黑木耳的藥用功效和食用價值
黑木耳，是木耳的一種。因其生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。本品既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的'子實體，多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝干上，原為野生，現(xiàn)多為人工培植。下面是yjbys小編為大家?guī)淼暮谀径乃幱霉πШ褪秤脙r值的知識，歡迎閱讀。
一、黑木耳主治與作用療效
中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個人的喜愛任意添料調(diào)味，制成各種各樣的美味佳肴;而作為藥物，則是難得的補品，雖性平力緩，但卻不膩不躁，可常服久用。據(jù)《中華本草》記載：黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)。主治氣虛血虧，肺虛久咳，咯血，痔瘡出血，婦女崩漏，月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷等。
現(xiàn)代實驗研究證明，寄生于不同朽木或基質(zhì)上的黑木耳，所含成分與藥理作用相異。一般說，黑木耳主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無機成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促進免疫功能，調(diào)節(jié)血脂，抗動脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老，抗?jié)儯拐婢葟V泛的藥理作用。
二、黑木耳食療偏方
民間用黑木耳防治疾病的單驗方非常多，略舉幾則供大家選擇。若自己拿不準(zhǔn)能否服用下列單驗方，可請當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)或營養(yǎng)師指導(dǎo);若因服下列某單驗方出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停用，并到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診;有的方中使用了紅糖、白糖、冰糖，糖尿病患者在服用時應(yīng)減去或減量，以免加重病情。
1、血管硬化、冠心�。汉谀径�5克，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖(也可不加)，睡前服，連續(xù)食用;或加入菜肴、餃子或包子餡中，長期食用。
2、貧血：黑木耳30克，紅棗30個，煮熟服食，也可加紅糖調(diào)味。
3、痔瘡出血、便秘：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛，隨意吃。
4、月經(jīng)過多、淋漓不止、赤白帶下：黑木耳焙燥，研細(xì)，每次3～6克，每日2次，紅糖水送服。
5、崩漏(相當(dāng)于功能性子宮出血)：黑木耳30克，加水煮爛，再加紅糖15克，每日服2次。
6、產(chǎn)后虛弱、抽筋麻木：黑木耳30克，陳醋浸泡，分5～6次食用，每日服3次。胃酸過多燒心者不宜服。
7、眼底出血：木耳3～6克，冰糖5克，加清水適量，慢火燉湯，于睡前1次頓服。每天1次，10日為1療程。
黑木耳為補品，藥力平緩，故只宜用于輕癥緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥急癥當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用;對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。
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