6寸酸奶蛋糕做法介紹

　　因為是酸奶蛋糕，如果有少量的凝固部分也是正常，但是如果攪拌充分了就不會有。如果有的話，放冰箱冷藏一晚，口感會更好哈。今天小編給大家介紹下6寸酸奶蛋糕的做法，希望大家喜歡。

　　配方

　　原味酸奶 100克

　　淡奶油 30克

　　蛋黃 2個

　　低筋粉 70克

　　蛋白霜部分

　　蛋白 2個

　　細(xì)砂糖 35克(酸奶已經(jīng)有甜味)

　　檸檬汁 5克

　　步驟過程

　　1.蛋白加糖加檸檬汁打發(fā)到硬性發(fā)泡，倒置也不流淌那樣的程度。

　　2.酸奶加淡奶油加蛋黃攪拌均勻

　　3.加入過篩低筋粉，刮刀炒菜兜底方式攪拌均勻無粉狀

　　4.烤箱預(yù)熱140度, 烤網(wǎng)在中層，下層一烤盤裝水

　　5.挖一勺蛋白霜在蛋黃酸奶糊攪拌均勻。然后倒進(jìn)蛋白霜的盆，兜底如炒菜翻拌均勻。

　　6. 面糊倒進(jìn)模具，我的模具不粘，不必墊紙

　　7.有新鮮藍(lán)莓，就撒藍(lán)莓，烤的時候?qū)�漸漸沉沒在底部。撒蔓越莓碎，或者什么也不放，皆可

　　8.模具放進(jìn)烤箱的中層烤網(wǎng)上，135—140度蒸烤1小時(每家烤箱脾氣不同注意觀察)，時間到了，燜十幾分鐘再打開烤箱門

　　9.嫩嫩香香的一個蛋糕，一定要放冷藏哦。

　　冷藏后切塊的酸奶蛋糕綿密細(xì)嫩清甜，非常好吃。

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