1、參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定;

　　2、為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢;

　　3、了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營(yíng)策略;

　　4、制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定;

　　5、指導(dǎo)下屬部門制定工作計(jì)劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行;

　　6、培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評(píng)估其工作;

　　7、協(xié)調(diào)下屬各部門的工作;

　　8、督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益;

　　9、處理突發(fā)事件，維護(hù)客人利益及酒店利益;

　　10、自我管理。