武漢特色美食小吃攻略

　　旅行少不了美食，再艱難的行程也擋不住一顆吃貨的心。你知道武漢有什么好吃的美食嗎?以下為大家盤點武漢特色美食小吃攻略，大家一起來看看吧!

　　1.糍粑

　　武漢的糍粑以黃陂糍粑最出名，純手工打造，特點是香糯、糍、易熟、爽口。

　　營養(yǎng)豐富，還是饋贈親朋的佳品。

　　以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，然后放于石舀里舂，捏成形后，放入盤里滾動就完成啦。

　　2.瓦罐雞湯

　　瓦罐雞湯是湖北的名菜，選用黃陂、孝感地區(qū)的黃色老母雞為主料，放于特制的瓦罐中，在文火上長時間煨制而成。

　　成品骨酥肉嫩，湯汁稠濃，味道極鮮，也是上等的`補品。

　　3.豆皮

　　豆皮是武漢著名的小吃，常常作為早餐，在街頭巷尾各個攤位供應(yīng)，也有一些餐廳會提供。

　　豆皮的豆”是脫殼綠豆，皮”是精制米漿，豆皮的餡是糯米，火力要剛剛好，煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩，形方而薄，色金而黃，吃起來香酥嫩脆。

　　4.武漢鴨脖

　　武漢的鴨脖分為精武鴨脖”和周黑鴨”兩種，是最佳的佐酒小吃。

　　精武鴨脖是將川味鹵方改進制成，具有四川麻辣風(fēng)格，肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，口感刺激，風(fēng)味獨特。

　　周黑鴨入口微甜爽辣，吃后回味悠長，無論哪一種，都深得人心。除了鴨脖外，鴨鎖骨、鴨掌、鴨舌、鴨腿等都值得品味。

　　5.歡喜坨

　　又叫做喜團、麻湯圓、麻雞蛋，還有個更雅的名字叫麻圓”，并以這個名稱入選中國名點”。

　　同樣是早點的一種，糯米粉滾成圓團，上面覆上一層芝麻，炸熟后外脆內(nèi)軟，金黃圓潤，趁熱吃，感受到糖汁四溢，麻仁香濃。

　　6.油燜大蝦(小龍蝦)

　　到了夏季，在武漢的大街小巷都可以看到賣油燜大蝦的招牌，越來越受到武漢人的喜愛，價格也在不斷攀升。

　　油鍋燒熱后放入姜片、蔥段煸炒，再放大蝦，烹入料酒，收汁微濃時放入味精，淋入香油。

　　辣、油厚、口味重是它的特點。

　　7.面窩

　　黃豆和滋耙磨成漿，和灰面和勻，然后放在一個大勺子上，中間留一個洞，在鍋里炸至金黃色后撈起撒鹽、芝麻等即可。

　　很可愛的圓圈圈，厚處松軟，薄處酥脆，含有蔥、姜、芝麻香，很有味道。

　　8.糊米酒

　　糊米酒是武漢的平價特色小吃。有米酒和小小的湯圓，酸酸甜甜，粘而不膩。

　　將藕粉先用開水調(diào)成糊狀，在鍋里放入紅棗、糖桂花和甜酒煮開，再將藕粉滿滿倒入其中攪拌至透明狀。

　　9.排骨蓮藕湯

　　排骨蓮藕湯是湖北人接待貴客的必備菜之一。

　　藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，喝上一口湯，香濃清甜。

　　營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。

　　10.熱干面

　　熱干面是武漢人過早”(吃早飯)不可或缺的品種。

　　據(jù)說在解放初期，漢口長堤街有個賣湯面的人，有一天面沒賣完，他就把剩下的面攤在案板上，第二天將熟面條水里燙了幾下加上佐料后香氣四溢，引來人們爭相購買，于是漸漸傳開了。

　　熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，過冷和過油后，淋上芝麻醬、香油、香醋等配料。喜辣的還可以添加辣椒紅油，面條爽滑有筋道，醬汁香濃味美，色澤金黃油潤。

　　11.武昌魚

　　才飲長沙水，又食武昌魚”，毛澤東的這句詞句使得武昌魚聲名在外。

　　武昌魚的烹飪方法有許多種，油燜、紅燒、花釀、清蒸等等。

　　成品魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉，魚身綴以紅、白、黑配料，顏色非常好看。肉質(zhì)細嫩，香味撲鼻。

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