您叉燒肉粽怎么做，如何做叉燒肉粽

　　1.將蔥末放入熱油鍋內(nèi)炒香，加入蒜泥、叉燒肉、臘肉丁炒1分鐘，加入精鹽、胡椒粉、互香粉、醬油、沙拉油、味精，拌勻即出鍋裝盆。

　　2.提前將糯米浸泡，粽葉蒸軟洗凈。

　　3.取兩片粽葉，比齊后，將上片壓住下片一半，折成斗狀，放入糯米，加入適量的餡和半個(gè)蛋黃，包成四角長方體，扎緊，入籠蒸熟取出。

　　叉燒肉粽的制作要領(lǐng)：粽子制作要均勻，入籠蒸時(shí)先用旺火蒸30分鐘，然后改用小火再蒸30分鐘。

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