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    餐飲微笑服務(wù)全套培訓(xùn)方案

    發(fā)布時(shí)間:2017-11-19編輯:1035

      微笑服務(wù)全套培訓(xùn)方案

      微笑服務(wù)貫穿于整個服務(wù)過程之中,是檢驗(yàn)服務(wù)質(zhì)量好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。我們必須積極推廣微笑服務(wù),把微笑變成是面對任何客戶不變的習(xí)慣,在接待客戶的過程中用發(fā)自內(nèi)心的微笑真誠為客戶服務(wù),給客戶留下美好的記憶,提升企業(yè)外在形象,為企業(yè)創(chuàng)造更多利潤。

      目前公司內(nèi)部員工普遍缺乏微笑服務(wù)意識,鑒于微笑服務(wù)對企業(yè)經(jīng)營的重要意義,公司培訓(xùn)中心特組織微笑服務(wù)培訓(xùn)。

      一、培訓(xùn)目的:

      增強(qiáng)公司員工的服務(wù)意識,積極推廣普及微笑服務(wù),提升公司整體形象,使酒店在激烈的市場競爭中穩(wěn)步前進(jìn)。

      二、培訓(xùn)目標(biāo)

      (1)樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識,積極推廣微笑服務(wù);

      (2)掌握微笑服務(wù)的技巧、方法,提供超值服務(wù);

      (3)提高服務(wù)質(zhì)量,獲取更多的客戶資源,為公司創(chuàng)造更多利潤。

      (4)實(shí)施微笑管理,營造輕松、融洽的工作氛圍,提高工作效率。

      三、培訓(xùn)對象

      第一階段:各部門經(jīng)理;

      第二階段:全體公司員工。

      四、各部門經(jīng)理培訓(xùn)

      培訓(xùn)目標(biāo):各部門經(jīng)理起模范帶頭作用,倡導(dǎo)微笑服務(wù),引導(dǎo)員工開展“微笑服務(wù)”,提高整體服務(wù)質(zhì)量;對員工實(shí)行“微笑管理”,營造輕松融洽的工作氣氛,提高管理效率。

      培訓(xùn)內(nèi)容:

      (一)員工形象與企業(yè)形象的重要關(guān)聯(lián)性;

      (二)什么是微笑?微笑服務(wù)的內(nèi)涵、要求;微笑服務(wù)對企業(yè)的重要意義(案例:希爾頓微笑服務(wù))。

      (三)如何訓(xùn)練微笑

      (1)掌握笑的技巧:眼到、口到、心到、神到、情到。

      (2)自然微笑法:試著對鏡子說“E—”;輕輕淺笑減弱“E—”的程度;重復(fù)練習(xí)前兩個動作。

      (3)微笑的三結(jié)合:與眼睛的結(jié)合;與語言的結(jié)合;與身體的結(jié)合。

      練習(xí)“眼神笑”。

      (4)恰到好處的微笑的標(biāo)準(zhǔn):表現(xiàn)謙恭,表現(xiàn)友好,表現(xiàn)真誠,表現(xiàn)適時(shí),切忌表達(dá)過度。

      (四)如何做好微笑服務(wù)?

      A、首先解決對客戶的感情的問題,只有有了真切的感情,才能用發(fā)自內(nèi)心的微笑真誠為客戶服務(wù)。

      B、尊重每一個客戶,一視同仁的服務(wù)態(tài)度,切忌差別待遇的行為。

      C、調(diào)節(jié)自己的情緒,不要把不良的情緒帶到工作中來。

      D、提供超越客戶期待的服務(wù):

      ▲ 親切以及熱誠:給客戶需要的;記住客戶的姓名。

      ▲ 樂于助人:人有三急;多做不吃虧。

      ▲ 貼心的小事。

      ▲ 關(guān)心客戶的生意,幫助客戶的業(yè)務(wù)。

      (五)維持微笑服務(wù)的秘訣:

      (1)經(jīng)常進(jìn)行快樂的回憶,努力將自己的心情維持在最愉快狀態(tài);

      (2)在工作的前一天,盡量保證充足的睡眠時(shí)間;

      (3)受公司領(lǐng)導(dǎo)“笑容滿面”的影響;

      (4)公司領(lǐng)導(dǎo)要時(shí)刻提醒自己“我的笑容對公司員工是否能夠以愉快心情開展工作起決定作用”,以此來督促自己總是“笑容滿面”。

      (5)長時(shí)間的作業(yè)感到疲勞時(shí),尤其應(yīng)該提醒自己不要忘記微笑服務(wù),可以抽空去洗手間用冷水洗臉,放松放松。

      (6)即使是在非常繁忙混雜時(shí)期,也要盡量使自己放松,只有這樣才能使自己微笑看起來輕松自在。

      (六)管理人員如何推廣微笑服務(wù)?

      (1) 以身作則,樹立榜樣;

      (2) 嚴(yán)格按照規(guī)章制度,督促員工進(jìn)行微笑服務(wù)。

      (3) 提高員工對公司的忠誠度,使其熱愛自己的團(tuán)隊(duì),熱愛公司,與公司榮辱與共。

      (4) 把微笑服務(wù)作為企業(yè)文化建設(shè)的一部分,必須長期抓、不松懈。

      (七)推行微笑管理,讓員工輕松工作。

      (1) 什么是微笑管理?(微笑管理=用微笑實(shí)施管理≠用微笑代替管理)

      (2) 微笑管理的作用:有助于建成所向無敵的高效團(tuán)隊(duì),是一種能給企業(yè)直接帶來經(jīng)濟(jì)效益的高效管理。

      (3) 微笑管理不僅是用微笑實(shí)施管理,而且還要對微笑本身進(jìn)行管理:A、把微笑管理作為一種不可逾越的企業(yè)基本管理規(guī)范,擬成管理制度,慎重頒布實(shí)施;

      B、設(shè)置監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu),對每個管理人員的管理行為進(jìn)行檢查。

      (5)實(shí)施微笑管理的必要性:從管理者角度看;從員工角度看。

      例舉成功的微笑管理案例:美國企業(yè)家吉姆·丹尼爾。

      (6)如何在企業(yè)內(nèi)部實(shí)施微笑管理

      A、管理者要做到言情一致;

      B、以關(guān)心、幫助人的態(tài)度處理工作中的矛盾;

      C、當(dāng)員工出現(xiàn)工作失誤時(shí),切忌當(dāng)眾嚴(yán)詞批評與指責(zé);

      D、管理者經(jīng)常把微笑掛在臉上

      E、讓微笑傳遍企業(yè)。

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