快餐企業(yè)擴張亟需運營人才

   在門店高速擴張的同時，管理人才的競爭讓餐飲巨頭們紛紛感受到了壓力。昨日下午，麥當勞在滬升級人才戰(zhàn)略，發(fā)布全新“另一個另一半”人才理念，并宣布今年將在全國范圍內(nèi)招聘5萬名員工。專家指出，在餐飲連鎖企業(yè)擴張時，培養(yǎng)優(yōu)秀的運營人才，減少流動性尤為重要。

    計劃新招5萬名員工

    “拓展市場已經(jīng)成為公司發(fā)展的首要任務。”麥當勞（中國）有限公司首席執(zhí)行官曾啟山昨日指出，“但企業(yè)發(fā)展的背后也必須要有人才的支持，”據(jù)了解，麥當勞今年計劃開店175到200家，并在全國范圍計劃招聘超過5萬名員工，其中超過1000個餐廳見習經(jīng)理的崗位將直接面向應屆大學畢業(yè)生。

    據(jù)了解，人才招聘只是麥當勞全新人才計劃的一部分。麥當勞（中國）有限公司首席執(zhí)行官曾啟山說：“企業(yè)雄心的背后要有人才的支持，麥當勞中國的漢堡大學去年已有近1500名員工得到職業(yè)培訓，預計今年這一人數(shù)將增至2000名。 ”據(jù)悉，麥當勞中國漢堡大學計劃到2015年總投資2.5億元人民幣，為管理人員提供運營管理及領導力相關培訓。

    快餐行業(yè)亟缺運營人才

    中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮在接受記者采訪時表示：“目前，中國的快餐連鎖企業(yè)在擴張時，也面臨人才問題。像麥當勞這樣品牌化、連鎖性很強的企業(yè)，就更加需要日常管理、食品安全、店鋪經(jīng)營、物流配送、補貨等諸多環(huán)節(jié)的專業(yè)人才了。

    但裴亮也指出，行業(yè)內(nèi)由于人才流動性大，知名企業(yè)往往會扮演提升員工能力的“培訓師”角色，向其他公司或行業(yè)間接輸出中高端管理人才，因此，快餐巨頭們尤其要在減少員工流動性方面苦下功夫。

    據(jù)了解，為留住人才，麥當勞為員工提供了不同的職業(yè)發(fā)展之路，提供廣闊的發(fā)展空間。“我們的員工不僅有縱向晉升的機會，同時，也能嘗試不同崗位不同職能部門橫向發(fā)展，以積累更豐富的經(jīng)驗，你的夢想和努力將決定你的職業(yè)發(fā)展的高度和寬度。”麥當勞首席人員官陳麒亦稱。 

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