酒店管理畢業(yè)論文
酒店管理本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握酒店服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)知識(shí)，具備良好的語(yǔ)言溝通、酒店經(jīng)營(yíng)管理和團(tuán)隊(duì)合作能力，從事現(xiàn)代酒店業(yè)或高端服務(wù)業(yè)的一線服務(wù)和基層管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
酒店管理畢業(yè)論文1
1.酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問(wèn)題
1.1定位存在問(wèn)題
在新的形勢(shì)下，酒店管理人才的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)當(dāng)非常扎實(shí)，并且其能力需非常突出。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校沒(méi)有準(zhǔn)確且明確的酒店管理人才目標(biāo)。通常情況下，會(huì)將學(xué)生當(dāng)做高級(jí)管理人才來(lái)培養(yǎng)，不過(guò)，很多學(xué)生畢業(yè)之后，并不能馬上成為高層管理，因此在人才市場(chǎng)上滯銷(xiāo)。
1.2實(shí)踐教學(xué)資源匱乏
酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必須擁有很突出的實(shí)踐操作能力，所以，學(xué)校在培養(yǎng)這方面人才時(shí)，必須擁有很豐富的實(shí)踐性教學(xué)資源。這有這樣，才能夠提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。關(guān)于實(shí)踐性教學(xué)資源，其主要有兩個(gè)部分，一是實(shí)踐性教師資源，其二是實(shí)踐教學(xué)基地。不過(guò)，在現(xiàn)實(shí)生活中，大部分學(xué)校很缺少這兩部分資源。有不少教師的酒店管理理論知識(shí)非常扎實(shí)，但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻非常匱乏。并且由于學(xué)校資金有限，其實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備并不完善。
1.3培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與框架體系不一
由于教師和實(shí)訓(xùn)基地的限制，學(xué)校培養(yǎng)出的酒店管理專(zhuān)業(yè)人才達(dá)不到市場(chǎng)要求。從當(dāng)前的情況上看，大部分的酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)均是在教研室完成的，所以這就使得，學(xué)校教學(xué)水平的高低，均有教研室環(huán)境和教學(xué)計(jì)劃的質(zhì)量來(lái)決定。由于條件的限制，大部分院校都是關(guān)門(mén)教學(xué)，最后培養(yǎng)出的人才，不被用人單位認(rèn)可。
2.酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建策略
2.1理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)契合
為使酒店管理專(zhuān)業(yè)人才在擁有扎實(shí)的理論知識(shí)之下還兼具突出的實(shí)踐操作能力。在理論知識(shí)培養(yǎng)方面，學(xué)�？梢詳U(kuò)大理論教學(xué)課堂的比例，讓學(xué)生和教師對(duì)這方面予以關(guān)注。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校可以引進(jìn)國(guó)外的酒店管理案例供學(xué)生們研究學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際視野。學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)重視對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的實(shí)踐能力培養(yǎng)予以足夠的重視。學(xué)�？梢耘c企業(yè)合作，讓學(xué)生擁有實(shí)訓(xùn)基地，以便提升學(xué)生的實(shí)踐能力。在建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的過(guò)程中，學(xué)校方面可以與酒店相聯(lián)系，讓酒店方面允許學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，進(jìn)而讓學(xué)生擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
2.2糾正定位
不準(zhǔn)確的定位是畢業(yè)生始終不被用人單位青睞的一個(gè)原因，因此，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行重新定位是必須的。酒店行業(yè)如今非常紅火，因此，其需要的人才也是非常多的，大部分需求人才集中在中等和基層以下這幾塊。當(dāng)然，人是往高處走的居多，成為高層管理是人人都想的事情。不過(guò)在校學(xué)生并不具備高層管理的所有條件，盡管學(xué)校方面是以高層管理的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生，但學(xué)生會(huì)因?yàn)閷?shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足而無(wú)法擔(dān)當(dāng)重任。為此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)將酒店管理人員劃分為五個(gè)層次：基層服務(wù)人員、基層管理層、中層管理層、中高層管理層和高層管理層。在現(xiàn)實(shí)中，高層管理必須擁有十分豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而非僅僅懂得紙上談兵。所以，學(xué)校不要一開(kāi)始就將眼光投向高空，而是腳踏實(shí)地的從最底層做起，而后逐漸往高層延伸。
2.3豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
豐富學(xué)校的酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)資源是非常必要的。在教師資源方面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期為教師安排實(shí)訓(xùn)或讓相關(guān)經(jīng)驗(yàn)豐富者到學(xué)校講授，以便使教師在擁有扎實(shí)理論知識(shí)的同時(shí)擁有突出的實(shí)踐操作能力。另外一方面，學(xué)校方面可以和酒店方面取得聯(lián)系，讓酒店方面同意教師定期到酒店工作，以便讓教師對(duì)酒店管理的實(shí)際操作過(guò)程有所掌握。最后，在建設(shè)實(shí)踐基地方面，學(xué)校方面可以向政府提出建議，希望政府方面能撥款下來(lái)�；蛳蚱髽I(yè)和社會(huì)方面求助，以便使酒店管理實(shí)踐基地得到完善。
2.4注意社會(huì)動(dòng)向及加強(qiáng)國(guó)際化交流
在培養(yǎng)人才的過(guò)程中，留意社會(huì)動(dòng)態(tài)是非常必要的，只有這樣，才能使培養(yǎng)出的人才不至于脫軌。國(guó)外的酒店管理是非�？茖W(xué)的，因此，在培養(yǎng)酒店管理專(zhuān)業(yè)的建設(shè)中，加強(qiáng)國(guó)際交流與合作是必然的培養(yǎng)選擇。學(xué)校可以采用3+1培養(yǎng)模式，讓學(xué)生三年在國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)，一年到國(guó)外學(xué)習(xí)，進(jìn)而讓學(xué)生讓借鑒外國(guó)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，擁有國(guó)際視野。
3.結(jié)語(yǔ)
在酒店迅猛發(fā)展的今天，酒店方面的管理人才變得越來(lái)越重要，因此，如何培養(yǎng)這方面人才的問(wèn)題也逐漸受到重視。從經(jīng)驗(yàn)中得出的結(jié)論，只有將以上所述做到，才更可能培養(yǎng)出優(yōu)秀的酒店管理人才。
酒店管理畢業(yè)論文2
摘要：拜訪交流期間可充分利用手機(jī)錄音功能，一定要注意時(shí)間，盡量學(xué)著抓重點(diǎn)抓關(guān)鍵，學(xué)著臨場(chǎng)發(fā)揮說(shuō)一些有趣的又是管理者感興趣的問(wèn)題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。
關(guān)鍵詞：酒店管理;困難與問(wèn)題
一、認(rèn)識(shí)拜訪酒店管理者之目的
通過(guò)拜訪2—3家酒店的各階層各不同部門(mén)管理經(jīng)營(yíng)者來(lái)初步了解酒店是怎樣的，她們是如何工作和管理的，高職專(zhuān)業(yè)學(xué)生該學(xué)習(xí)什么等從而了解酒店。在實(shí)習(xí)前使專(zhuān)業(yè)大一大二學(xué)生可以走進(jìn)酒店，更生動(dòng)地獲得第一手的酒店信息并從專(zhuān)業(yè)的角度認(rèn)識(shí)酒店，認(rèn)識(shí)酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)。通過(guò)初識(shí)拜訪酒店管理者，訓(xùn)練專(zhuān)業(yè)學(xué)生與專(zhuān)業(yè)人士打交道的溝通聯(lián)絡(luò)能力，鍛煉培養(yǎng)高職學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)內(nèi)容的選擇、整合、分析及團(tuán)隊(duì)合作能力，并可盡可能多地借用現(xiàn)代化科技手段來(lái)表達(dá)的運(yùn)用能力等。
二、初識(shí)拜訪酒店管理者過(guò)程中碰到的困難與問(wèn)題
�。ㄒ唬┞�(lián)系落實(shí)拜訪酒店管理者有難度初次拜訪酒店管理者第一步是需要學(xué)生事先聯(lián)系好三家酒店的管理者。因?yàn)閯倢W(xué)習(xí)了專(zhuān)業(yè)不久，老師也沒(méi)有提供任何已在酒店工作或?qū)嵙?xí)的學(xué)長(zhǎng)和學(xué)校合作酒店的任何信息，目的就是看學(xué)生自己怎么聯(lián)系落實(shí)酒店管理者。從高職專(zhuān)業(yè)學(xué)生的表現(xiàn)情況來(lái)看，學(xué)生初次自己聯(lián)系落實(shí)三家酒店管理者還是很有挑戰(zhàn)難度的。有的小組竟然打了三十多個(gè)電話，有的小組電話聯(lián)系是同意了，但是同學(xué)到了酒店卻被拒絕了或被草草應(yīng)付了，有的小組最后是用了親朋好友的資源才聯(lián)系上了酒店管理者。有的小組則是聯(lián)系了學(xué)長(zhǎng)或是問(wèn)指導(dǎo)老師要了合作酒店管理者的姓名和職務(wù)后去聯(lián)系的。
�。ǘ┪赐咨坡鋵�(shí)好拜訪溝通時(shí)間以留下充分拜訪時(shí)間或碰到臨時(shí)取消再約的問(wèn)題在與酒店管理者落實(shí)約定了拜訪時(shí)間后，有的小組在酒店拜訪酒店管理者時(shí)又發(fā)生了問(wèn)題。有的是在確定的時(shí)間去了，但期間碰到酒店管理者臨時(shí)要開(kāi)會(huì)或有事離開(kāi)而只好又約了另一天某一確定時(shí)間再去。有的拜訪溝通時(shí)間沒(méi)有在電話里落實(shí)說(shuō)清楚，結(jié)果拜訪溝通時(shí)間安排的很短很匆忙。
�。ㄈ﹩�(wèn)管理者要問(wèn)什么專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，不同崗位管理者所問(wèn)問(wèn)題應(yīng)不同聯(lián)系落實(shí)約定好拜訪時(shí)間后，第二步就要落實(shí)要問(wèn)哪些問(wèn)題，能問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題。由于初次拜訪加上學(xué)生畢竟對(duì)酒店管理了解不多，又不太愛(ài)看專(zhuān)業(yè)教材或這類(lèi)材料，再加上還不太會(huì)把已學(xué)過(guò)的知識(shí)結(jié)合起來(lái)拿出來(lái)用，所以在設(shè)計(jì)不同管理者問(wèn)什么問(wèn)題時(shí)比較費(fèi)力，都得經(jīng)過(guò)指導(dǎo)老師幾次方向和具體內(nèi)容的指導(dǎo)。因?yàn)椴煌芾碚吖ぷ鲀?nèi)容工作經(jīng)歷是不同的，因此設(shè)計(jì)的問(wèn)題不是同一個(gè)模板，而是一組一組根據(jù)自己聯(lián)系的管理者崗位而特別定制的，每組問(wèn)題各有千秋，有共同亦有差異。但是在初識(shí)拜訪酒店管理者活動(dòng)中，有同學(xué)就拿做銷(xiāo)售的或做前臺(tái)或做餐飲等一線服務(wù)管理者的問(wèn)題去問(wèn)做人力資源或做財(cái)務(wù)等后臺(tái)服務(wù)的管理者，使得問(wèn)題沒(méi)有得到準(zhǔn)確或?qū)嶋H的答案。
�。ㄋ模┌菰L過(guò)程中管理者會(huì)拒絕回答或答得很簡(jiǎn)單或答非所問(wèn)在初次拜訪酒店管理者的活動(dòng)中指導(dǎo)老師容易忽略掉一件事情就是：設(shè)計(jì)的問(wèn)題很好很專(zhuān)業(yè)，但在現(xiàn)場(chǎng)交流中管理者的回答會(huì)是很簡(jiǎn)單的，或直接拒絕或答非所問(wèn)的。因此在拜訪交流過(guò)程中，同學(xué)發(fā)現(xiàn)管理者沒(méi)有回答問(wèn)題或答非所問(wèn)或拒絕時(shí)，要學(xué)會(huì)怎么再多次發(fā)問(wèn)提起，同時(shí)注意說(shuō)話方式及語(yǔ)言藝術(shù)技巧，慢慢扯到正題上，提高要回答的問(wèn)題的正確率，完成獲得更多管理者專(zhuān)業(yè)信息的目的與用意。
三、應(yīng)對(duì)初識(shí)拜訪酒店管理者應(yīng)應(yīng)注意的問(wèn)題與借鑒
�。ㄒ唬┮⒁馐孪茸龊贸浞譁�(zhǔn)備
1。電話或網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系時(shí)，最好在上午或下午期間落實(shí)約定兩個(gè)時(shí)間段以防到約定時(shí)間管理者因臨時(shí)有事離開(kāi)。
2。因?yàn)橛械慕M聯(lián)系落實(shí)拜訪的管理者從事財(cái)務(wù)或人力資源或工程等崗位，而高職學(xué)生初學(xué)專(zhuān)業(yè)還沒(méi)有學(xué)到這些科目，因此要多去翻閱搜索學(xué)習(xí)這類(lèi)資料，直接向教授財(cái)務(wù)或人力資源或工程的老師請(qǐng)教，才能問(wèn)的問(wèn)題有針對(duì)性，專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)。
3。多準(zhǔn)備一些崗位的問(wèn)題，以防這個(gè)酒店約好的管理者不能拜訪交流情況下或拜訪后發(fā)現(xiàn)可得到的信息太少可以直接找或再重新找其他崗位管理者交流。
�。ǘ┳⒁庹f(shuō)話方式和技巧
在預(yù)約酒店管理者時(shí)，專(zhuān)業(yè)學(xué)生講話要注意怎么說(shuō)，怎么表達(dá)，怎么措辭，什么樣的語(yǔ)氣，加上一定的贊美可以更好的進(jìn)行溝通。在被拒絕后也不要?dú)怵H因?yàn)檫�有更多更好的選擇在等著我們，身邊的資源要盡可能地合理利用起來(lái)。在拜訪交流期間，多聽(tīng)多尊稱(chēng)不卑不亢地表達(dá)自己的觀點(diǎn)不盲從，注意自己的說(shuō)話表達(dá)方式，在被拒絕或想請(qǐng)管理者再多談?wù)勀硞�(gè)問(wèn)題或答非所問(wèn)時(shí)要繼續(xù)有禮貌，換個(gè)問(wèn)題或逐步漸進(jìn)，可獲得答案或使拜訪談話收獲更多信息更精彩。
（三）學(xué)著掌控時(shí)間與氣氛，臨場(chǎng)發(fā)揮
拜訪交流期間可充分利用手機(jī)錄音功能，一定要注意時(shí)間，盡量學(xué)著抓重點(diǎn)抓關(guān)鍵，學(xué)著臨場(chǎng)發(fā)揮說(shuō)一些有趣的又是管理者感興趣的問(wèn)題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。走入酒店，初識(shí)拜訪酒店管理者這個(gè)體驗(yàn)充分體現(xiàn)了高職教育理論與實(shí)踐相結(jié)合的特點(diǎn)。帶著問(wèn)題拜訪酒店管理者，初步對(duì)酒店、酒店管理者的工作內(nèi)容、酒店的特色、運(yùn)營(yíng)模式、營(yíng)銷(xiāo)以及感興趣的問(wèn)題、他們對(duì)我們專(zhuān)業(yè)學(xué)生的建議及酒店的發(fā)展、未來(lái)有了感性認(rèn)識(shí)。通過(guò)溝通，通過(guò)拜訪以及分工合作，使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作、信息整合、運(yùn)用各類(lèi)軟件技術(shù)、人脈以及說(shuō)話藝術(shù)的重要性。強(qiáng)化了為一天完成三家酒店的拜訪而提高效率的網(wǎng)上地圖搜素，資料收集，拒接后的變通，手機(jī)新功能的運(yùn)用能力。初識(shí)拜訪酒店管理者同時(shí)反應(yīng)了不同酒店管理者的素質(zhì)，反映了聰明的酒店是怎么做人的，也引導(dǎo)同學(xué)思考該怎么處事做人，呼吁更多企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)能向?qū)I(yè)院校和學(xué)生開(kāi)放給予支持。初識(shí)拜訪酒店管理者充分爆發(fā)也肯定了高職專(zhuān)業(yè)學(xué)生要接觸社會(huì)走進(jìn)專(zhuān)業(yè)所做的努力。學(xué)生的潛力是無(wú)限的。
參考文獻(xiàn)
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2、信息時(shí)代酒店管理的新趨勢(shì)吳東曉，陸高峰企業(yè)經(jīng)濟(jì)20xx—04—21
酒店管理畢業(yè)論文3
摘 要：人、財(cái)、物、信息等各種資源是酒店經(jīng)營(yíng)中不可或缺的因素。其中，人力資源要素起著決定性的作用。員工是酒店最寶貴的財(cái)富與資源，人性化管理強(qiáng)調(diào)員工的自主性、能動(dòng)性和創(chuàng)造性，能加強(qiáng)酒店的內(nèi)部凝聚力，提高競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)酒店的發(fā)展具有重要意義和積極作用。
關(guān)鍵詞：酒店管理；員工管理；人性化
一、人性化管理的含義
“人性化”管理，就是在企業(yè)管理過(guò)程中，充分考慮和尊重人性要素，以人性為原則，以充分挖掘人的潛能為己任的管理模式。人性化管理的核心就是圍繞怎樣充分利用“人”這一核心資源展開(kāi)的。突出在管理中充分理解人、尊重人、信任人，對(duì)其從各方面予以關(guān)心、愛(ài)護(hù)，使員工在工作中體現(xiàn)歸屬感、價(jià)值感，從而最大程度的調(diào)動(dòng)和發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性和積極性。
二、酒店實(shí)施人性化管理的重要性
隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展,賓客對(duì)服務(wù)的要求也越來(lái)越高,如果酒店不能提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),就不能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝。而提供這一服務(wù)的就是一線員工。沒(méi)有滿意的員工，就沒(méi)有滿意的賓客，酒店對(duì)員工進(jìn)行人性化管理就是對(duì)服務(wù)質(zhì)量的保證。
人性化管理秉承“以人為核心”的理念，從員工文化程度、能力特長(zhǎng)、技能技巧乃至興趣愛(ài)好等各個(gè)方面科學(xué)整合人力資源，把他們配置在相應(yīng)并能勝任的崗位上，并提供成長(zhǎng)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，調(diào)動(dòng)其工作的積極性。
人性化管理堅(jiān)持“以員工為本”的核心價(jià)值觀，提倡管理者與員工之間的人格平等，讓員工感覺(jué)到與上層管理者的關(guān)系已不再是冷漠的上下級(jí)關(guān)系，而是親密的伙伴關(guān)系和合作者。從而使員工增強(qiáng)對(duì)酒店的信任度和忠誠(chéng)度，自覺(jué)維護(hù)酒店利益。
酒店具有員工流動(dòng)性大，特別是有經(jīng)驗(yàn)的管理人員和技術(shù)人才流失率高的特點(diǎn)。因此，建設(shè)一支素質(zhì)高、穩(wěn)定性強(qiáng)、有集體觀念的員工隊(duì)伍尤為重要。人性化管理憑借先進(jìn)的管理理念和科學(xué)管理方法的優(yōu)勢(shì)，注重人才的吸納和培養(yǎng)，使員工隊(duì)伍穩(wěn)定，為酒店的可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的保障。
三、人性化管理在酒店管理中的應(yīng)用措施
�。ㄒ唬┙�(jīng)常掌握員工的情緒和工作表現(xiàn)。員工的工作積極性不高，可能是因?yàn)閷?duì)工作有不滿或個(gè)人碰到了不順心的事情。而這些心理狀態(tài)會(huì)從情緒中流露出來(lái)，在工作中表現(xiàn)出來(lái)。因此要經(jīng)常分析員工的情緒和工作表現(xiàn)，以便及時(shí)了解情況，把消極因素化成積極因素�？赏ㄟ^(guò)察言觀色、談心家訪、聽(tīng)取員工反映、民意測(cè)驗(yàn)、座談?dòng)懻摰确椒▉?lái)了解。
（二）關(guān)心員工生活、福利。員工的生活問(wèn)題處理不好將直接影響到他們的工作積極性。管理者應(yīng)從戀愛(ài)、婚姻、住房等生活方面多關(guān)心員工，如果員工家里有什么困難，應(yīng)盡力提供支持與幫助。辦好職工食堂、職工宿舍等員工福利事業(yè)，解除員工的后顧之憂，使其安居樂(lè)業(yè)。為員工提供文體活動(dòng)場(chǎng)所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營(yíng)造一個(gè)“家外之家”。例如，廣州某酒店每月舉行“員工日”，由總經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理親自到員工餐廳為員工服務(wù)，大大提高了員工的積極性。
（三）實(shí)行民主管理。民主管理可以讓員工體會(huì)到自己是企業(yè)的主人，才能夠發(fā)揮員工的主人翁精神。讓員工有機(jī)會(huì)參與企業(yè)重大事情的決策和管理，并對(duì)管理人員進(jìn)行監(jiān)督。發(fā)動(dòng)和鼓勵(lì)員工獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，對(duì)酒店管理提出合理化建議，并正確對(duì)待意見(jiàn)分歧，善于集思廣益。
�。ㄋ模┙⒔∪频甑母黜�(xiàng)制度。在任何一個(gè)社會(huì)或組織中，制度的作用不可替代。任何管理都離不開(kāi)規(guī)范的制度。規(guī)章制度是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常運(yùn)行和完成各項(xiàng)工作任務(wù)的基本保證。人性化管理也必須以規(guī)范的制度為基礎(chǔ)，對(duì)規(guī)章制度的科學(xué)性和合理性有著更高的要求。如果忽視了制度化，就會(huì)出現(xiàn)無(wú)原則而只講人情的情況，就難以在管理中體現(xiàn)公平、公正原則，就會(huì)挫傷員工工作的積極性和創(chuàng)造性。這些制度宣示什么行為是酒店提倡的，什么行為是酒店反對(duì)的，讓員工既感受到制度給予的壓力，更品嘗到制度帶來(lái)的好處。這樣就可變我被管理為我要管理。有效的人性化管理應(yīng)該是人性化與制度化的有機(jī)融合。這些制度包括員工的獎(jiǎng)酬制度、績(jī)效考評(píng)制度等等。
(五)重視培訓(xùn)，為員工發(fā)展提供空間。對(duì)員工進(jìn)行教育培訓(xùn)，是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。培訓(xùn)員工，不僅能為酒店帶來(lái)更高水平的服務(wù)績(jī)效，還可幫助酒店吸引和留住最好的員工。酒店員工一般以年輕人居多，他們希望通過(guò)教育培訓(xùn)激活自己的潛能，提高技能技巧，獲得酒店認(rèn)同，并能得到不斷的提高和發(fā)展。中國(guó)旅游協(xié)會(huì)人力資源開(kāi)發(fā)中心曾在1999年7月對(duì)23個(gè)城市33家2至5星級(jí)酒店進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，酒店人員流動(dòng)的五個(gè)根本原因排列順序?yàn)椋? “個(gè)人發(fā)展”、“學(xué)習(xí)知識(shí)”、“工資福利”、“成就感”和“人際關(guān)系”，共占84.32％。個(gè)人發(fā)展居于員工需求之首。這一調(diào)查反映了，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)條件下，酒店員工需求的方向，即逐漸向個(gè)人發(fā)展、自我實(shí)現(xiàn)等高層次需求轉(zhuǎn)移。一些有志于有酒店業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀員工，他們會(huì)選擇能給予各種培訓(xùn)，從而促進(jìn)他們事業(yè)發(fā)展的酒店。有眼光的管理者把教育培訓(xùn)工作看作是酒店的軟實(shí)力投資，把教育培訓(xùn)作為招攬和吸引人才，提高酒店整體實(shí)力的策略和方法。
結(jié)語(yǔ)
在現(xiàn)代酒店管理中，人性化管理已逐步上升為主流的管理理念。在未來(lái)激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)中，只有真正實(shí)現(xiàn)了人性化管理的酒店才能取勝，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
參考文獻(xiàn)：
[1]趙西萍.旅游企業(yè)人力資源管理[M]. 南開(kāi)大學(xué)出版社，20xx.
[2]田喜洲.論酒店管理中的人性化趨勢(shì)[J]. 商業(yè)研究， 20xx，1（309）.
[3]賀湘輝.飯店服務(wù)心理[M]. 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社，20xx.
最新的酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文提綱
導(dǎo)語(yǔ)：在畢業(yè)論文的寫(xiě)作過(guò)程中，指導(dǎo)教師一般都要求學(xué)生編寫(xiě)提綱。從寫(xiě)作程序上講，它是作者動(dòng)筆行文前的必要準(zhǔn)備；從提綱本身來(lái)講，它是作者構(gòu)思謀篇的具體體現(xiàn)。下面小編整理了最新的酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文提綱，歡迎參考借鑒！
第一章緒論
第一節(jié)研究背景與意義
一、研宄背景
二、研宄目的與意義
三、主要研宄內(nèi)容
第二節(jié)研究方法與框架
一、研究方法
二、研宄框架與技術(shù)路線
第二章文獻(xiàn)綜述與理論基礎(chǔ)
第一節(jié)文獻(xiàn)綜述
一、國(guó)外研宄綜述
二、國(guó)內(nèi)研究綜述
第二節(jié)理論基礎(chǔ)
一、相關(guān)概念界定
二、理論基礎(chǔ)
第三章高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)發(fā)展分析
第一節(jié)公路旅行客運(yùn)發(fā)展宏觀環(huán)境分析
一、政策隨
二、經(jīng)濟(jì)因素
三、社會(huì)文化因素
四、技術(shù)因素
第二節(jié)公路旅行客運(yùn)發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、公路旅行客運(yùn)運(yùn)行總體情況
二、受髙鐵直接影響的公路旅行客運(yùn)情況一以泉州市汽車(chē)運(yùn)輸總公司為例
第三節(jié)公路旅行客運(yùn)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇
一、公路旅行客運(yùn)面臨的挑戰(zhàn)
二、公路旅行客運(yùn)面臨的機(jī)遇
第四章高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)發(fā)展對(duì)策
一、重新定位，借力旅游
二、發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，尋求多重運(yùn)輸方式
三、差異化經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化公路客運(yùn)的特色
四、開(kāi)創(chuàng)高質(zhì)量服務(wù)品牌，加強(qiáng)客運(yùn)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
五、進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營(yíng)的調(diào)整和創(chuàng)新
六、行業(yè)主管部門(mén)的政策扶持
第五章結(jié)論
本文結(jié)論
通過(guò)對(duì)高鐵時(shí)代下的公路旅行客運(yùn)的'發(fā)展態(tài)勢(shì)的分析來(lái)看，無(wú)論現(xiàn)有運(yùn)輸方式如何進(jìn)步和發(fā)展，其基本目的都是服務(wù)于人或者貨物的空間轉(zhuǎn)移。但是，相互之間之所以會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，是因?yàn)楦鞣N運(yùn)輸方式為人群提供的出行方式不同從而形成經(jīng)營(yíng)模式的差異性。
酒店管理畢業(yè)論文參考文獻(xiàn)
轉(zhuǎn)眼間充滿意義的大學(xué)生活就即將結(jié)束，我們都知道畢業(yè)前要通過(guò)畢業(yè)論文，畢業(yè)論文是一種的檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的形式，優(yōu)秀的畢業(yè)論文都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編為大家收集的酒店管理畢業(yè)論文參考文獻(xiàn)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店管理畢業(yè)論文參考文獻(xiàn) 篇1
[1] 夏秀清. 咸陽(yáng)海泉灣溫泉酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)與實(shí)施[D]. 西北大學(xué) 2008
[2] 王新奇. 錦江之星高新店?duì)I銷(xiāo)創(chuàng)新研究[D]. 西北大學(xué) 2008
[3] 杭國(guó)棟. 上海新東方語(yǔ)言培訓(xùn)(英語(yǔ))市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D]. 復(fù)旦大學(xué) 2009
[4] 劉利. 安徽大步汽車(chē)4S店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D]. 合肥工業(yè)大學(xué) 2009
[5] 姜瑞華. 青島市星級(jí)酒店綠色營(yíng)銷(xiāo)組合策略研究[D]. 山東大學(xué) 2008
[6] 閻同立. 河北民航大酒店?duì)I銷(xiāo)策略研究[D]. 南京理工大學(xué) 2002
[7] 趙志梅. 陋室賓館服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D]. 西北大學(xué) 2009
[8] 嚴(yán)華. H汽車(chē)租賃公司上海市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D]. 蘭州大學(xué) 2009
[9] 麥毅菁. 基于管理合同模式的.飯店集團(tuán)研究[D]. 廈門(mén)大學(xué) 2008
[10] 楊錦慧. 呼叫中心在線營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D]. 北京郵電大學(xué) 2009
[11] 于春玲. 國(guó)內(nèi)外酒店管理模式比較分析[D]. 吉林大學(xué) 2005
[12] 吳愷. 重慶小天鵝酒店管理公司發(fā)展戰(zhàn)略研究[D]. 重慶大學(xué) 2005
酒店管理畢業(yè)論文開(kāi)題報(bào)告
導(dǎo)語(yǔ)：開(kāi)題報(bào)告作為畢業(yè)論文寫(xiě)作的第一步，難倒了不少的同學(xué)，很多學(xué)生由于是初次寫(xiě)作該種類(lèi)型的報(bào)告，在用詞造句、寫(xiě)作內(nèi)容、排版格式上都不甚了解，下面和小編一起來(lái)看酒店管理畢業(yè)論文開(kāi)題報(bào)告，希望有所幫助！
題目：中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r與未來(lái)趨勢(shì)
一、選題的背景意義
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，國(guó)家實(shí)力和國(guó)際地位的不斷提升。尤其是在中國(guó)加入WTO，北京奧運(yùn)會(huì)，上海世博，廣州亞運(yùn)會(huì)的成功舉辦。這些都給酒店業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。中國(guó)逐步建設(shè)成為世界級(jí)的零售中心和金融中心，旅游商務(wù)人流大幅增長(zhǎng)，為中國(guó)酒店業(yè)創(chuàng)造了巨大的市場(chǎng)需求。雖然我國(guó)現(xiàn)代飯店業(yè)仍然處于成長(zhǎng)期，但是中國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度越來(lái)越高，無(wú)論是行業(yè)規(guī)模，設(shè)施質(zhì)量，管理模式，還是經(jīng)營(yíng)理念都取得狡獪的發(fā)展。再整個(gè)飯店發(fā)展過(guò)程中不斷的融合西方先進(jìn)的管理方法，經(jīng)營(yíng)理念，使我國(guó)的飯店產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變成國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)由封閉性行業(yè)向與國(guó)際接軌市場(chǎng)化程度較高的開(kāi)放性產(chǎn)業(yè)。
為滿足不斷發(fā)展的國(guó)際旅游業(yè)和商務(wù)的需要，我國(guó)將國(guó)外先進(jìn)科學(xué)管理方法與國(guó)情相結(jié)合，初步總結(jié)出一套中國(guó)式的酒店科學(xué)管理體系，使酒店的企業(yè)從經(jīng)驗(yàn)型行政管理開(kāi)始向科學(xué)化管理轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了中國(guó)酒店業(yè)管理模式和經(jīng)營(yíng)機(jī)制朝現(xiàn)代化方向加速轉(zhuǎn)變。國(guó)際化的趨勢(shì)，集團(tuán)化的發(fā)展，政府的大力支持，為我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用，帶動(dòng)了我國(guó)飯店業(yè)向新的臺(tái)階邁進(jìn)。
經(jīng)濟(jì)的活躍，旅游業(yè)的發(fā)展使更多的酒店參與進(jìn)中國(guó)的酒店業(yè)市場(chǎng)，加劇了酒店企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)也將由產(chǎn)品與價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向服務(wù)品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。顯然服務(wù)已經(jīng)成為飯店這種特殊核心競(jìng)爭(zhēng)力的最直接體現(xiàn)，而服務(wù)的成敗關(guān)鍵在于企業(yè)整體服務(wù)意識(shí)的高低。因此服務(wù)意識(shí)是影響飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素和直接因素。
酒店管理畢業(yè)論文參考文獻(xiàn)
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[1] 夏秀清. 咸陽(yáng)海泉灣溫泉酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)與實(shí)施[D]. 西北大學(xué) 2008
[2] 王新奇. 錦江之星高新店?duì)I銷(xiāo)創(chuàng)新研究[D]. 西北大學(xué) 2008
[3] 杭國(guó)棟. 上海新東方語(yǔ)言培訓(xùn)（英語(yǔ)）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D]. 復(fù)旦大學(xué) 2009
[4] 劉利. 安徽大步汽車(chē)4S店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D]. 合肥工業(yè)大學(xué) 2009
[5] 姜瑞華. 青島市星級(jí)酒店綠色營(yíng)銷(xiāo)組合策略研究[D]. 山東大學(xué) 2008
[6] 閻同立. 河北民航大酒店?duì)I銷(xiāo)策略研究[D]. 南京理工大學(xué) 2002
[7] 趙志梅. 陋室賓館服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D]. 西北大學(xué) 2009
[8] 嚴(yán)華. H汽車(chē)租賃公司上海市場(chǎng)的'營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D]. 蘭州大學(xué) 2009
[9] 麥毅菁. 基于管理合同模式的飯店集團(tuán)研究[D]. 廈門(mén)大學(xué) 2008
[10] 楊錦慧. 呼叫中心在線營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D]. 北京郵電大學(xué) 2009
[11] 于春玲. 國(guó)內(nèi)外酒店管理模式比較分析[D]. 吉林大學(xué) 2005
[12] 吳愷. 重慶小天鵝酒店管理公司發(fā)展戰(zhàn)略研究[D]. 重慶大學(xué) 2005
酒店管理畢業(yè)論文開(kāi)題報(bào)告模板
小編導(dǎo)語(yǔ)：開(kāi)題報(bào)告是開(kāi)題者在確認(rèn)論文主題之后，對(duì)論文初步確定內(nèi)容的撰寫(xiě)，這是一篇酒店管理畢業(yè)論文開(kāi)題報(bào)告，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧~
酒店管理畢業(yè)論文開(kāi)題報(bào)告模板
[摘要]
經(jīng)濟(jì)模式是企業(yè)管理模式發(fā)展的基礎(chǔ)，21世紀(jì)發(fā)展的理想經(jīng)濟(jì)模式是生態(tài)型循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，其主要是通過(guò)對(duì)現(xiàn)代企業(yè)管理模式歷史演變過(guò)程的分析，對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式下的現(xiàn)代企業(yè)管理進(jìn)行創(chuàng)新與管理規(guī)劃，交融管理模式是企業(yè)經(jīng)濟(jì)條件下循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀要求，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)模式的轉(zhuǎn)變，企業(yè)的管理模式要想進(jìn)一步發(fā)展必須進(jìn)行根本性的變革，因此，企業(yè)有效的管理模式已經(jīng)成為21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的必由之路。
引 言
改革開(kāi)放以來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展一直是業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)與熱點(diǎn)問(wèn)題，在經(jīng)濟(jì)體制改革的大背景下，企業(yè)管理模式的關(guān)鍵因素受管理制度與管理體制的影響很大，發(fā)生了由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制改革到現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革的巨大轉(zhuǎn)變，企業(yè)管理由傳統(tǒng)的微觀管理轉(zhuǎn)移成間接管理上的宏觀調(diào)控，所以我國(guó)的宏觀調(diào)控進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了獨(dú)立式的依附轉(zhuǎn)變由低至高的獨(dú)立效率模式，隨著非制度因素的浮現(xiàn)，我國(guó)的企業(yè)管理模式呈現(xiàn)出新的變化。
我國(guó)企業(yè)管理模式的變遷
企業(yè)管理模式是指在企業(yè)管理實(shí)踐中，企業(yè)的管理者根據(jù)企業(yè)的價(jià)值觀念，對(duì)企業(yè)的員工進(jìn)行組織、指揮與激勵(lì)等方式上的統(tǒng)一管理，將企業(yè)系統(tǒng)管理化指導(dǎo)、控制方法、企業(yè)管理組合的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、企業(yè)的激勵(lì)制度等有機(jī)地結(jié)合在一起，通過(guò)對(duì)企業(yè)的人力、財(cái)力、物力等相關(guān)信息資源，進(jìn)行高質(zhì)量、低成本的快速轉(zhuǎn)換，以滿足市場(chǎng)所需要的產(chǎn)品與服務(wù)，發(fā)揮資源的最大優(yōu)勢(shì)與效益，盡早的實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。企業(yè)的管理模式主要包括結(jié)構(gòu)模型與支撐模型，諸多的要素在企業(yè)的管理中按照一定的規(guī)則進(jìn)行互動(dòng)，會(huì)有效的促進(jìn)企業(yè)管理的管理進(jìn)程，使企業(yè)能夠良性協(xié)調(diào)的發(fā)展。
大學(xué)專(zhuān)科酒店管理畢業(yè)論文范文
在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的現(xiàn)代社會(huì)里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個(gè)正在飛速發(fā)展的國(guó)際化大都市，就處在競(jìng)爭(zhēng)最前列。1998年，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開(kāi)業(yè)，筆者通過(guò)酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營(yíng)管理中，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)理念于實(shí)際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識(shí)到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場(chǎng)定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周?chē)泻鲑e館、國(guó)際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中取得市場(chǎng)，市場(chǎng)定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。酒店市場(chǎng)細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用及資源。經(jīng)過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分，使我們對(duì)市場(chǎng)有了正確的認(rèn)識(shí)，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價(jià)格體系。
其次，是引競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與定點(diǎn)超越營(yíng)銷(xiāo)觀念，以往的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)理念是以消費(fèi)者為中心，但忽視了競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷(xiāo)略與行為。今天，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)涵實(shí)質(zhì)不僅是滿足人類(lèi)的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)樹(shù)立一種既考慮顧客需要，又考慮競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競(jìng)爭(zhēng)者分析競(jìng)爭(zhēng)者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實(shí)施一系列制勝的營(yíng)銷(xiāo)措施，最終取得勝利。為了有效地爭(zhēng)奪市場(chǎng)，我們采用定點(diǎn)超越的最新理念。所謂定點(diǎn)超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營(yíng)銷(xiāo)方法，以有效地與競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)奪市場(chǎng)。我們將自己與競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析對(duì)比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過(guò)考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)移植到我們?nèi)粘９芾碇腥�。我們先后考察了上海的多家五星�?jí)的酒店，通過(guò)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門(mén)對(duì)工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷(xiāo)售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時(shí)，我們還考察了周邊地區(qū)的同級(jí)酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項(xiàng)，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個(gè)集團(tuán)公司聯(lián)動(dòng)的“三百萬(wàn)餐飲大派送”活動(dòng)，通過(guò)餐飲促銷(xiāo)，讓各界人士對(duì)大酒店有客觀的認(rèn)識(shí)。這樣一來(lái)，以餐飲帶動(dòng)了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。初步實(shí)踐證明，定點(diǎn)超越的營(yíng)銷(xiāo)觀念在現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(CS)戰(zhàn)略與服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)：CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在營(yíng)銷(xiāo)學(xué)中是一個(gè)比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營(yíng)途徑。改善經(jīng)營(yíng)方式，針對(duì)需求個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，采取相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)措施，在顧客滿意中樹(shù)立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，使?fàn)I銷(xiāo)取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營(yíng)業(yè)額，而且因?yàn)橛辛己玫目诒诡櫩娃D(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷(xiāo)費(fèi)用。
CS戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對(duì)產(chǎn)品的“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”(購(gòu)買(mǎi)前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實(shí)物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是CS戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容、形式要與CS戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)質(zhì)量為中心，施以全方位、全過(guò)程的控制。具體講，全新的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)質(zhì)量觀，通常有以下四個(gè)方面：
1.贏得顧客一顆心。這是新服務(wù)質(zhì)量觀的基點(diǎn)，它要求顧客消費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品時(shí)無(wú)后顧之憂，主要包括在實(shí)施上沒(méi)有不安全的顧慮，
財(cái)務(wù)上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過(guò)程中及服務(wù)過(guò)后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。
2.追求無(wú)缺陷。所謂無(wú)缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷絕對(duì)是零，而是以零為最終目標(biāo)，來(lái)制定目前的'目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，對(duì)目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來(lái)，無(wú)缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無(wú)缺陷。
3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店?duì)I銷(xiāo)全過(guò)程。實(shí)際上，許多飯店未意識(shí)到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類(lèi)型的：一是預(yù)防性的，如長(zhǎng)期需求信息的調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及顧客評(píng)估等；二是監(jiān)測(cè)性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測(cè)性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。
4.服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；姆⻊�(wù)質(zhì)量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗(yàn)豐富的酒店專(zhuān)業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會(huì)招聘了一批具有在四、五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)了我們的中、高級(jí)管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因?yàn)槿绱�，CS戰(zhàn)略對(duì)我們來(lái)說(shuō)尤為重要。為了樹(shù)立大酒店在社會(huì)上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動(dòng)；發(fā)放“客人意見(jiàn)征詢(xún)表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中，我們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)逐步有了新的認(rèn)識(shí)，酒店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過(guò)不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)。
飯店企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的重點(diǎn)不僅在于掌握定價(jià)、分銷(xiāo)、促銷(xiāo)等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測(cè)顧客的尚未能看到的需求。通過(guò)技術(shù)積累和創(chuàng)造來(lái)尋求飯店企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費(fèi)需求變動(dòng)趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律統(tǒng)一起來(lái)。
創(chuàng)造需求的實(shí)現(xiàn)主要是通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)來(lái)進(jìn)行的�，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高。飯店市場(chǎng)環(huán)境的變化及競(jìng)爭(zhēng)的加劇，推動(dòng)著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營(yíng)銷(xiāo)諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。所謂創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動(dòng)。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的主要方面和主要過(guò)程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。
酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文提綱
緊張又充實(shí)的大學(xué)生活即將結(jié)束，我們畢業(yè)前都要通過(guò)最后的畢業(yè)論文，畢業(yè)論文是一種有準(zhǔn)備、有計(jì)劃的檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的形式，那么什么樣的畢業(yè)論文才是好的呢？以下是小編精心整理的酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文提綱，歡迎大家分享。
第一章 緒論
第一節(jié) 研究背景與意義
一、研宄背景
二、研宄目的與意義
三、主要研宄內(nèi)容
第二節(jié) 研究方法與框架
一、研究方法
二、研宄框架與技術(shù)路線
第二章 文獻(xiàn)綜述與理論基礎(chǔ)
第一節(jié) 文獻(xiàn)綜述
一、國(guó)外研宄綜述
二、國(guó)內(nèi)研究綜述
第二節(jié) 理論基礎(chǔ)
一、相關(guān)概念界定
二、理論基礎(chǔ)
第三章 高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)發(fā)展分析
第一節(jié) 公路旅行客運(yùn)發(fā)展宏觀環(huán)境分析
一、政策隨
二、經(jīng)濟(jì)因素
三、社會(huì)文化因素
四、技術(shù)因素
第二節(jié) 公路旅行客運(yùn)發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、公路旅行客運(yùn)運(yùn)行總體情況
二、受髙鐵直接影響的公路旅行客運(yùn)情況一以泉州市汽車(chē)運(yùn)輸總公司為例
第三節(jié) 公路旅行客運(yùn)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇
一、公路旅行客運(yùn)面臨的挑戰(zhàn)
二、公路旅行客運(yùn)面臨的機(jī)遇
第四章 高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)發(fā)展對(duì)策
一、重新定位，借力旅游
二、發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，尋求多重運(yùn)輸方式
三、差異化經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化公路客運(yùn)的特色
四、開(kāi)創(chuàng)高質(zhì)量服務(wù)品牌，加強(qiáng)客運(yùn)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
五、進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營(yíng)的'調(diào)整和創(chuàng)新
六、行業(yè)主管部門(mén)的政策扶持
第五章 結(jié)論
本文結(jié)論
通過(guò)對(duì)高鐵時(shí)代下的公路旅行客運(yùn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)的分析來(lái)看，無(wú)論現(xiàn)有運(yùn)輸方式如何進(jìn)步和發(fā)展，其基本目的都是服務(wù)于人或者貨物的空間轉(zhuǎn)移。但是，相互之間之所以會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，是因?yàn)楦鞣N運(yùn)輸方式為人群提供的出行方式不同從而形成經(jīng)營(yíng)模式的差異性。一種方式之所以會(huì)對(duì)其他方式產(chǎn)生沖擊，是因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的客運(yùn)生態(tài)鏈中，當(dāng)一種運(yùn)輸方式相比其他運(yùn)輸方式更能夠滿足人們出行需求時(shí)，影響和沖擊就形成了。比如，十年前成渝高鐵尚未建成，成都到重慶人們優(yōu)先選擇的是公路旅行客運(yùn)，因?yàn)槠鋾r(shí)間花費(fèi)遠(yuǎn)比鐵路要來(lái)得小，十年后當(dāng)成渝高鐵通車(chē)，人們便優(yōu)先選擇高鐵，因?yàn)楦哞F更方便，更快速。
酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)屆生畢業(yè)論文模板
要辦理好一個(gè)旅店,首先要有很好的辦理要領(lǐng),不停的革新創(chuàng)新,對(duì)顧客有一種吸引感,那么如何才能有一種吸引感呢。我有幾點(diǎn)發(fā)起:
星級(jí)旅店的現(xiàn)代化謀劃辦理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程,它不但必要有新的觀念和科學(xué)的辦理形式,且偏重于外部的分工協(xié)作,也稱(chēng)為團(tuán)體精神。
一、關(guān)于客房部的革新
一樣平常旅店的客房部門(mén)區(qū)不是很明白,使主人不容易找到自己地點(diǎn)的房,我發(fā)起:
一、客房部門(mén)區(qū)要明白:分出高、中、高檔房。做好指示牌,高等房一個(gè)區(qū),中檔房一個(gè)區(qū),高檔房一個(gè)區(qū)。
二、客房部的部署竟可能跟別的旅店不同,可以添加一些場(chǎng)景。(比方花、草、樹(shù)等)使主人走進(jìn)客房有一種異感。 我有以下幾點(diǎn)見(jiàn)議:酒店管理畢業(yè)論文
�、殴饷⒔行�。由于很多人習(xí)慣憑據(jù)光芒而不是鬧鈴聲來(lái)調(diào)整起床時(shí)間,新的'叫醒系統(tǒng)將會(huì)在主人設(shè)定的叫醒時(shí)間前半小時(shí)逐漸增強(qiáng)房間內(nèi)的燈光,直到叫醒時(shí)候的燈光亮得像白天一樣;
⑵無(wú)匙門(mén)鎖系統(tǒng),以指紋或視網(wǎng)膜鑒定主人身份;
⑶假造現(xiàn)實(shí)的窗戶,提供由主人自己選擇的窗外風(fēng)物;
⑷主動(dòng)感應(yīng)系統(tǒng),光芒、聲響和溫度都可以憑據(jù)每個(gè)主人的喜好來(lái)主動(dòng)調(diào)節(jié);
�、�"白色噪音"。主人可選擇能使自己感觸最舒服的配景聲響;
⑹電子控制的床墊,可使不同的主人都失掉最舒服的床上感受;
一個(gè)主旨:上帝是顧客、轉(zhuǎn)頭客。酒店管理畢業(yè)論文 二個(gè)態(tài)度:用心、淺笑。
三讓、三輕:讓座、讓路、讓電梯(樓梯);走路輕、說(shuō)話輕、行動(dòng)輕。
酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文范文
導(dǎo)語(yǔ)：隨著信息技術(shù)的廣泛運(yùn)用和不斷更新，旅游酒店管理也應(yīng)向更廣、更深層次發(fā)展。運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)在原有酒店管理系統(tǒng)上建立一個(gè)高效、互動(dòng)、實(shí)時(shí)的內(nèi)部信息管理系統(tǒng)可以使原有組織結(jié)構(gòu)打破部門(mén)界限，使用跨部門(mén)的團(tuán)組，把決策權(quán)放到最基層。
管理成效起著至關(guān)重要作用。在許多企業(yè)中，財(cái)務(wù)人員地位較低，無(wú)法參與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策，僅作為后勤人員。財(cái)務(wù)人員的工作普遍只是事后反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)企業(yè)成本事前、事中控制只是空談。許多管理者只認(rèn)為企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)“開(kāi)源”的重要性，而意識(shí)不到“節(jié)流”對(duì)于一個(gè)企業(yè)的良性發(fā)展也是必不可少。由于財(cái)務(wù)人員面臨上述窘境，工作積極性也受到極大影響，許多高素質(zhì)的財(cái)務(wù)專(zhuān)才不愿從事這一行地位較卑微的工作，紛紛改行，導(dǎo)致目前企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)線的從業(yè)人員整體素質(zhì)普遍偏低，直接影響企業(yè)成本管理的成效。
要提高我國(guó)酒店的管理水平，強(qiáng)化成本管理，就必須從抓酒店外部運(yùn)營(yíng)環(huán)境與強(qiáng)化內(nèi)部管理等多方面一起著手。通過(guò)多管齊下，不斷理順酒店運(yùn)行環(huán)境，提升管理水平，我國(guó)酒店的成本管理水平便有望得到長(zhǎng)足的提高。
新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的來(lái)臨正悄然改變著人們的價(jià)值觀念、工作環(huán)境和生活方式，酒店是最敏感的產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該最先體察客人的需求和消費(fèi)觀念的變化，跟上時(shí)代步伐，利用高科技來(lái)提高酒店的創(chuàng)新能力，加強(qiáng)企業(yè)的信息化建設(shè)和管理，以提高營(yíng)運(yùn)效率和準(zhǔn)確把握市場(chǎng)需求變化，既及時(shí)滿足了客人的需求，又加強(qiáng)了企業(yè)成本管理，提升了自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。以酒店自動(dòng)扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)就不停運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)論是否有客人使用，結(jié)果會(huì)浪費(fèi)一些能源、加快電梯的磨損。采用先進(jìn)的電腦自動(dòng)監(jiān)控設(shè)施后，當(dāng)無(wú)客人使用時(shí)，電梯會(huì)自動(dòng)暫停，直至有客人使用時(shí)才會(huì)重新啟動(dòng)，這樣既可以節(jié)電，減少電梯磨損，同時(shí)也可降低大廳噪音，真是一舉三得。
最新酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文提綱
導(dǎo)語(yǔ)：在畢業(yè)論文的寫(xiě)作過(guò)程中，指導(dǎo)教師一般都要求學(xué)生編寫(xiě)提綱。從寫(xiě)作程序上講，它是作者動(dòng)筆行文前的必要準(zhǔn)備；從提綱本身來(lái)講，它是作者構(gòu)思謀篇的具體體現(xiàn)。下面小編整理了最新酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文提綱，歡迎參考借鑒！
第一章緒論
第一節(jié)研究背景與意義
一、研究背景
二、研究目的與意義
三、主要研究?jī)?nèi)容
第二節(jié)研究方法與框架
一、研究方法
二、研究框架與技術(shù)路線
第二章文獻(xiàn)綜述與理論基礎(chǔ)
第一節(jié)文獻(xiàn)綜述
一、國(guó)外研究綜述
二、國(guó)內(nèi)研究綜述
第二節(jié)理論基礎(chǔ)
一、相關(guān)概念界定
二、理論基礎(chǔ)
第三章高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)發(fā)展分析
第一節(jié)公路旅行客運(yùn)發(fā)展宏觀環(huán)境分析
一、政策隨
二、經(jīng)濟(jì)因素
三、社會(huì)文化因素
四、技術(shù)因素
第二節(jié)公路旅行客運(yùn)發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、公路旅行客運(yùn)運(yùn)行總體情況
二、受髙鐵直接影響的公路旅行客運(yùn)情況一以泉州市汽車(chē)運(yùn)輸總公司為例
第三節(jié)公路旅行客運(yùn)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇
一、公路旅行客運(yùn)面臨的挑戰(zhàn)
二、公路旅行客運(yùn)面臨的機(jī)遇
第四章高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)發(fā)展對(duì)策
一、重新定位，借力旅游
二、發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，尋求多重運(yùn)輸方式
三、差異化經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化公路客運(yùn)的特色
四、開(kāi)創(chuàng)高質(zhì)量服務(wù)品牌，加強(qiáng)客運(yùn)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
五、進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營(yíng)的調(diào)整和創(chuàng)新
六、行業(yè)主管部門(mén)的政策扶持
第五章結(jié)論
本文結(jié)論
通過(guò)對(duì)高鐵時(shí)代下的公路旅行客運(yùn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)的分析來(lái)看，無(wú)論現(xiàn)有運(yùn)輸方式如何進(jìn)步和發(fā)展，其基本目的'都是服務(wù)于人或者貨物的空間轉(zhuǎn)移。但是，相互之間之所以會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，是因?yàn)楦鞣N運(yùn)輸方式為人群提供的出行方式不同從而形成經(jīng)營(yíng)模式的差異性。一種方式之所以會(huì)對(duì)其他方式產(chǎn)生沖擊，是因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的客運(yùn)生態(tài)鏈中，當(dāng)一種運(yùn)輸方式相比其他運(yùn)輸方式更能夠滿足人們出行需求時(shí)，影響和沖擊就形成了。比如，十年前成渝高鐵尚未建成，成都到重慶人們優(yōu)先選擇的是公路旅行客運(yùn)，因?yàn)槠鋾r(shí)間花費(fèi)遠(yuǎn)比鐵路要來(lái)得小，十年后當(dāng)成渝高鐵通車(chē)，人們便優(yōu)先選擇高鐵，因?yàn)楦哞F更方便，更快速。