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最新賓館管理制度范本（通用17篇）
在現(xiàn)在社會(huì)，越來越多人會(huì)去使用制度，制度是國家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的最新賓館管理制度范本，歡迎大家分享。
最新賓館管理制度 1
為提高賓館衛(wèi)生，為顧客提供清新，整潔的消費(fèi)環(huán)境，特制定以下制度：
一、每天早晨，各個(gè)樓層對(duì)各自負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)行打掃，包括樓道衛(wèi)生.樓梯扶手，樓道垃圾桶表面及垃圾袋的更換，滅火器的抹塵，各樓區(qū)域的花區(qū)定時(shí)澆水，如有任何一項(xiàng)不按時(shí)清理，每人每次扣10元。
二、客房?jī)?nèi)不能出現(xiàn)死角衛(wèi)生，其中包括門后，電腦桌后，床底�？照{(diào)定時(shí)清理，大房間內(nèi)沙發(fā)套，窗簾定時(shí)清洗，麻將桌牌要擺放有序.桌底要清掃。如有一項(xiàng)不按時(shí)清理，每人每次扣10元。
三、客房?jī)?nèi)抹塵要仔細(xì)到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。
四、客房?jī)?nèi)蓋杯，電壺要清洗到位，壺內(nèi)不得有殘?jiān)�，，飲水機(jī)桶要更換及時(shí)，違者每次扣5元。
五、客房?jī)?nèi)門，衛(wèi)生間門，開關(guān)，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點(diǎn)及時(shí)清理，違者每次扣5元。
六、客房?jī)?nèi)床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點(diǎn)房，損壞的'布草要及時(shí)更換，以便使用。不退的房間客人不在時(shí)，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。
七、客房?jī)?nèi)空調(diào)水及時(shí)倒掉，違者罰5元，造成嚴(yán)重后果的，處罰加重.尤其是夏天。
八、客房?jī)?nèi)拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。
九、衛(wèi)生間內(nèi)馬桶清理干凈，表面不得有水漬，尿漬，桶內(nèi)不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。
十、衛(wèi)生間洗漱用品應(yīng)齊全，如發(fā)現(xiàn)漏配任何一樣，每次扣5元。
十一、衛(wèi)生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。
十二、服務(wù)員查房時(shí)應(yīng)仔細(xì)快捷，如發(fā)現(xiàn)漏查商品自己承擔(dān)，漏配商品每次扣10元，沒補(bǔ)齊的商品及時(shí)上報(bào)前臺(tái)。
十三、打掃衛(wèi)生時(shí)，不得用熱水，如發(fā)現(xiàn)一次扣20元。
十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，若違反嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，不留任何情面。
最新賓館管理制度 2
一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，員工必須熟知必要的消防安全知識(shí)，懂“四懂四會(huì)”。了解本單位滅火器材的位置及性能。
二、實(shí)行每日防火巡查、檢查制度。崗位員工對(duì)本部門每?jī)尚r(shí)檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。
三、保障安全出口、疏散通道的暢通。對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要殛時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
四、對(duì)營業(yè)場(chǎng)所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢查維護(hù)，以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。
五、對(duì)存在火災(zāi)隱患的.部門，要及時(shí)整改，消除隱患。
六、建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種（電、氣焊工等）需持證上崗。
七、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入單位，如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況，立即報(bào)告保安部妥善處理。
八、專職消防隊(duì)員需持證上崗：組建義務(wù)消防隊(duì)伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。
九、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。
十、保安部定期進(jìn)行消防安全考評(píng)工作。對(duì)不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。
最新賓館管理制度 3
一、目的：
為使員工宿舍保持一個(gè)良好、清潔、整齊的環(huán)境，以保證員工在工作之余得到充分的休息，維護(hù)宿舍安全和提高環(huán)境品質(zhì)，特制訂本辦法。
二、范圍：
公司所有住宿員工。
三、內(nèi)容：
（一）、住宿管理
1、住宿員工使用宿舍內(nèi)的'公司財(cái)物，須羅列清單，經(jīng)員工個(gè)人與行政人事部清點(diǎn)確認(rèn)后簽字。入住人員只限員工及其親屬（具體細(xì)則參考《員工借宿管理辦法））。
2、住宿員工不得將宿舍轉(zhuǎn)借他人使用或擅自留宿非公司人員。
3、住宿員工不得擅自調(diào)換房間內(nèi)公共財(cái)產(chǎn)物品。員工離開宿舍須鎖好房門，貴重物品應(yīng)注意保管，遺失自行負(fù)責(zé)。
4、住宿員工不得隨意改造或變更房?jī)?nèi)設(shè)施，不得損壞宿舍財(cái)產(chǎn)及公共設(shè)施，如造成損壞，須折算賠償。
5、宿舍所耗費(fèi)的水、電費(fèi)用，超出公司配額由員工承擔(dān)。水、電不得浪費(fèi)，隨手關(guān)燈及水龍頭。
6、住宿員工退房時(shí)須辦理移接手續(xù)，清點(diǎn)財(cái)物。凡居住期間，財(cái)物有損壞的，須折算賠償。
7、宿舍現(xiàn)有的器具設(shè)備（如電視、桌椅、玻璃、衛(wèi)浴設(shè)備、管道、門窗、床鋪等）公司以完好狀態(tài)交與員工使用，如疏于管理或惡意破壞，酌情由住宿人員負(fù)擔(dān)該項(xiàng)修理費(fèi)或賠償費(fèi)，并視情節(jié)輕重處罰。
8、公司領(lǐng)導(dǎo)或行政人事部如在合適時(shí)間檢查宿舍，員工不得拒絕，并聽從相關(guān)整改建議。
�。ǘ�、紀(jì)律管理
1、住宿員工必須按時(shí)就寢，晚上22：00后不得大聲喧鬧或發(fā)出大的噪聲或在異性宿舍逗留。
2、宿舍區(qū)不能成為犯罪窩點(diǎn)，嚴(yán)禁酗酒、打架、偷盜、賭博、吸毒、等不良活動(dòng)。
3、電視、音響的使用，聲音不得過大，以不妨礙他人安寧為原則。
4、住宿員工晚上外出最遲應(yīng)于24時(shí)前返廠，24時(shí)后返廠須在保安室登記，并不得在宿舍發(fā)出擾人聲響。
5、住宿員工不得于宿舍區(qū)室外或室內(nèi)墻壁、櫥柜上隨意張貼字畫或釘掛物品。
6、住宿員工不得破壞宿舍區(qū)任何公共設(shè)施或公物，不得在宿舍私藏任何公司物品。
7、未在廠內(nèi)住宿員工在宿舍區(qū)活動(dòng)時(shí)亦須遵守所有規(guī)定。
�。ㄈ踩芾�
1、宿舍內(nèi)不得擅自加裝使用1500W以上的電器，禁止使用電爐或明火器具，不私拉亂接電線，不使用漏電電器。
2、注意宿舍安全，嚴(yán)禁攜入易燃易爆物品，室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品。
3、住宿員工不得于床上抽煙，煙灰、煙蒂不得丟棄地上，煙灰缸應(yīng)妥善放置。
（四）、衛(wèi)生管理
1、住宿員工不得在公共走廊、樓梯及其他公共場(chǎng)所堆放物品，不得隨地吐痰、亂倒垃圾，不得在室內(nèi)飼養(yǎng)動(dòng)物，嚴(yán)禁將雜物剩飯等倒入廁所及排水管道，嚴(yán)禁向門口、窗外潑水、亂扔雜物。
2、住宿員工個(gè)人床上用品起床后須擺放整齊，其它私人物品、衣物須擺放整齊或收入箱柜。
3、住宿員工洗曬衣物須在五樓天臺(tái)指定區(qū)域或宿舍陽臺(tái)晾曬，不得隨意在走廊、過道、衛(wèi)生間及其它公共區(qū)域晾掛（雨天除外）。
4、污穢、廢物、垃圾等應(yīng)集中于指定場(chǎng)所（宿舍樓梯轉(zhuǎn)角處均已配置垃圾桶）傾倒。
5、住宿員工房間內(nèi)衛(wèi)生自行清潔整理。
6、住宿員工房間門口個(gè)人物品應(yīng)擺在架子（自行購置）上，不得直接擺在地上。盆花（栽）、鞋子及其它私人物品只有上架才允許擺放在外。
�。ㄎ澹�、探訪管理
1、外人探訪時(shí)應(yīng)在保安室登記探訪人姓名、與被探訪人關(guān)系及進(jìn)出時(shí)間。
2、外人探訪需借宿須出示行政主管或以上領(lǐng)導(dǎo)簽準(zhǔn)的借宿單。不需借宿的須在23：00前離廠。
3、外人探訪時(shí)由保安發(fā)給探訪證并在進(jìn)入廠區(qū)時(shí)佩戴胸前，離廠時(shí)交還保安，遺失扣款5元（由被探訪人承擔(dān)）。
4、外人探訪時(shí)須由被探訪人到保安室簽字確認(rèn)，否則不準(zhǔn)探訪。
5、探訪人活動(dòng)區(qū)域僅限宿舍區(qū)，不得在其它區(qū)域擅自逗留。
6、探訪人須遵守公司所有相關(guān)規(guī)定，如有違紀(jì)行為由被探訪人承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
�。⑦w出管理
1、住宿員工遷出時(shí)須將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，須先經(jīng)保安人員檢查。
2、住宿員工離職（包括自離、辭職、免職等），須于離職當(dāng)日內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償。
四、對(duì)違反以上任何規(guī)定的住宿員工，行政人事部可酌情予以處罰，乃至取消住宿資格
最新賓館管理制度 4
1、負(fù)責(zé)安排日常工作，監(jiān)督前臺(tái)服務(wù)員和客房服務(wù)員的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
2、掌握重點(diǎn)賓客和團(tuán)隊(duì)的到離時(shí)間，做好迎送接待服務(wù)，及時(shí)與相關(guān)部門互通信息。
3、協(xié)助進(jìn)行客房狀態(tài)統(tǒng)計(jì)控制、結(jié)轉(zhuǎn)帳工作；負(fù)責(zé)前臺(tái)所需之耗用品的控制。
4、負(fù)責(zé)前臺(tái)和客房人事、考勤管理檢查，負(fù)責(zé)規(guī)章制度的落實(shí)、儀表儀容及服務(wù)質(zhì)量的檢查管理。
5、與相關(guān)部門和崗位保持密切聯(lián)系，隨時(shí)溝通各種信息。
6、協(xié)助管理好前臺(tái)物品、備用金及各種帳目，做好各種原始資料和帳單的'保存工作。
7、及時(shí)征詢、記錄客人意見，隨時(shí)改進(jìn)服務(wù)。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
最新賓館管理制度 5
為了加強(qiáng)賓館的消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合賓館實(shí)際，特制訂本制度
第一條總則
1、認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。
2、建立健全義務(wù)消防組織，有計(jì)劃開展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。
3、建立防火檔案，確定重點(diǎn)，制定措施。
4、加強(qiáng)防火工作日常管理，建立健全動(dòng)用明火請(qǐng)示審批手續(xù)，對(duì)違反賓館消防規(guī)定的重大問題，要當(dāng)場(chǎng)制止，嚴(yán)肅追查責(zé)任者。
5、負(fù)責(zé)組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實(shí)，消除火險(xiǎn)隱患，監(jiān)督落實(shí)隱患整改工作。
6、定期檢查消防設(shè)備、設(shè)施、器材，進(jìn)行規(guī)定的維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告和組織維修，保持消防設(shè)備、設(shè)施、器材狀態(tài)良好。
7、經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育和對(duì)新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。
8、負(fù)責(zé)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案和組織演練，組織撲救初起火災(zāi)，引導(dǎo)客人及員工疏散，協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)原因，對(duì)直接責(zé)任者提出處理意見。
第二條客房防火制度：
1、客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾袋內(nèi)，以防著火。
2、對(duì)房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問題除及時(shí)采取措施外，要立即通知有關(guān)部門檢修，并報(bào)安全主管。
3、要?jiǎng)褡栀e客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理。
4、要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報(bào)紙、資料及木箱、紙箱（盒）等，減少起火隱患。
5、服務(wù)員要堅(jiān)守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到“五勤”（勤轉(zhuǎn)、勤看、勤查、勤聞、勤說），尤其對(duì)飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。
第三條賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，一旦發(fā)生火情時(shí)，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級(jí)指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和客人的財(cái)產(chǎn)安全。
第四條消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地方，不準(zhǔn)隨意搬動(dòng)或亂堆亂放，消防設(shè)施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準(zhǔn)堆放任何物品，確保通道的.暢通。
第五條各部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施、設(shè)備、器材要愛護(hù)，保持清潔，除發(fā)生火災(zāi)外，任何人不準(zhǔn)擅自動(dòng)用。
第六條消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護(hù)檢測(cè)規(guī)定：
1、消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護(hù)檢測(cè)由消防安全主管具體。
2、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消防井、加壓泵、消火栓、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次（手動(dòng)和自動(dòng)分別檢查），消火栓每季試放一次。
3、煙感及溫感探測(cè)器需每年清潔檢測(cè)。
4、滅火器到達(dá)使用期限時(shí)，由消防主管負(fù)責(zé)聯(lián)系更換。
第七條疏散和救護(hù)：
1、疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)隊(duì)員。
2、樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)員在帶領(lǐng)客人疏散時(shí)，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
3、疏散中，前臺(tái)經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)攜帶好電腦提供的當(dāng)天客人情況，認(rèn)真清點(diǎn)客人人數(shù)并年看護(hù)安慰好客人。
5、在疏散的同時(shí)，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須堅(jiān)守崗位/照常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、賓館的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。要先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間；要先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面；要護(hù)送行動(dòng)不便人員疏散。
第八條所有規(guī)定均納入各級(jí)管理人員檢查范疇并進(jìn)行嚴(yán)格考核。
最新賓館管理制度 6
負(fù)責(zé)接待來客和問詢等日常工作，為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來客（散客及團(tuán)隊(duì)），為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間，確�？腿说玫娇旖荸p高效及友好的服務(wù)；
2、通過電話﹑單據(jù)﹑報(bào)表等方式和途徑，把客人的.有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員；
3、掌握最準(zhǔn)確的房態(tài)（入住與否、床位情況），制作有關(guān)客房銷售的各類報(bào)表，為賓館的經(jīng)營管理工作提供準(zhǔn)確的資料；
4、負(fù)責(zé)有關(guān)房間﹑房?jī)r(jià)﹑賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問詢工作；
5、具有銷售意識(shí)并有抓住任何銷售機(jī)遇的意識(shí)，最大限度地售房，為賓館創(chuàng)收，做好關(guān)于客人資料的檔案工作；
6、聽從上級(jí)的指示，完成上級(jí)布置的工作任務(wù)；
7、熟知賓館所有客房的位置及室內(nèi)設(shè)備，熟悉市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、涉外企業(yè)及其管理部門。隨時(shí)為客人提供各種問詢服務(wù)，并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)；
8、維護(hù)前臺(tái)工作必備的用品及設(shè)備，及時(shí)申報(bào)補(bǔ)充和維修。
最新賓館管理制度 7
公司為員工提供宿舍，由行政人事部統(tǒng)一規(guī)劃宿舍設(shè)施，員工可自行選擇是否入住；凡是住宿舍的員工，必須遵守《員工宿舍管理?xiàng)l例》之規(guī)定，若有違反者，行政人事部視情況給予處罰或取消其住宿資格。
適用范圍
公司所有入住宿舍人員。
入住條件
一、公司員工于轄區(qū)內(nèi)無適當(dāng)住所或交通不便者，可申請(qǐng)住宿。
二、凡有以下情況之一者，不得入住
1、患有傳染病者；
2、有不良嗜好者。
三、不得攜眷住宿
四、需遵守本管理制度
總則
一、員工離職（自動(dòng)辭職、自離、辭退等），應(yīng)于離職交接完當(dāng)日搬離宿，不得借故拖延。
二、每間宿舍設(shè)立宿舍長(zhǎng)，其工作任務(wù)如下：監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保護(hù)整潔，維護(hù)秩序，水、電及門戶管理；
三、住宿員工必須服從行政人事部安排，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不得私自調(diào)換房間或床位；嚴(yán)禁亂住、混住。若有違反可處以5—20元罰款；
四、員工不得將宿舍轉(zhuǎn)租或借給他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即停止其居住權(quán)利，有違反可處以5—20元罰款。
五、人事行政部匯同各宿舍長(zhǎng)檢查宿舍環(huán)境衛(wèi)生，宿舍員工不得拒絕，若有違反可處以5—20元罰款。
六、宿舍所有器具設(shè)備，住宿員工有責(zé)任維護(hù)其完好，若有疏于管理或惡意破壞者，由其擔(dān)負(fù)全部修理費(fèi)或賠償費(fèi)，并視情節(jié)輕重給予10—30元罰款。
宿舍基本管理制度
一、住宿員工應(yīng)當(dāng)服從行政人事部及宿舍長(zhǎng)的管理與監(jiān)督；
二、宿舍內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自接配電線及裝接電器；
三、宿舍內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品；
四、宿舍不得留宿親友，外人拜訪應(yīng)登記姓名、與員工關(guān)系及出入時(shí)間；
五、貴重物品應(yīng)自行妥善保管；
六、不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘掛物品；
七、廢物、垃圾等集中傾倒于指定場(chǎng)所；
八、宿舍衛(wèi)生，住宿員工輪流負(fù)責(zé)打掃；
九、節(jié)約用水、用電，人去燈滅；
以上條款，如有違反，人事行政部可視情節(jié)輕重給予5—30元罰款。
十、住宿員工發(fā)生下列行為之一，可立即取消其住宿資格：
1、屢次不服從管理人員監(jiān)督、指揮；
2、蓄意毀壞公司物品或設(shè)施；
3、擅自在宿舍內(nèi)接待異性或留宿外人；
4、經(jīng)常妨礙宿舍安寧，屢教不改；
5、嚴(yán)重違反宿舍安全管理規(guī)定；
6、有盜竊行為。
宿舍衛(wèi)生管理制度
一、衛(wèi)生責(zé)任范圍
1、各宿舍衛(wèi)生由入住員工輪流打掃，個(gè)人區(qū)域衛(wèi)生有入住員工自己負(fù)責(zé)；
2、個(gè)人使用的`櫥柜均由個(gè)人自行打掃；
3、床上用品按規(guī)定統(tǒng)一方向疊放；
二、衛(wèi)生管理要求
1、員工入住期間，應(yīng)維護(hù)本宿舍環(huán)境清潔，輪流打掃衛(wèi)生（輪值表由宿舍長(zhǎng)制定并張貼于門后），行政人事部將會(huì)同各宿舍長(zhǎng)不定期檢查，如有發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定者，將依照本制度予以處理；
2、宿舍衛(wèi)生做到“六凈”、“六無”：“六凈”即地面、墻壁、衣柜、門窗、床、洗漱用品等每天擦洗干凈�！傲鶡o”即無灰塵、無痰跡、無水跡、無紙屑、無果殼、無異味；
3、床位做到“四齊”：即每天被褥統(tǒng)一方向疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊，床下鞋子擺放整齊；
4、保持墻壁清潔；
5、使用和保管好電器，用電器出現(xiàn)異�；驌p壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修，并說明責(zé)任，做到人離寢室就關(guān)燈；
6、室內(nèi)所有物品擺放整齊；
7、室內(nèi)清理的垃圾必須袋裝，每天及時(shí)清理，不準(zhǔn)將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊或其他公共區(qū)域；
8、保持衛(wèi)生間、浴室的衛(wèi)生，便后放水沖洗；
9、各宿舍實(shí)行門前三包，門外走廊由值日人員打掃，嚴(yán)禁將自己門前垃圾堆放在他人門前。
相關(guān)費(fèi)用
一、宿舍及其配置
1、公司為有需求的員工提供免費(fèi)宿舍；
2、宿舍永久性配置包括四個(gè)上下層鐵床、人均一個(gè)衣柜、一臺(tái)1.5P空調(diào)、兩個(gè)風(fēng)扇、一臺(tái)熱水器，以上物品員工免費(fèi)使用；
3、宿舍臨時(shí)配置包括掃帚、拖把、垃圾鏟各一個(gè)，一年可免費(fèi)更換一次，一年之內(nèi)損壞或丟失由宿舍人員自行購買。
二、水費(fèi)、電費(fèi)
1、用水
公司每月為員工提供免費(fèi)用水1噸/人；
2、用電
2.1公司每月（除7月、8月、9月）為員工提供免費(fèi)用電5度/人；
2.2考慮到每年7—9月為高溫季節(jié)，故在此3個(gè)月份內(nèi)，公司每月為員工提供免費(fèi)用電20度/人；
2.3宿舍住宿人員低于3個(gè)人，在此3個(gè)月份為每個(gè)宿舍免費(fèi)提供60度電；
3、煤氣
煤氣費(fèi)用公司與員工各承擔(dān)一半，需要購買煤氣時(shí)，宿舍長(zhǎng)填寫申購單，并全額收取費(fèi)用，申購單由廠長(zhǎng)簽字后與購買費(fèi)用一并交與采購員，采購員安排煤氣，由公司承擔(dān)的一半費(fèi)用在當(dāng)月工資中補(bǔ)給。
4、水電超出以上規(guī)定數(shù)量由每間宿舍員工平均分?jǐn)偅?cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)從員工當(dāng)月工資中扣除。
最新賓館管理制度 8
一、總經(jīng)理工作職責(zé)
�。�1）總經(jīng)理須招牌素質(zhì)較好的男女服務(wù)員30-50人，設(shè)總臺(tái)，客服部和餐飲部三個(gè)部門，實(shí)現(xiàn)總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的部門分工負(fù)責(zé)制
（1）全面負(fù)責(zé)賓館和餐飲部的行政，業(yè)務(wù)，財(cái)務(wù)，人事，安全及后勤管理工作
（2）監(jiān)督、檢查、協(xié)助總臺(tái)，客房部及餐飲部的工作執(zhí)行情況，不斷提出改進(jìn)意見
（3）負(fù)責(zé)做好財(cái)務(wù)管理，抓好收入和支出，不斷努力增加積累，提高工作效益
（4）妥善處理好各個(gè)方面的公共關(guān)系，確保各項(xiàng)工作正常開展及運(yùn)轉(zhuǎn)
二、大堂經(jīng)理工作職責(zé)
（1）協(xié)助總經(jīng)理完成大堂、前臺(tái)、客服部和餐飲部的業(yè)務(wù)營業(yè)工作
�。�2）負(fù)責(zé)抓好員工的學(xué)習(xí)、服務(wù)、迎賓、勞動(dòng)紀(jì)律及大掃除和安全保衛(wèi)的日常事務(wù)工作
�。�3）妥善處理好各方面的公共關(guān)系、確保賓館，客房部及餐飲部的各項(xiàng)工作正常有序進(jìn)行
（4）搞好同事之間的互助團(tuán)結(jié)協(xié)作
�。�5）以身作則，做出表率，帶領(lǐng)全體員工遵章守紀(jì)，熱情待客，以一流的服務(wù)不斷提高賓館和餐飲部的業(yè)績(jī)
三、客房部各工作人員職責(zé)
一：總臺(tái)人員工作職責(zé)
�。�1）負(fù)責(zé)辦理好出入旅客和用餐客人的接待，登記好收銀工作
�。�2）負(fù)責(zé)搞好大廳，包房，餐桌及客房部麻將、物品的安全和清理衛(wèi)生，隨時(shí)保持干凈，整齊的舒適環(huán)境
�。�3）值班人員上午9:00前搞好接班。（交接工作時(shí)必須打掃干凈，出入登記必須清楚，錢賬必須相符無錯(cuò)
�。�4）上班期間必須著裝整潔、舉止端莊、有求必應(yīng)、態(tài)度和藹、隨時(shí)保持良好的精神狀態(tài)和文化修養(yǎng)，對(duì)客人一律用普通話
�。�5）搞好同事間的互助友愛和團(tuán)結(jié)協(xié)作
�。�6）注：（如保潔員未在工作時(shí)間段內(nèi)，檢查清點(diǎn)客房?jī)?nèi)物品由前臺(tái)人員負(fù)責(zé)）
二：保潔員工作職責(zé)
�。�1）客房?jī)?nèi)被套、床單、枕套、一次性日用品必須做到一住，一次，一清洗，一更換
�。�2）負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)的使用品的清潔，晾曬，折疊，并存放進(jìn)儲(chǔ)蓄柜，為客房隨時(shí)備用
�。�3）客人退房時(shí)檢查和清點(diǎn)客房?jī)?nèi)的物品，有無丟失或損壞，如有丟失或損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告前臺(tái)，以便查處
（4）搞好客房部，樓道，門窗的清潔衛(wèi)生，客房?jī)?nèi)物品統(tǒng)一固定位置擺放，室內(nèi)鮮花須及時(shí)澆水，隨時(shí)保持其干凈，整潔，新鮮舒適的內(nèi)務(wù)環(huán)境
�。�5）上班期間著裝整齊，舉止端莊，服務(wù)熱情，態(tài)度和藹，有求必應(yīng)
（6）搞好同事之間的互助友愛和團(tuán)結(jié)協(xié)作
�。�7）注：（如保潔員未在工作時(shí)間段內(nèi)，檢查清點(diǎn)客房?jī)?nèi)物品由前臺(tái)人員負(fù)責(zé)）
四、餐飲部人員工作職責(zé)
一：廚師工作職責(zé)
�。�1）負(fù)責(zé)完成顧客用餐供應(yīng)和員工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全
�。�2）搞好廚房清潔衛(wèi)生、定時(shí)消毒、隨時(shí)消滅廚房?jī)?nèi)蚊蟲、蒼蠅、螞蟻、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害蟲
�。�3）隨時(shí)檢查儲(chǔ)蓄柜、冰柜、冰箱內(nèi)食品和蔬菜的存放情況、避免食品過期變質(zhì)，減少不必要的浪費(fèi)
�。�4）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客，隨時(shí)征求顧客意見，不斷推陳出新，提高烹飪技術(shù)，努力實(shí)現(xiàn)”回頭客“不斷增多
�。�5）搞好同事間的.互助友愛和團(tuán)結(jié)協(xié)作
二：墩子工作職責(zé)
（1）做好每天蔬菜的加工，保管和儲(chǔ)存，并確保蔬菜干凈、新鮮，盡力為廚師提供烹飪方便
�。�2）與廚師密切配合搞好廚房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生，隨時(shí)檢查儲(chǔ)蓄柜，冰箱內(nèi)食品和蔬菜的儲(chǔ)存，避免食品及蔬菜的過期或變質(zhì)，以免減少不必要的損失和浪費(fèi)
�。�3）每天做好蔬菜及食品過稱和驗(yàn)收工作
�。�4）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客
�。�5）搞好同事間的互助友愛和團(tuán)結(jié)協(xié)作
三：雜工工作職責(zé)
�。�1）負(fù)責(zé)煮飯、洗菜、洗碗工作
（2）負(fù)責(zé)搞好一樓兩個(gè)衛(wèi)生間，洗菜間及樓梯間的清潔衛(wèi)生，如有酒席，待客人散后協(xié)助大廳收撿餐具和打掃衛(wèi)生
（3）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客
（4）搞好同事間的互助友愛和團(tuán)結(jié)協(xié)作
四：傳菜員與服務(wù)員工作職責(zé)
�。�1）負(fù)責(zé)接待客人，推薦菜品，餐桌餐具擺放
�。�2）負(fù)責(zé)傳遞顧客所點(diǎn)菜品上菜，一定要對(duì)單上菜，避免上錯(cuò)菜上從菜
�。�3）每天協(xié)助做好餐飲部衛(wèi)生，餐前準(zhǔn)備工作
（4）酒席散后幫助做好收撿餐具和打掃地面衛(wèi)生
五、每天上班工作時(shí)間
1：早上9:00-14:00（午休時(shí)間）下午16:30-21:00
2：每天早上前做好著裝干凈整潔參加9：00點(diǎn)名（點(diǎn)名后各自做好餐前準(zhǔn)備及衛(wèi)生）
3：每天工作餐時(shí)間、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注晚上按客人用餐情況而定）
4：早上11：30檢查餐前準(zhǔn)備和衛(wèi)生為迎接顧客的光臨做好充分準(zhǔn)備
5：下午16:30點(diǎn)名（點(diǎn)名后做好餐前準(zhǔn)備工作）
6：每天收市過后下班各自檢查好各自區(qū)域物品、衛(wèi)生及電源是否完好是否無安全隱患方可下班
六、員工儀容儀表及規(guī)章制度
1：本館招牌人員一律試用期為1-3個(gè)月，試用期內(nèi)工資為1000元-1200元，根據(jù)試用期間的工作表現(xiàn)和工作來確定試用期時(shí)間和工資，試用期滿本館給予轉(zhuǎn)正，并享受正式員工的工資待遇
2：優(yōu)秀員工本館給予獎(jiǎng)勵(lì)，反之如有違反給予批評(píng)和處罰，嚴(yán)重者將以辭退，如造成經(jīng)濟(jì)損失者將追究賠償
3：?jiǎn)T工要求辭職，應(yīng)提前一個(gè)月寫好辭職書交與大堂經(jīng)理或總經(jīng)理，待批準(zhǔn)后做好交接工作，方可離職如自動(dòng)離職者將不得享有任何工資或獎(jiǎng)勵(lì)
4：?jiǎn)T工如在工作期間外出做違法違紀(jì)的事情或傷害事故，本館不承擔(dān)責(zé)任，自行負(fù)責(zé)
5：?jiǎn)T工必須禮貌待人，微笑服務(wù)，上班期間一律穿戴工作服，不準(zhǔn)穿戴奇裝異服，涂指甲，留長(zhǎng)指甲，不濃妝艷抹（可適當(dāng)?shù)瓓y）不準(zhǔn)穿高跟鞋或拖鞋，男生不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和染發(fā)
6：?jiǎn)T工在上班服務(wù)期間。工作不認(rèn)真。提供錯(cuò)客人需要的項(xiàng)目、上錯(cuò)食品或廚房食品加工出現(xiàn)變質(zhì)、有異味、蟲子等錯(cuò)誤，所照成的損失由當(dāng)事人自己承擔(dān)負(fù)責(zé)
7：?jiǎn)T工如需要請(qǐng)假，需要寫請(qǐng)假書，請(qǐng)假一天扣當(dāng)天工資，遲到或早退按每分鐘2元處理、遲到30分鐘以上按曠工半天處理、曠工半天扣50元、曠工一天扣100元、曠工兩天扣200元如曠工三天者按自動(dòng)離職處理
8：?jiǎn)T工如有特殊情況，在不影響工作的前提下，員工之間出現(xiàn)換班倒班，視情況而定給予批準(zhǔn)，但每月限兩次，每次只限兩天
9：?jiǎn)T工如一崗兩人者無休息日、一崗一人者在完成工作職責(zé)的前提下可自行調(diào)節(jié)休息，每月休息一天，特殊工作如保潔員在完成工作和做好本職工作的前提下休息時(shí)間自由安排，不計(jì)每月全勤獎(jiǎng)
10：本館員工必須遵守工作制度和做好本職工作，堅(jiān)守工作崗位，不串崗，不嬉戲打鬧，尤其是總臺(tái)非工作需要不準(zhǔn)在總臺(tái)玩耍，玩電腦等
11：每月5號(hào)做月工作總結(jié)大會(huì)（總經(jīng)理-大堂經(jīng)理-前臺(tái)主管-廚師）每周一早上9:00點(diǎn)為本館員工周會(huì)時(shí)間、每周二早上9:00點(diǎn)做大掃除
七、獎(jiǎng)罰勵(lì)制度
1：全勤獎(jiǎng)；凡每月員工無遲到，請(qǐng)假，早退，曠工，將享受每月全勤獎(jiǎng)100元
2：鼓勵(lì)獎(jiǎng)；凡本館員工每月表現(xiàn)良好，無顧客反應(yīng)和投訴情況發(fā)生，每月給予鼓勵(lì)獎(jiǎng)100元
3：提成獎(jiǎng)；前臺(tái)員工每天開房出過10個(gè)，每房提成1元，如當(dāng)天開出11個(gè)房提成11元，以此類推月底結(jié)賬，前臺(tái)員工分別獨(dú)立登好、保潔員每月開房超過9個(gè)，沒個(gè)房提成5元以此類推，月底結(jié)賬
八、工程部主管工作職責(zé)
1：負(fù)責(zé)做好賓館全部水電及家具維修，發(fā)生故障需及時(shí)排除，確定賓館各項(xiàng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)
2：需參與前臺(tái)值班，并按前臺(tái)人員工作職責(zé)完成工作任務(wù)
3：每月享受前臺(tái)人員的工作待遇，工程部無職務(wù)工資，鼓勵(lì)獎(jiǎng)，全勤獎(jiǎng)和提成獎(jiǎng)，利用業(yè)余時(shí)間再外經(jīng)營收入歸個(gè)人所有
最新賓館管理制度 9
一、主管負(fù)責(zé)人，對(duì)賓館衛(wèi)生負(fù)全面管理責(zé)任。并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。
組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。
檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的'行為及時(shí)制止并提出處理意見。
對(duì)賓館衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。
接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
1.賓館從業(yè)人員應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查。
2.新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
3.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。
三、個(gè)人衛(wèi)生制度
1.應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應(yīng)戴口罩。
2.不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。
3.不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。
4.非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區(qū)。
5.工作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
最新賓館管理制度 10
一、遵守《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，守法經(jīng)營，文明經(jīng)營。
二、建立健全衛(wèi)生管理組織、衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制、設(shè)專（兼）職衛(wèi)生管理人員。
三、在明顯處張掛衛(wèi)生許可證、健康證和其他證明，亮證經(jīng)營。
四、從業(yè)人員100％持有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。
五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長(zhǎng)住客床上用品至少一周一換。
六、標(biāo)準(zhǔn)間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標(biāo)記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。
七、積極配合和服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的.監(jiān)督管理，如在經(jīng)營過程中有違法，違規(guī)行為，誠懇接受處罰，并立即予以糾正。
八、保持室內(nèi)外環(huán)境、物品和用具整潔衛(wèi)生，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)和要求經(jīng)常性通過自查及時(shí)整改不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的衛(wèi)生設(shè)施和行為。
九、對(duì)提供材料實(shí)質(zhì)內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
最新賓館管理制度 11
一、為提高本賓館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供給清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本制度。
二、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。
三、要堅(jiān)持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。
五、公用口杯、茶杯應(yīng)每日清洗消毒。杯子表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
六、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并堅(jiān)持無積水、無蚊蠅、無異味。無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不一樣標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
七、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的.設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情景，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改善。
八、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有堅(jiān)持清潔、進(jìn)行清理的職責(zé)。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶職責(zé)。
九、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：
（1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。
�。�2）掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。
�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
十、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：堅(jiān)持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
十一、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究職責(zé)和進(jìn)行處罰。
十二、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予2—5元的處罰。
�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予5—10元的處罰。
�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予10-20元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理構(gòu)成衛(wèi)生死角的，每處給予5元處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予職責(zé)部門警告或職責(zé)人過失處分。
3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照賓館相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
十三、本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。
最新賓館管理制度 12
1、按時(shí)上、下班，參加賓館點(diǎn)名例會(huì)。
2、儀容儀表符合相關(guān)要求，行為舉止要大方得體，言談要文明禮貌，展示良好精神風(fēng)貌。
3、嚴(yán)禁脫崗、串崗，遵守工作紀(jì)律。
4、清理衛(wèi)生要干凈徹底，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，客房計(jì)劃衛(wèi)生由相關(guān)負(fù)責(zé)人核查。
5、按工作流程進(jìn)行常規(guī)工作，注重工作質(zhì)量，提高工作效率。
6、嚴(yán)禁在工作中扎堆聊天、高聲叫嚷、追逐打鬧，避免怠工、窩工。
7、除進(jìn)行常規(guī)工作外，優(yōu)先服從領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)工作安排，動(dòng)作要迅速，堅(jiān)決杜絕懶散、拖沓，保證工作質(zhì)量與效率。
8、除午餐時(shí)間外，當(dāng)班期間嚴(yán)禁回宿舍，午餐后及時(shí)返回崗位，無工作安排時(shí)，在指定地點(diǎn)休息。
9、嚴(yán)格按操作規(guī)程和使用說明使用設(shè)施設(shè)備與工具，因違規(guī)操作致使設(shè)備損壞，要賠償。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備、工具進(jìn)行保養(yǎng)。
10、善于學(xué)習(xí)，盡量多的掌握業(yè)務(wù)技能，獲取從業(yè)知識(shí)。
11、熟悉消防知識(shí)，會(huì)使用消防器材，在緊急情況下，能完成自己的職責(zé)。
12、服從賓館經(jīng)理和主管領(lǐng)導(dǎo)管理，認(rèn)真完成工作任務(wù)。
最新賓館管理制度 13
一、衛(wèi)生管理組織構(gòu)成：
凱賓快捷軒酒店負(fù)責(zé)人；專、兼職衛(wèi)生管理人員；
二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員健康管理
1、新上崗的廚師、服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
2、廚師、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
�。ǘ﹤�(gè)人衛(wèi)生管理
1、從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，堅(jiān)持清潔。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
1、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具；
2、客房清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常；
3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的'設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅荆?/p>
4、客房清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)到達(dá)有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，貼合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定；
5、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物；
6、客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器；
7、客用棉織品、清潔用抹布應(yīng)分類清洗；
8、棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存；
9、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放；
10、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，由單位負(fù)責(zé)人督導(dǎo)，廚師、服務(wù)員包干負(fù)責(zé)，明確職責(zé)；
11、廚房操作間和設(shè)施的××應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染；
12、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩；
13、廚師上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。廚師上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。
14、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品；
15、廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的消毒制度，使用中的餐具必須每一天消毒。消毒程序必須堅(jiān)持“一洗、二清、三消毒”；
16、炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應(yīng)有文字標(biāo)識(shí)。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應(yīng)將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品；
17、遵照各級(jí)愛委會(huì)有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情景，按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
四、衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度
1、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每月不少于一次，定期對(duì)本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。
2、檢查資料主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
3、有下列情景之一的，對(duì)相應(yīng)職責(zé)人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評(píng)：
（1）健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；
�。�2）客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；
（3）供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品；
�。�4）床上用品未能做到一客一換，長(zhǎng)住客每周一換；
（5）衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；
�。�6）客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔；
�。�7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的；
（8）地面有果皮、痰跡和垃圾的；
（9）發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。
五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度
1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)堅(jiān)持干凈整潔。
2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)堅(jiān)持清潔、無異味。
3、廢棄物應(yīng)每一天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
4、廚房操作間環(huán)境必須干凈、整潔，每餐后清掃，堅(jiān)持整潔。門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，堅(jiān)持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、放物架等應(yīng)潔凈，無油垢和污垢、異味。
5、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)貼合衛(wèi)生要求。
6、委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè)。
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一、健康管理機(jī)構(gòu)
1、該單位的法定代表人或負(fù)責(zé)人是酒店健康安全的第一責(zé)任人，對(duì)酒店的健康安全負(fù)全部責(zé)任。
2、負(fù)責(zé)人對(duì)酒店的健康管理負(fù)全部責(zé)任，并承擔(dān)健康管理職能。組織員工接受健康法律法規(guī)和健康知識(shí)的培訓(xùn)。制定酒店健康管理制度和崗位責(zé)任制，并監(jiān)督檢查落實(shí)情況。檢查并記錄酒店的健康狀況，及時(shí)制止檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合健康要求的行為，并提出來源意見。管理酒店的衛(wèi)生檢查。組織員工進(jìn)行健康檢查，督促患有疾病和妨礙酒店健康的疾病的員工調(diào)離相關(guān)崗位。了解并配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)信息。
二、員工健康檢查制度
1、酒店員工應(yīng)按照《酒店衛(wèi)生法》的'規(guī)定每年進(jìn)行一次健康檢查。如遇特殊情況，還應(yīng)了解臨時(shí)考試。
2、新員工或臨時(shí)員工應(yīng)進(jìn)行健康檢查并取得健康證明后方可參加工作。
3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等胃腸道傳染病以及其他妨礙酒店健康的疾病的人員，不得從事直接進(jìn)入酒店的工作。
4、員工出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽炎等影響酒店健康的障礙時(shí)，應(yīng)立即離職。在查明原因、消除妨礙酒店健康的疾病或治愈后，他們可以持有效的醫(yī)院證明返回工作崗位。
三、員工健康知識(shí)培訓(xùn)制度
1、根據(jù)《酒店衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，員工應(yīng)每年接受培訓(xùn)學(xué)習(xí)，了解酒店衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)健康知識(shí)，考試合格后方可上崗。
2、新員工和臨時(shí)工培訓(xùn)后上崗，并記錄培訓(xùn)情況。
3、定期組織員工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，使員工了解和熟悉相關(guān)知識(shí)和知識(shí)材料，每次學(xué)習(xí)應(yīng)保存學(xué)習(xí)記錄。
4、建立員工學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、考核檔案。
5、不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考試不合格者，嚴(yán)格考核直至開除。
四、健康檢查制度
1、根據(jù)各崗位職責(zé)和健康要求進(jìn)行健康檢查。
2、負(fù)責(zé)人會(huì)同有關(guān)人員對(duì)酒店各環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
3、每次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)與相關(guān)方確認(rèn)，并做好健康檢查記錄。
4、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出改進(jìn)和處理建議，及時(shí)制止不符合健康要求的行為。
5、健全健康管理獎(jiǎng)懲制度，每次檢查結(jié)果納入本單位工作考核。
6、建立健康管理檔案?jìng)洳椤?/p>
五、個(gè)人健康體系
1、應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。作業(yè)時(shí)必須穿戴干凈的工作服和工作帽。直接接觸食品時(shí)，也應(yīng)佩戴口罩。
2、不允許用手直接抓取各種亞麻布。
3、不得穿工作服、戴工作帽進(jìn)入廁所。
4、請(qǐng)勿在酒店內(nèi)吸煙或吐痰。
5、非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區(qū)。
6、員工應(yīng)經(jīng)常洗手、洗澡、換衣服、理發(fā)、剪指甲。
7、作業(yè)時(shí)不得佩戴與工作無關(guān)的飾品和個(gè)人物品。
六、倉庫管理制度
1、倉庫實(shí)行專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行亞麻進(jìn)出庫驗(yàn)收制度。
2、布草應(yīng)分類、貨架存放，標(biāo)識(shí)清晰，堆放整齊，隔墻離地，并定期檢查。
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一、儀容儀表
1、工作人員要保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，注意個(gè)人形象，以熱情飽滿的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待工作。
2、上班時(shí)間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的.食品，保持口腔清潔衛(wèi)生，防止口臭。
3、上班時(shí)間行走時(shí)不得手插衣褲袋，不得手挽手或勾肩搭背。
4、熱愛賓館，愛店如家，勤奮工作，盡職盡責(zé)，客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。
5、打掃衛(wèi)生時(shí)嚴(yán)禁大聲喧嘩。
二、工作衛(wèi)生制度
1、員工必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到不早退，不曠班。如有事?lián)Q班調(diào)休必須提前向主管請(qǐng)示，經(jīng)同意后方可調(diào)班。
2、前臺(tái)工作人員與下一班當(dāng)面接班前不得擅自離崗，私自離崗者以曠班論處。
3、服從管理人員的工作安排，先服從后討論，不能將個(gè)人情緒帶到工作中。按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。
4、團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助、虛心好學(xué)、求實(shí)上進(jìn)，準(zhǔn)確熟練掌握所有工作流程。
5、客人退房時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jī)?nèi)用具，發(fā)現(xiàn)減少或損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)向前臺(tái)工作人員反映，要求顧客按相應(yīng)的賠償價(jià)格目錄進(jìn)行賠償。
6、服務(wù)員查房時(shí)做到人走燈滅。
7、客房?jī)?nèi)外保持清潔、整齊、無塵。若客房空置三天及以上要及時(shí)重新打掃，打掃衛(wèi)生時(shí)要打掃一間鎖一間，不得敞開房門。
8、責(zé)任片區(qū)衛(wèi)生要隨時(shí)保持清潔，值班人員不得擅自離開崗位，白天流動(dòng)查看衛(wèi)生，隨時(shí)清掃。
9、愛護(hù)賓館一切公共設(shè)施及財(cái)務(wù)，提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。
三、前臺(tái)制度
1、禁止非前臺(tái)工作人員進(jìn)入前臺(tái)，如有事請(qǐng)到中樓辦公室102房間商談。
2、發(fā)現(xiàn)客人遺留物品必須及時(shí)上交前臺(tái)，前臺(tái)工作人員務(wù)必及時(shí)登記并保管好，做好交接工作。
3、IC卡及鑰匙由前臺(tái)統(tǒng)一保管，服務(wù)員在打掃查房時(shí)IC卡及鑰匙不得亂放，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人，出現(xiàn)遺失現(xiàn)象自行負(fù)責(zé)。
4、不得隨便為他人開啟客房，驗(yàn)明客人身份后方可給客人開門。
5、若客人寄存行李，前臺(tái)工作人員要對(duì)寄存的物品標(biāo)示明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯(cuò)換。
四、處罰規(guī)定
1、若發(fā)現(xiàn)將公物外流者以一罰十，嚴(yán)重者以開除處理。
2、遲到、曠班人員以擦洗兩棟樓欄桿為處罰，值班人員嚴(yán)格按值班表嚴(yán)格輪值，當(dāng)日值班人員若無故離崗，以拖樓道為處罰。
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為配合賓館各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，規(guī)范員工的工作行為。特定此制度。
1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。
2、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。
3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。
一、考勤制度
1、按時(shí)上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。
2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假。
3、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請(qǐng)人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。
4、嚴(yán)禁待人簽到、請(qǐng)假。
5、遲到三次以上按曠工一天處理。
二、儀容儀表
1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號(hào)牌，工服必須干凈、整齊。
2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢(shì)要端正、得體。
三、勞動(dòng)紀(jì)律
1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。（例如：提包、外套）
2、嚴(yán)禁攜帶賓館物品出店。
3、嚴(yán)禁在賓館范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽(yù)。
4、工作時(shí)間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
5、上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。
6、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。
7、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀賓館。
8、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽）電視、廣播、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志。
9、嚴(yán)禁使用客梯及其他客用設(shè)備。
10、嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面：
1、嚴(yán)禁私自開房。
2、鐘點(diǎn)房退掉還未打掃的'，員工禁止使用（如洗澡睡覺等）一旦發(fā)現(xiàn)罰款50。
3、保安要做到前半夜每30分鐘每個(gè)樓層、門口檢查一遍，后半夜每2個(gè)小時(shí)檢查一遍！保安不得坐在前臺(tái)玩電腦!做到各司其職、各謀其位！
4、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。
3、不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。
4、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。
5、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。
6、積極參加部位班組例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
7、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。
8、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫各項(xiàng)工作表格。
9、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。
10、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。
11、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。
12、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。
13、工作中要有良好的工作態(tài)度。
最新賓館管理制度 17
賓館作為接待外來客人的場(chǎng)所，衛(wèi)生管理工作非常重要。以下是一篇賓館衛(wèi)生管理制度，以幫助賓館管理人員提高衛(wèi)生管理水平。
一、 賓館衛(wèi)生管理的基本原則：
1. 全員參與：賓館所有員工都要參與到衛(wèi)生管理中來，做好個(gè)人衛(wèi)生和室內(nèi)物品清潔。
2. 環(huán)境整潔：保持賓館內(nèi)外干凈整潔，室內(nèi)設(shè)施設(shè)備保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。
3. 食品安全：嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生，保證食品的安全衛(wèi)生，禁止使用過期或者變質(zhì)食品。
4. 融洽衛(wèi)生關(guān)系：加強(qiáng)員工衛(wèi)生管理，維護(hù)員工健康，鼓勵(lì)員工協(xié)作和互助，建立和諧的衛(wèi)生關(guān)系。
二、基本衛(wèi)生管理措施：
1. 行業(yè)規(guī)范：根據(jù)國家衛(wèi)生行業(yè)規(guī)范，制定賓館內(nèi)部衛(wèi)生管理規(guī)范。
2. 日常清潔：負(fù)責(zé)賓館日常清潔，規(guī)范清潔作業(yè)員工工作，每日定期檢查清潔情況。
3. 客房衛(wèi)生：賓館客房衛(wèi)生管理非常重要，要定期進(jìn)行客房打掃和消毒。
4. 餐飲管理：嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生，保證食品的安全衛(wèi)生，禁止使用過期或者變質(zhì)食品。
5. 外圍環(huán)境：內(nèi)外協(xié)調(diào)管理，定期檢查外圍環(huán)境，清理并清除衛(wèi)生死角。
6. 員工管理：健康情況和個(gè)人衛(wèi)生管理非常重要，作業(yè)員工要進(jìn)行每年體檢，保證身體健康。
三、特殊衛(wèi)生管理措施：
1. 感染病例管理：一旦發(fā)現(xiàn)客人或員工感染疾病，馬上隔離并用消毒液消毒。
2. 公共區(qū)域清潔：賓館公共區(qū)域是人員較為密集的區(qū)域，必須加強(qiáng)定期清潔，維持良好的衛(wèi)生環(huán)境。
3. 床單、毛巾管理：負(fù)責(zé)客房床單、毛巾的.更換、洗滌和消毒。
四、 賓館衛(wèi)生法律法規(guī)：
1. 《中華人民共和國公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》
2. 《中華人民共和國食品安全法》
3. 《中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》
以上是一些賓館衛(wèi)生管理制度的基本原則和措施，通過這些措施可以杜絕賓館衛(wèi)生問題的發(fā)生，提高賓館管理水平，提高賓客滿意度。
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