餐飲培訓主管崗位職責5篇
在現(xiàn)實社會中，需要使用崗位職責的場合越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲培訓主管崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲培訓主管崗位職責1
直接上級：餐廳經(jīng)理 直接下級：餐廳領班
工作范圍：餐廳的管理協(xié)調工作和對本部門員工的指導、管理 協(xié)作關系：廚房、總辦、倉庫、 權 限：
1、安排、調配本部門員工工作的權利。 2、對本部門員工進行獎勵、處罰的權利。
3、處理客人投訴，對客人有打折、送菜、退菜的權利。 主要職責：
1、對本部門員工進行專業(yè)技能的培訓和日常工作的考核。 2、負責餐前的例行衛(wèi)生檢查和餐前準備。
3、負責餐中本部門各崗位的工作、服務情況檢查、指導。 4、注意客人就餐中的需求情況，合理調配人員進行完善服務。 5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。 6、做好協(xié)調工作，及時將餐廳信息反饋給廚房各部門。 7、負責檢查餐廳設備，燃具的使用及維護保養(yǎng)情況。 8、完成經(jīng)理交給的其它工作。 工作程序：
1、按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。
2、召開本部門班前例會，對重要文件精神，通知等及時傳達，合理調配人員，通報上一餐的餐前準備工作情況和餐中服務情況，提出本次要求。
3、檢查餐前衛(wèi)生、儀容儀表、站立、設備的運行情況，對出現(xiàn)的問題及時解決。
4、餐中檢查各崗位工作情況，對出現(xiàn)的不合格及時糾正、指導。 5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。
6、對客人的投訴及時處理，或上報餐廳經(jīng)理進行解決。
7、餐后，對各區(qū)域嚴格復查，確保安全無異常后，方可離崗。
餐飲培訓主管崗位職責2
1、制訂、組織部門年度培訓規(guī)劃和月度培訓計劃。
2、按期向上級領導反饋餐飲培訓實施結果。
3、負責各部門月度培訓計劃及總結的收集。
4、深入各部門，了解部門的培訓需求，開發(fā)新課程。
5、負責門店人員培訓的日常管理。
餐飲培訓主管崗位職責3
一、 崗位名稱：餐飲主管
二、 崗位級別：主管
三、 直接上司：餐飲部經(jīng)理
四、 下屬對象：領班
五、 主要職責：
1、督導完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。
2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。
3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。
4、注意協(xié)調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。
5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關系；關心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。
6、具有為公司做貢獻的.精神，不斷提高管理藝術，負責制
定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服
務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓；對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善
服務質量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。
9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證
食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。
10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，
并嚴格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。
11、監(jiān)督領班結賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲
部經(jīng)理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設計裝修的特點，以便向客人介紹。
13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
六、 任職條件：
1、中專以上學歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。
2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。
3、精通餐飲管理的程序和標準。
4、有一定的英語基礎，能與外賓進行溝通。
餐飲培訓主管崗位職責4
1、制定年度餐飲人力資源培訓規(guī)劃和預算，并具體實施培訓工作;
2、起草、修改和完善培訓相關制度、流程，建立培訓需求體系;
3、制定培訓計劃并組織實施，監(jiān)控培訓過程，評估培訓效果，組織培訓考核;
4、拓展培訓渠道和資源，評估外部培訓機構及師資;
5、組織開發(fā)培訓課程及編寫培訓教材，獨立完成部分管理類課程的開發(fā)，并在內部講授;
6、內部培訓師團隊的建設，為內部培訓師提供咨詢和指導，管理日常工作;
7、建設、發(fā)展、宣傳企業(yè)文化。
餐飲培訓主管崗位職責5
1、配合培訓總監(jiān)制訂公司培訓規(guī)劃及制度、政策與流程。
2、負責培訓工作具體實施及執(zhí)行。
3、開發(fā)部分培訓課程、講座、研討、進行培訓效果評估。
4、建立員工的入職、崗位技能、能力提升培訓體系，建立員工培訓檔案。
5、組織收集、篩選、編寫、制作各類培訓教材和資料，建立公司培訓資料庫。
6、負責培訓供應商的組建與管理。
7、負責開發(fā)編寫專業(yè)教程教案，能夠獨立編寫課程教學講義(電子文檔)。
8、配合外訓工作的開展，與相關教育、培訓和咨詢機構進行聯(lián)系與合作，培訓效果的跟蹤、評估、分析總結。
9、負責企業(yè)文化理念的宣傳推廣(塑造、維護、發(fā)展和傳播)。
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