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旅游管理的實(shí)踐教學(xué)革新研討
一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的必要性
適應(yīng)旅游業(yè)對(duì)旅游管理人才的實(shí)踐要求旅游業(yè)與其他行業(yè)相比，一個(gè)重要特點(diǎn)是理論與實(shí)踐并重，有時(shí)甚至實(shí)踐重于理論，最需要既懂理論又懂實(shí)務(wù)的應(yīng)用型人才;旅游業(yè)的中高層管理者都必須熟悉基層業(yè)務(wù)，或者從基層做起，這就決定了旅游高等教育不可以直接向旅游業(yè)輸送高級(jí)管理人才，而只是培養(yǎng)有較強(qiáng)適應(yīng)能力、較高實(shí)踐技能兼具管理才能潛質(zhì)的預(yù)備隊(duì)。旅游業(yè)所需要的應(yīng)用型人才與理論研究型人才的最大區(qū)別在于動(dòng)手能力、操作能力比較強(qiáng)，能很快適應(yīng)工作崗位的要求，將所學(xué)與所做結(jié)合起來(lái)。這就要求旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在課程設(shè)置和教學(xué)體系中必須十分重視實(shí)踐教學(xué)的分量、編排以及實(shí)踐教學(xué)基地的落實(shí)，真正實(shí)現(xiàn)理論素質(zhì)與專業(yè)基本技能、專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力及職業(yè)綜合能力的有機(jī)結(jié)合。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是順應(yīng)旅游業(yè)高速發(fā)展及其對(duì)高素質(zhì)旅游人才需要而產(chǎn)生和發(fā)展的，必須面向和服務(wù)于旅游業(yè)，是一種具有鮮明職業(yè)特色的專業(yè)教育。旅游管理專業(yè)的最重要特征是與相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)系緊密，具有突出的實(shí)用性、職業(yè)性、實(shí)踐性等。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)主要就是這種職業(yè)性專業(yè)教育，應(yīng)當(dāng)以就業(yè)為導(dǎo)向，著重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)、職業(yè)習(xí)慣及職業(yè)能力。因此，高等教育職業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)迫切要求我們調(diào)整教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容，為學(xué)生提供培養(yǎng)這些素質(zhì)的必要條件和真正環(huán)境。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的主要途徑
為解決上述問(wèn)題，應(yīng)強(qiáng)化旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)用性，構(gòu)建合理的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，深化旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革。
(一)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的內(nèi)容評(píng)價(jià)由綜合實(shí)踐崗位考核評(píng)價(jià)、項(xiàng)目化考核評(píng)價(jià)兩個(gè)部分組成。項(xiàng)目評(píng)價(jià)分文檔評(píng)價(jià)和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)兩個(gè)階段進(jìn)行，考核內(nèi)容及分配比例如下:
1.崗位考核評(píng)價(jià)體系實(shí)踐崗位考核評(píng)價(jià)是對(duì)學(xué)生在具體實(shí)踐崗位上德、能、勤、績(jī)等方面進(jìn)行綜合性的考核評(píng)價(jià)。主要由實(shí)踐單位的校外指導(dǎo)教師(實(shí)踐崗位的部門領(lǐng)導(dǎo)或單位人事部門負(fù)責(zé)人)根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并由校內(nèi)指導(dǎo)教師進(jìn)行核實(shí)和審核，校外指導(dǎo)教師的考核結(jié)果寄到校內(nèi)指導(dǎo)教師手里或?qū)嵺`單位密封蓋章后學(xué)生帶回學(xué)校。
2.項(xiàng)目考核評(píng)價(jià)體系本考核以個(gè)人為單位，每個(gè)人從“旅游企業(yè)管理策劃方案或旅游企業(yè)、旅游市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告”中，任選一項(xiàng)考核，考核分為兩個(gè)階段:第一，方案撰寫階段。每個(gè)人根據(jù)旅游管理專業(yè)相關(guān)知識(shí)，在對(duì)旅游企業(yè)或旅游市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查或?qū)嶋H工作、訓(xùn)練的基礎(chǔ)上完成管理策劃方案或旅游企業(yè)、市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告的撰寫與幻燈片制作，每人的成果經(jīng)評(píng)閱教師評(píng)閱計(jì)為單項(xiàng)得分。
(1)旅游企業(yè)管理策劃方案:在對(duì)某一旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)及對(duì)某一旅游產(chǎn)品和旅游市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，針對(duì)其管理運(yùn)行中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析研究，寫出管理策劃方案，字?jǐn)?shù)1500～2500字。管理策劃方案包括管理策劃書、項(xiàng)目策劃書、戰(zhàn)略策劃書、旅游產(chǎn)品和市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書、某一旅游企業(yè)或產(chǎn)品的可行性研究報(bào)告。
(2)旅游企業(yè)或旅游市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告:對(duì)某一旅游酒店管理企業(yè)及對(duì)某一旅游產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，針對(duì)其管理運(yùn)行中存在的問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查分析研究，寫出調(diào)查分析報(bào)告，字?jǐn)?shù)1500～2500字。第二，現(xiàn)場(chǎng)考核階段。以每個(gè)人為單位進(jìn)行匯報(bào)和展示管理策劃方案或旅游企業(yè)、市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委通過(guò)觀察了解每個(gè)學(xué)生的各方面表現(xiàn)給出相應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)得分，單項(xiàng)得分加上現(xiàn)場(chǎng)考核得分，即構(gòu)成了本項(xiàng)目化考核的分?jǐn)?shù)。
(二)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)
1.綜合實(shí)踐崗位考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)項(xiàng)目及分值、評(píng)定等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)定成績(jī)得分
2.項(xiàng)目化考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
(1)文檔考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)“旅游企業(yè)管理策劃方案”評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的考核點(diǎn)主要有:選題、問(wèn)題把握、知識(shí)運(yùn)用、撰寫內(nèi)容、規(guī)范要求。“旅游企業(yè)、旅游市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告”評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的考核點(diǎn)主要有:調(diào)查分析內(nèi)容、知識(shí)運(yùn)用、撰寫內(nèi)容、調(diào)查分析材料、規(guī)范要求。
(2)現(xiàn)場(chǎng)考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)考核點(diǎn)主要有:管理策劃方案或項(xiàng)目調(diào)查分析報(bào)告的展示匯報(bào)和個(gè)人表現(xiàn)。
三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的組織實(shí)施
(一)考核工作流程按照學(xué)院的校歷，在第五學(xué)期，從最后一周開(kāi)始，訓(xùn)練動(dòng)員，公布訓(xùn)練考核評(píng)價(jià)體系。第六學(xué)期，第一周，分散訓(xùn)練的方式確定綜合實(shí)踐單位;第六學(xué)期，第四周，集中訓(xùn)練的方式確定綜合實(shí)踐單位;第六學(xué)期，第十周，校外指導(dǎo)教師評(píng)定崗位考核成績(jī)，校內(nèi)指導(dǎo)教師審核。第六學(xué)期，第一周，選擇項(xiàng)目化考核內(nèi)容;第六學(xué)期，第四周，項(xiàng)目實(shí)施及集中輔導(dǎo);第六學(xué)期，第十周，完成所選項(xiàng)目規(guī)定內(nèi)容;第六學(xué)期，第十一周，指導(dǎo)教師進(jìn)行文檔考核，答辯小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，評(píng)定成績(jī)。
(二)考核評(píng)價(jià)的組織與實(shí)施根據(jù)學(xué)院的要求，組建訓(xùn)練考核評(píng)價(jià)工作組，負(fù)責(zé)落實(shí)考核評(píng)價(jià)的各項(xiàng)環(huán)節(jié)。制定工作組職責(zé)。工作組負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、擬定能力考核評(píng)價(jià)體系、訓(xùn)練運(yùn)行和考核工作總結(jié);負(fù)責(zé)落實(shí)完成考核評(píng)價(jià)的各項(xiàng)環(huán)節(jié)及考核評(píng)價(jià)全過(guò)程的組織和管理，確�？己嗽u(píng)價(jià)工作的順利進(jìn)行;負(fù)責(zé)保證考核評(píng)價(jià)工作的嚴(yán)肅性與權(quán)威性;負(fù)責(zé)考核評(píng)價(jià)成績(jī)的核算、登錄;負(fù)責(zé)考核合格項(xiàng)材料的整理歸檔。
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