農家樂的創(chuàng)業(yè)故事
另類農家樂做孩子的農家樂
如今這農家樂成了城市人假期的新去處，很多人都在雙休日選擇去城市周邊的農家樂去放松一下，親近一下大自然，來看看另類農家樂做孩子的農家樂。
推開于辛莊村168號院的鐵柵欄門，與外面蕭瑟景色不同的是，院子里格外熱鬧：小樹旁拴著羊媽媽和它那剛出生10余天的幼崽;暖棚的鐵籠子里，寄養(yǎng)著10多只兔子;一群頭頂黃色帽子的白鵝們伸長了脖子，打量著外面的世界……這個院子就是在眾博友口中津津樂道的泊滸樂園。
“泊滸是我兒子的'名字。”樂園的創(chuàng)辦者夏開鵬告訴記者，開辦這樣一個以體驗農家樂為主題樂園的初衷，就是為給6歲的獨生子征集玩伴。讓她沒有想到的是，因為熱情好客，再加上得天獨厚的純自然風景，讓來她這個農家小院體驗采摘等親子活動的家長是越來越多。
“最多的時候，院門前的空地上能停放80輛小汽車。”夏開鵬說，由于報名的家長太多，很多人都是要提前3天才能預約上。每逢周末，小院里就會擠滿歡叫的孩子和拿著相機不停拍照的家長。除了北京城區(qū)的訪客，來樂園體驗農家樂的還有來自天津、唐山、廣東，甚至還有愛爾蘭的外國小朋友。
農家樂的火爆，也讓周邊的10個村子都受了益。“開始游客少，想采摘水果的就在我家摘，后來人多了，家里接待不了，就介紹給周邊的鄰居，再后來本村的農產(chǎn)品也不夠了，就把客人介紹到了周圍的村子里。”讓夏開鵬感到自豪的是，這個原本并不起眼的農家樂竟帶動了當?shù)氐霓r產(chǎn)品經(jīng)濟發(fā)展。
更讓夏開鵬感到開心的是，開辦樂園讓兒子小泊滸結交到了更多的朋友，原先性格有些內向的他不僅變得越來越開朗，而且還愛助人為樂，懂得和小伙伴們分享食物和玩具了。
打造四季皆宜的農家樂
一走進外婆家農家樂，就像進入森林一樣，這里環(huán)境優(yōu)美、鳥語花香，可以聽到各種蟲鳴鳥叫。這農家樂就是由兩位年青人林巧云、張茂貴開設的。
外婆家農家樂的前身是一個山莊，當時主要經(jīng)營冷飲的單一生意。張茂貴就在這里當廚師，但由于各種原因，導致山莊經(jīng)營不下去。張茂貴看到這山莊還是有潛力的，只要改變經(jīng)營方式方法，應該能吸引顧客。張茂貴把這種想法跟自己的朋友林巧云說，林巧云也覺得這想法不錯，于是倆人一起合作，把元帥山莊給轉讓過來。同時給山莊取了個親切好聽的名字——外婆家農家樂。
當時轉讓過來的山莊，空坪都快塌陷了，廚具也很破舊，幾乎就是一個空殼，他倆重新投入巨資，把山莊來個徹底的翻新改變。把山莊原來的900平方米經(jīng)營面積開拓到2400多平方米，在空坪上搭建一個小閣樓，上面分為露天用餐和包廂，在露天平臺下，便是一個有200至300平方米的魚塘，在魚塘的周圍，客戶可去體驗田園生活，去學種菜或是摘菜，喂養(yǎng)雞、鴨、兔子等家禽。同時開設了乒乓球、臺球、釣魚等娛樂項目。改造后的農家樂可容納20至30桌客人，同時延長營業(yè)時間，做到全天候營業(yè)。這樣整個外婆家就成為集農家樂、燒烤、冷飲于一體的休閑山莊。今年4月，外婆家農家樂正式開業(yè)。
光是硬件設施好，也沒有用，還得有自己的特色，加上服務周到，這樣才能吸引顧客來光顧外婆家。廚師出身的張茂貴，親自出馬為客人燒可口的佳肴，他說外婆家有著自己的各種特色菜，像千島湖魚頭、農家香鴨等一系列美味佳肴菜。雖然剛開業(yè)期間第一個月出現(xiàn)虧損，但由于他倆正確的經(jīng)營方式，第二個月便出現(xiàn)轉機，到現(xiàn)在生意相當興隆。他倆還告訴記者，外婆家現(xiàn)在是每晚生意爆滿，象吃冷飲的客人是一波接著一波，包廂也是全滿。“事非經(jīng)過不知難”，他倆說能取得這樣的成績，真是來之不易。
雖然現(xiàn)在外婆家生意興隆，但林巧云、張茂貴也在思考今后外婆家的發(fā)展思路，夏天是外婆家生意的旺季，那怎么經(jīng)營好冬天這塊蛋糕，吸引更多的客源來外婆家聚餐呢，張茂貴說，今后外婆家會舉行一些讓利于顧客的活動，更好為客人服務。
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