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餐飲企業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書
餐飲企業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書在寫作時(shí)，需要從創(chuàng)業(yè)所要接觸的進(jìn)行全面考慮，如餐飲的市場(chǎng)分析，行情分析，店子的運(yùn)營(yíng)等都要考慮，從而才能夠確保創(chuàng)業(yè)能夠成功的進(jìn)行下去，以下是小編對(duì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的分析介紹。
餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)主要分內(nèi)外2種
內(nèi)的有經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
外主要是經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ奖怀u的風(fēng)險(xiǎn)，周遍消費(fèi)能力以及口味接受程度風(fēng)險(xiǎn)。
經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)主要在2個(gè)方面：一是廚房廚師不穩(wěn)定，這個(gè)建議在投資這方面的時(shí)候必須有一個(gè)可靠的人員，但是不建議采用給股份的方式，最好自己能有一些基礎(chǔ)，能識(shí)別一些技術(shù)問題，還有必須隨時(shí)留意是否有更合適的人選，二是采購(gòu)跟收銀等現(xiàn)金接觸人員的貪污風(fēng)險(xiǎn)，采購(gòu)需要搭配助手，助手要隨時(shí)進(jìn)行更換，可以一定程度避免。收銀采用2單或3單制度，服務(wù)人員手上有一份點(diǎn)菜單，收銀人員一份，需要的話，顧客桌上也一份，定期，不定期核對(duì)金額，可以有效避免損失。
不可抗力主要是營(yíng)業(yè)場(chǎng)所破壞，市政維修封鋪，拆遷，傳染病等等，在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所選擇時(shí)就必須考慮到，事先進(jìn)行相關(guān)了解，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所破壞可以考慮買財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)，其他的基本無法解決嘿嘿否則也不叫不可抗力了 餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書：
我提供幾個(gè)經(jīng)營(yíng)大綱你自已分析：（以中級(jí)格調(diào)為對(duì)象設(shè)計(jì)）（一）地點(diǎn)。
�。ǘ└裾{(diào)裝修。
�。ㄈ┤菁{客人人數(shù)。
�。ㄋ模﹩T工總?cè)藬?shù)。
�。ㄎ澹┛倧N、行政、樓面部、會(huì)計(jì)部管理人員組成（六）員工訓(xùn)培
�。ㄆ撸┓b、桌布。
�。ò耍┛驮磥碜阅请A層。
�。ň牛┵Y金來源，利息。
（十）股東人數(shù)名單。
�。ㄊ唬┕┴浬踢x擇。
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（十三）廚房爐具及用品選擇。
（十四）經(jīng)營(yíng)推廣方式。
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�。ㄊ撸﹩T工（辭職，離職）應(yīng)變措施。 （十八）回本期。
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