原來可以這樣做農(nóng)民的名人故事
我看清了前方的路，也看到這條路值得我一輩子走下去……
2008年10月，高樓林立的紐約市區(qū)，面對著琳瑯滿目的商店和飯店，一位在美國生活了半年的中國城市女孩，竟然堅持吃從農(nóng)場帶來的面包和花生醬。
這位女孩名字叫石嫣，中國人民大學(xué)博士生，國內(nèi)第一位公費去美國務(wù)農(nóng)的學(xué)生。她飛赴美利堅深造，卻沒進(jìn)校門，而是來到了明尼蘇達(dá)州的一個名叫地升的農(nóng)場，專門研究一種新型農(nóng)場經(jīng)營模式，由此開始了她為期6個月的“洋插隊”農(nóng)耕生活。她有個雄心勃勃的計劃—建立中國第一個“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）”農(nóng)場，直接把健康菜送到社區(qū)居民家里。
“讓自己的雙手沾滿泥土”
2008年4月18日，26歲的石嫣初到地升農(nóng)場報到�！拔覍仐夁^去有些矯情甚至小資的生活方式，讓自己的雙手沾滿泥土。”這是石嫣半年美國之行的開場白。
和想象中的美國機(jī)械化農(nóng)場不同，地升農(nóng)場是個小農(nóng)場，由修女姐妹Annette和Kay建立，由一對夫妻經(jīng)營、3個實習(xí)生幫工。這個名字源于人類第一次登陸月球，其中一個宇航員說：“我們看到了地球從月球的地平線升起的壯觀景象！”她們認(rèn)為這個農(nóng)場將成為一種新的范例，讓人們了解到我們不能脫離這個地球而存在。
因為強(qiáng)調(diào)有機(jī)環(huán)保，禁止使用化肥、農(nóng)藥以及除草劑、催熟劑等影響莊稼正常生長的化學(xué)藥物，農(nóng)場里只有一臺小型的拖拉機(jī)，幾乎所有的農(nóng)活都要動手進(jìn)行，勞動強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了石嫣的預(yù)期。
每周一至周五早上7點半，石嫣都會準(zhǔn)時從農(nóng)場小屋步行半小時到達(dá)種植園。學(xué)習(xí)從溫室種植到室外種植的技術(shù)，從澆水、移植、耕地、播種，到拔草、喂雞、施肥、采摘成熟的蔬菜，再到自己制作耕作用的小機(jī)械、開拖拉機(jī)……一直要忙到中午12點，午餐過后，仍是繁忙的勞作，直至晚上5點半。
每一天，石嫣都要不停地用沾滿泥土的雙手扒開腳下的黑土地，把溫室里的菜苗移栽進(jìn)去，日子久了，白嫩的雙手都被曬黑了。農(nóng)場的除草任務(wù)量大且全部靠人工完成，石嫣蹲在地里，頂著烈日，汗流浹背，雙手不時被渾身帶刺的雜草扎傷。
地升農(nóng)場這種CSA模式是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的簡寫，是解決食品安全問題的一種新型農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易形式。
種植季節(jié)之初，消費者（份額成員）預(yù)付給農(nóng)民這一年種植的收益，等于變成了農(nóng)民的股東與農(nóng)民共同承擔(dān)種植過程中的風(fēng)險；農(nóng)民則要使用生態(tài)可持續(xù)的種植方式，保證食品的安全。沒有中間商環(huán)節(jié)，在互相信任的基礎(chǔ)上，農(nóng)民增加了收益，消費者得到了有機(jī)的`農(nóng)產(chǎn)品。CSA最早是20世紀(jì)60年代從瑞士和日本發(fā)源的，80年代傳到美國。
“它的目標(biāo)是實現(xiàn)永續(xù)農(nóng)業(yè)，強(qiáng)調(diào)生態(tài)系統(tǒng)的自我循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展�！笔陶f。為實現(xiàn)這個目標(biāo)，農(nóng)場進(jìn)行嚴(yán)格的垃圾分類，其中第一類儲存可以變成土地肥料的垃圾，比如爛掉的菜和吃剩的食物，經(jīng)過一年的發(fā)酵后方可使用。平時種菜的水全部用從屋頂收集的雨水。
給份額成員的份額運(yùn)送每周一次，所有箱子器皿都循環(huán)使用。在一次運(yùn)送蔬菜的過程中，因箱子里的蘆筍受凍變色，他們給已送貨的家庭一一打電話表示歉意，然后又把沒有運(yùn)送的蘆筍換成新鮮的�！霸谶@種經(jīng)營模式中，誠信是最高的原則，也是最低的底線，共享成員只有信任農(nóng)場，農(nóng)場的經(jīng)營才可能繼續(xù)�！笔炭偨Y(jié)道。
“原來可以這樣做農(nóng)民”
石嫣對農(nóng)場生活及理念的理解和習(xí)慣是通過一次次的心理與現(xiàn)實“沖突”完成的。
最初，石嫣驚奇地發(fā)現(xiàn)，好友愛瑪小便之后從不沖馬桶。她說出了自己的不解，誰料經(jīng)理尼克夫婦非常贊同愛瑪?shù)淖龇�，因為水資源非常寶貴，沖馬桶的水和飲用水一樣，都是可以直接飲用的。
剛到美國時，正好是播種季節(jié)，農(nóng)場里還沒有應(yīng)季的蔬菜供應(yīng)。吃慣了中國菜的石嫣想去附近的小鎮(zhèn)上購買蔬菜，卻被農(nóng)場的人嚴(yán)肅地阻止。之后她了解到，在農(nóng)場的人看來，寧可食用罐頭也不能去吃不知道來路的反季節(jié)菜。
在地升農(nóng)場，蔬菜是自己種植的，肉類和牛奶由附近散養(yǎng)牲口的農(nóng)戶提供，面包用自己種植的小麥磨成粉制作，雞蛋是農(nóng)場散養(yǎng)的母雞所產(chǎn)，草莓醬、酸奶、比薩都是自己做的，石嫣說。
這樣的理念和生活方式，深深觸動了石嫣的思索。中國農(nóng)民堅持了幾千年的精耕細(xì)種，因為受到產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)沖擊，幾十年便變成了今天這樣。當(dāng)我們的生命屢屢受到三聚氰胺等添加劑的威脅時，到底什么是我們應(yīng)該追求和堅持的生活方式？
2008年6月8日，是農(nóng)場為自己設(shè)立的第13屆地球安息日慶典。儀式上，石嫣被安排為入場旗手。當(dāng)時討論的主題是“我們是否選擇幫助宇宙來相信人類？”。參與的每一個人都像參加宗教活動一樣安靜和虔誠�！八谋举|(zhì)，其實是人們對于地球未來的一種憧憬、一種誓言，是對我們心靈的一種凈化和反思�！笔陶f。
在繁重的勞動之余，農(nóng)民們有著豐富的文化活動，而讓石嫣大開眼界的是美國獨立日的游行。駕著馬車的農(nóng)民載著孩子和家人，悠閑地行走在隊伍中。
試驗CSA新模式
2008年10月13日，石嫣結(jié)束在紐約的短暫停留后回國。作為在美國農(nóng)場干活時留下的“紀(jì)念品”，她的手心長滿粗糙的老繭。石嫣說：“如果我不去干的話，我就沒法更深刻地理解他們的生活，雖然說健康的食物非常重要，但不去培育一次，就不知道到底這對于生活有多重要�！�
回國后，石嫣著手建立中國第一個CSA農(nóng)場。談及引進(jìn)“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的初衷和困難，她說：“隨著市場化進(jìn)程的深入，傳統(tǒng)道德中的信任在城鄉(xiāng)之間逐步喪失，食品安全問題變得越來越嚴(yán)重，如果我們不去推動，這種信任關(guān)系會更加割裂。當(dāng)然，這也不能怨農(nóng)民,這涉及整個農(nóng)業(yè)體系�！�
農(nóng)民和消費者之間彼此承諾、互擔(dān)風(fēng)險的信任是CSA的精髓,可是預(yù)先付費挑戰(zhàn)的是中國人根深蒂固的消費習(xí)慣。根據(jù)美國經(jīng)驗,石嫣的招募廣告只通過發(fā)郵件方式在老師和朋友中“口口相傳”。人民大學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地的性質(zhì),使導(dǎo)師溫鐵軍和石嫣的聲譽(yù)都增加了客戶的信任度。最后,鳳凰嶺下的“小毛驢市民農(nóng)園”正式開張了,石嫣將自己在“小毛驢”的工作稱為新式“土插隊”。
“小毛驢”一直把生態(tài)健康作為根本的宗旨,這里所種的蔬菜全部使用農(nóng)家肥,百分之百綠色。而豬舍采用自然養(yǎng)豬法,在特殊設(shè)計的豬舍內(nèi)以鋸末和農(nóng)作物秸稈等為墊料,通過微生物的作用分解發(fā)酵糞便,使豬舍內(nèi)既無惡臭、無污染,又節(jié)約飼料、節(jié)省勞力。
農(nóng)場現(xiàn)在有9個固定的實習(xí)生和5名管理人員,客戶則有兩種類型,普通份額和勞動份額,兩者都要在種植季節(jié)開始前與農(nóng)場簽下一個為期20周的協(xié)議,并提前付費—農(nóng)業(yè)種植中的風(fēng)險由農(nóng)場和客戶共同承擔(dān)。而每周末則是考察農(nóng)場一周工作的時候：周六要給普通份額的客戶們送菜,勞動份額的客戶也要在周末兩天來自己的菜園勞作。
年輕人的辛勤工作贏得了大多數(shù)份額成員們的認(rèn)可和支持,“小毛驢”的第一個份額家庭鐘大哥家一直保持著收集家庭廚余（菜葉、果皮）的習(xí)慣,還不定期將滿滿的一桶桶肥拉到農(nóng)場�！斑@是將城市到農(nóng)村的鏈條連接起來的希望�！笔陶f。鐘大哥的小孩對石嫣說：“阿姨,黃瓜真好吃,我連皮都吃了。”每每想起這些,石嫣都忍不住笑起來。
談及CSA在中國的推廣,石嫣認(rèn)為CSA首先是一種營銷模式,只要生產(chǎn)者與消費者的這個鏈條建立起來,它就會很好地解決小農(nóng)場的市場問題。什么樣的人會選擇成為CSA農(nóng)場的客戶呢？石嫣認(rèn)為,在有一定經(jīng)濟(jì)收入的基礎(chǔ)上,對食品安全的認(rèn)識度的高低便決定了人們是否選擇有機(jī)食品。
這條路值得我一輩子走下去
費孝通曾經(jīng)在《鄉(xiāng)土中國》中解釋過中國農(nóng)民的土�，F(xiàn)在石嫣知道,這個土是很恰當(dāng)?shù)脑~,但并不應(yīng)該理解為貶義�！拔矣袝r候會有一種感覺,就是在田野調(diào)研時,我完全是自己所希望成為的一種人,但如果回到城市中,就有點格格不入之感�！�
石嫣從小就生活在城市,高考報的第一志愿是河北農(nóng)業(yè)大學(xué)。當(dāng)時“三農(nóng)”問題成為熱點,父母對女兒的選擇表示支持,因為他們當(dāng)年就是在農(nóng)村勞動時相互認(rèn)識的。成長中,父母會與石嫣談起一些下鄉(xiāng)時的事情,這讓石嫣自小就對農(nóng)村和土地滋生了強(qiáng)烈的感情。
本科期間,石嫣讀了不少導(dǎo)師溫鐵軍的書,“先去調(diào)查實踐才有發(fā)言權(quán)”,這句話是導(dǎo)師經(jīng)常說的,他常忠告自己的學(xué)生,當(dāng)你還沒有能力去爭論時,就不要爭論,而應(yīng)該默默地去做認(rèn)為正確的事情。
“現(xiàn)在社會上很多人都困惑了,包括身體和心靈,因為遠(yuǎn)離了土地。我們想的更多的是如何從農(nóng)村走出來,如何在城市中讓自己的錢包更快地鼓起來�！�
去了美國之后,石嫣發(fā)現(xiàn)自己并不孤獨,有很多人與自己的想法是相同的,活得也很快樂。“你說你是一個農(nóng)場的實習(xí)生,大家都非常羨慕,認(rèn)為是不錯的工作和選擇。所以我覺得這種生活是可以成為現(xiàn)實的,是可以作為一生的道路的,我們并不要改變自己太多�！�
記者去了石嫣在后沙澗村的住所,時值傍晚,大家正忙著做飯。住所在村子中間,簡樸而遠(yuǎn)離都市,一個典型的北方農(nóng)村四合院,一起住著同事和來自各地的實習(xí)生。這里的夜晚靜悄悄,不見喧囂與霓虹。
談及將來的打算,石嫣說：“CSA肯定是我未來最主要的選擇。我看清了前方的路,也看到這條路值得我一輩子走下去……”
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