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  • 幼兒園食品留樣制度

    時(shí)間:2023-01-21 13:23:01 制度 我要投稿
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    幼兒園食品留樣制度

      在當(dāng)下社會(huì),接觸到制度的地方越來越多,制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式,規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。那么制度的格式,你掌握了嗎?下面是小編為大家收集的幼兒園食品留樣制度,希望對(duì)大家有所幫助。

    幼兒園食品留樣制度

    幼兒園食品留樣制度1

      1、食堂提供的每樣食品,由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。

      2、每餐留樣的`食品,按規(guī)定留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。

      3、留樣食品取樣后,立即存放在完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

      4、留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好,并在其外部貼上標(biāo)簽,標(biāo)明留樣的時(shí)間、日期、食品名稱、餐次、留樣人。

      5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0℃-4℃。

      6、做好每餐每樣留樣食品的記錄,包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等,以備檢查。

      7、留樣食品一般保存48小時(shí),進(jìn)餐者如無異常,即可處理留樣的食品;如有異常,立即封存,送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。

      8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

      9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作,發(fā)現(xiàn)未按要求留樣,將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。

    幼兒園食品留樣制度2

      以《新綱要》和《規(guī)程》為指導(dǎo),以全體教師和孩子們生命安全和幼兒園財(cái)產(chǎn)為目標(biāo),以確保我園保教工作的順利進(jìn)行為出發(fā)點(diǎn),以提高教師、幼兒和家長的認(rèn)識(shí)及廣泛開展安全教育活動(dòng)為途徑,認(rèn)真落實(shí)上級(jí)文件精神及有關(guān)安全法律法規(guī)、制度,進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園的各方面安全衛(wèi)生工作,堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理、依法辦事”的原則,深入進(jìn)行安全衛(wèi)生教育及檢查,做到防患于未然,確保安全衛(wèi)生工作始終處于安全狀態(tài),促進(jìn)我園和諧發(fā)展。

      進(jìn)一步抓好安全工作,確保全體教師和幼兒的生命和幼兒園財(cái)產(chǎn)安全。通過各項(xiàng)安全衛(wèi)生安全教育活動(dòng),在廣大教師和幼兒中樹立起安全觀念,明確責(zé)任,爭創(chuàng)無事故校園。

     。ㄒ唬┙M建領(lǐng)導(dǎo)小組,明確崗位責(zé)任

      1、成立安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組:以園長為安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)人,以副園長為安全衛(wèi)生監(jiān)督員,各班班主任為安全衛(wèi)生的具體工作實(shí)施者。精心組織,制定好各項(xiàng)安全操作的規(guī)章制度,認(rèn)真部署安全衛(wèi)生工作的工作任務(wù),大力支持實(shí)施安全衛(wèi)生工作的宣傳,并積極參加各項(xiàng)安全衛(wèi)生指導(dǎo)、巡視、檢查等工作,起到引領(lǐng)表率作用。安全衛(wèi)生監(jiān)督員必須做好幼兒園安全教育活動(dòng)的組織實(shí)施。各班班主任負(fù)責(zé)各班房屋、電線、消防等設(shè)施的.檢查維修記錄,班級(jí)、玩具消毒及做好幼兒飲食安全衛(wèi)生檢查工作。

      2、明確責(zé)任。由園長與各崗位教職工之間明確安全工作責(zé)任,要求每位教工都應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到安全衛(wèi)生工作是幼兒園的重點(diǎn)工作之一,是確保幼兒園保教活動(dòng)正常有序進(jìn)行的基礎(chǔ)和保障。因此,全體教職員工必須提高認(rèn)識(shí),認(rèn)真履行自己崗位的安全衛(wèi)生職責(zé)。

     。ǘ┘訌(qiáng)安全教育,強(qiáng)化安全意識(shí)

      1、根據(jù)季節(jié)的變化,有針對(duì)性的對(duì)師生進(jìn)行安全衛(wèi)生教育。內(nèi)容包括:交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防、家庭生活、戶外活動(dòng)、安全活動(dòng)等。

      2、開展多媒體宣傳安全衛(wèi)生工作。例如:利用家長會(huì)、家訪活動(dòng)、家園聯(lián)系欄、家園小報(bào)等途徑對(duì)家長進(jìn)行有關(guān)安全衛(wèi)生方面的宣傳教育,協(xié)助幼兒園做好安全衛(wèi)生工作。

      3、各班的教學(xué)活動(dòng)更要圍繞安全衛(wèi)生工作主題,利用多種形式開展安全教育活動(dòng),營造安全教育氛圍。

      4、聯(lián)合有關(guān)部門,在“119”、“愛牙日”、“無煙日”等日子,開展有關(guān)安全衛(wèi)生活動(dòng),對(duì)師幼進(jìn)行自救、自護(hù)方面知識(shí)的演習(xí)、觀摩教育。

     。ㄈ┘訌(qiáng)安檢管理,確保財(cái)產(chǎn)安全:

      根據(jù)季節(jié)的不同,對(duì)有關(guān)安全情況進(jìn)行重點(diǎn)教育檢查,做到防患于未然。交通安全、飲食衛(wèi)生等要常抓不懈,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

      1、房屋檢查:嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園規(guī)定的安全檢查制度,正常情況下每學(xué)期一次大檢查并做好記錄。

      2、用電、防火檢查。①加強(qiáng)幼兒園各種電器的保管、檢修、使用日期。發(fā)現(xiàn)線路的插座、插頭有安全隱患,在及時(shí)上報(bào)的同時(shí)立即解決。②教職工要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開關(guān)、拔掉電源的好習(xí)慣。嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。③幼兒園的滅火器材要放在指定地點(diǎn),有關(guān)教師心須了解滅火器的原理及使用。

     。ㄋ模┘訌(qiáng)后勤管理,落實(shí)安全工作:

      1、認(rèn)真貫徹落實(shí)各種文件精神,做好各類的衛(wèi)生工作。每月一次進(jìn)行安全檢查評(píng)比工作。

      2、認(rèn)真執(zhí)行每天的晨檢統(tǒng)計(jì)制度。與班級(jí)教師作好溝通聯(lián)系工作,確保幼兒健康入園。

      3、做好防控傳染病工作。對(duì)患傳染病的師幼進(jìn)行嚴(yán)格隔離管理,杜絕傳染病的蔓延。

      4、做好師生的飲食管理和檢查、廚具、餐具等要定期消毒,廚房、用餐地點(diǎn)必須每天打掃衛(wèi)生。炊管人員要嚴(yán)格把好購物、制作等質(zhì)量關(guān),不購買無證攤位食品、不購置懷疑變質(zhì)的食品。一定要嚴(yán)格監(jiān)督、管理飯菜質(zhì)量,嚴(yán)禁食物中毒事件發(fā)生。

     。ㄎ澹┘訌(qiáng)交通安全,確保師生安全

      1、加強(qiáng)交通安全知識(shí)的宣傳教育,師幼一定要遵守交通規(guī)則,教育家長放學(xué)帶好自己的孩子,注意行車安全、坐車安全。不做有礙交通安全的活動(dòng)。

      2、學(xué)年初,園長與各崗位人員簽訂安全責(zé)任書,幼兒園向家長發(fā)放致家長一封信,共同教育學(xué)習(xí),防止事故發(fā)生。

     。┘訌(qiáng)保安管理,促進(jìn)校園和諧

      1、嚴(yán)禁陌生人進(jìn)入幼兒園,發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾亂教育教學(xué)秩序的要及時(shí)制止,或與上級(jí)聯(lián)系,打110報(bào)警。

      2、加強(qiáng)校園周邊的綜合治理工作,制止在園門口擺攤、堆放雜物、制止在幼兒園周圍有干擾正常保教工作的活動(dòng)。

      3、作好外來人員入園登記工作。

      (七)加強(qiáng)安全教育、確保生命安全

      1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),嚴(yán)禁出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。

      2、老師要盡職盡責(zé)負(fù)責(zé)幼兒在進(jìn)餐時(shí)安全衛(wèi)生工作。

      3、值班教師嚴(yán)格執(zhí)行值班制度,出現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。

      4、經(jīng)常與派出所、政府、街道消防、等部門保持聯(lián)系,組織好安全教育活動(dòng),進(jìn)一步作好衛(wèi)生安全的相互督促監(jiān)督作用,確保幼兒園衛(wèi)生安全工作正常運(yùn)行。

     。ò耍┘訌(qiáng)考核管理,促進(jìn)安全工作

      1、每學(xué)期進(jìn)行一次各崗位安全衛(wèi)生檢查評(píng)比工作。

      2、定期進(jìn)行安全衛(wèi)生管理工作的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),并寫好學(xué)習(xí)心得的交流體會(huì)。

    幼兒園食品留樣制度3

      根據(jù)國家的《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生安全,預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生,及時(shí)查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,實(shí)行食品留樣制度。

      1、提供給師生員工食用的每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)(非食品加工人員)留樣。

      2、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品,不得特殊制作。

      3、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己消毒的餐具中,防止被污染。

      4、留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好(或加蓋)并在外面標(biāo)注品名、加工時(shí)間、加工人員、留樣時(shí)間(xx月xx日xx時(shí)),及時(shí)存放在專用留樣冰箱內(nèi),冷藏條件下5℃左右,不得冷凍保存。

      5、留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放非留樣食品,冰箱必須上鎖。

      6、留樣食品必須保留48小時(shí)時(shí)間到滿后方可倒掉。

      7、留樣食品存放、處理都必須按照衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的.要求詳細(xì)記錄,不得涂改。

      8、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品,配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理工作,不得有留樣樣品而不提供或提供不真實(shí)的留樣樣品.影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

    幼兒園食品留樣制度4

      食品留樣,是預(yù)防師生食品中毒的有效措施,是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣制度。

      1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時(shí),每樣湯、菜、飯均須留樣備份。

      2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量200g,分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。及時(shí)儲(chǔ)存于專用冰箱,溫度保持在2—8攝氏度左右。

      3、飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。

      4.留樣前,必須對(duì)用于飯菜備份留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌。

      5.食堂廚師必須負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品的.檢查,并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄,以備查驗(yàn)。

      6、幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,逐一對(duì)照檢查,若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅(jiān)持飯菜留樣,應(yīng)按幼兒園安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度,追究相關(guān)人員責(zé)任。

    幼兒園食品留樣制度5

      為規(guī)范餐飲服務(wù)食品留樣工作,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

      一、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂)、超過100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房,重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐,每餐次的`食品成品應(yīng)留樣。

      二、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé),配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏冰箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

      三、留樣的食品樣品應(yīng)采集食品成品,不得特殊制作。

      四、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),防止樣品之間污染;在冷藏條件下存放48小時(shí)以上,每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要,不少于100g。

      五、留樣食品取樣不得被污染,貼好食品標(biāo)簽,待留樣食品冷卻后,放入專用冷藏冰箱內(nèi),并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。

      六、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品,配合疾病控制機(jī)構(gòu)和有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理,不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

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