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廣東特色美食小吃做法
廣東小吃屬嶺南風(fēng)味。那么廣東小吃怎么做?怎么做廣東小吃才好吃?下面就是小編給大家整理的廣東小吃的做法,希望大家喜歡。
廣東小吃姜汁撞奶的做法
原料:250ML鮮牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1塊。
做法:
1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉;
2、加入一勺糖,煮到略微沸騰后馬上關(guān)火;
3、把牛奶倒入杯中稍微晾涼;
4、把新鮮的姜切成塊;
5、把姜放到壓榨器里取汁;
6、把榨取的姜汁過篩,濾掉雜質(zhì),留下姜汁;
7、每個小碗里留下一碗底姜汁;
8、把已經(jīng)不燙手的鮮奶沖入姜汁中,不要攪拌,等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
廣東小吃流沙包的做法
1將面粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆;胡蘿卜洗凈去皮,取一半清水與胡蘿卜混合榨成汁,酵母溶于清水、胡蘿卜中,靜置5分鐘備用。
2分別揉成面團,發(fā)酵備用。
3咸蛋黃蒸熟(8-10分鐘),碾碎。
4蛋黃加入糖、黃油、栗粉、奶粉混合調(diào)勻,調(diào)入少許胡蘿卜汁做成餡料。
5調(diào)好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘。
6面團發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大,呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
7搓至面粉柔軟適中,切成若干小劑子。
8來回揉搓成長條,將三根兩色面條螺旋盤起成劑子。
9餡料冷藏后取出,揉搓成圓球。
10雙色劑子輕壓扁,包入餡料,搓圓。
11放入蒸籠中靜置30分鐘。
12取出,水開后上屜,大火蒸制10分鐘。
13關(guān)火,3分鐘后開蓋,出鍋。
廣東小吃馬蹄爽糕的做法
原料:
馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。
做法:
1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿;
2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克,但實際我并未用到100克,在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜,即可解決甜度問題;
3、將煮沸的糖水緩緩沖入盛有生漿的盆中,邊沖邊攪拌,混合成生熟漿;
4、將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻;
5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器里,在容器的底部涂上一層色拉油,好方便冷卻后取出;
6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋里,大火蒸20分鐘;
7、蒸好的馬蹄糕放涼后,倒出切塊即可食用。
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