餐飲團隊管理措施

　　面對餐飲的營銷團隊中所面臨的種種低效或無效的行為，在營銷技巧一時無法創(chuàng)新的條件下，只有通過打造出營銷團隊的高效率來彌補和充實這種不足，從而實現(xiàn)企業(yè)營銷業(yè)績的遞增�？赏ㄟ^以下“六項措施”實現(xiàn)對企業(yè)營銷團隊的有效管理，從而實現(xiàn)高效，提升業(yè)績：

　　1、組建尹始，嚴格選拔

　　企業(yè)高效團隊的組建，離不開人員的招聘。如何選擇合適的銷售人員，是組建團隊的關(guān)鍵。招聘的人員素質(zhì)高低、實戰(zhàn)技能的高低，都會直接影響到團隊的整體協(xié)作、溝通、戰(zhàn)斗能力。選聘銷售人員時，首先要考量營銷人員的品行，銷售人員接觸的是錢物，誠實廉潔，是必須的秉性要求。同時，知識層面是一個銷售人員綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，要求銷售人員必須掌握、涉足廣泛的醫(yī)藥專業(yè)知識層面：行業(yè)知識、專業(yè)知識、市場調(diào)研等層面的知識。并且，銷售人員首先必須熟悉策劃的一些原理、環(huán)節(jié)。才能規(guī)劃銷售目標、銷售對象、銷售場域。

　　2、分工明確，明晰職責

　　企業(yè)營銷困難重重，市場也決定了只有每個團隊成員都明確自己的崗位職責，才不會產(chǎn)生推委、扯皮等不良現(xiàn)象。如果隊伍中有人濫竽充數(shù)，給企業(yè)帶來的不僅僅是工資的損失，而且會導(dǎo)致其他人員的心理不平衡，最終導(dǎo)致公司工作效率整體下降。

　　所以必須制定清晰的崗位職責說明書，讓團隊各層級詳細了解自己的具體工作任務(wù)和范圍、對自身的能力要求、與其它職位的相互關(guān)聯(lián)等信息，以指導(dǎo)團隊人員的工作。同時，清楚而鼓動人心的說出團隊未來實現(xiàn)的目標，并具體描述目標實現(xiàn)后團隊的愿景，這對一個團隊來說也非常重要。每一個人都有夢想，你要讓你的團隊看到并去努力實現(xiàn)那個夢想。

　　3、正人正己領(lǐng)導(dǎo)表率

　　正人先正己，做事先做人。對于企業(yè)團隊的管理者要想管好下屬必須以身作則，并勇于替下屬承擔責任，而且要事事為先、嚴格要求自己，做到“己所不欲，勿施于人”。所謂火車跑得快，全靠車頭帶。“一頭獅子帶領(lǐng)一群綿羊”和“一只綿羊帶領(lǐng)一群獅子”的結(jié)果絕對不一樣。一個平庸的領(lǐng)導(dǎo)，只會將下面的人全部變?yōu)槠接拐�。所以銷售團隊領(lǐng)導(dǎo)人的管理藝術(shù)、技巧、專業(yè)技能、性格、人格魅力是一個團隊是否有戰(zhàn)斗力的關(guān)鍵。

　　因此，領(lǐng)導(dǎo)示范的力量是驚人的，一旦通過表率樹立起在員工中的威望，將會上下同心，大大提高團隊的整體戰(zhàn)斗力，做下屬敬佩的領(lǐng)導(dǎo)將使團隊效率事半功倍。

　　4、信任授權(quán)共同成長

　　企業(yè)要想成就高效團隊，領(lǐng)導(dǎo)與團隊成員，以及成員之間必須有充分的信任，信任是團隊成員合作的基礎(chǔ)。有了信任就要授權(quán)，并為其配備合適的資源。積極主動的與團隊成員溝通，與團隊成員保持暢通的信息交流，將會使團隊的管理如魚得水，以便及時糾正管理中的錯誤，制定更加切實可行的方案和制度。不然就成了“要讓馬兒跑，不給馬吃草”，最終無法完成任務(wù)目標。

　　每個人都希望用自己的能力來證明自身價值，團隊成員也不例外。給他們更大的空間去施展自己的才華，是對他們最大的尊重和支持。不要害怕他們失敗，給予適當?shù)姆龀趾椭更c，在合適的機會給團隊成員鍛煉和發(fā)揮的機會，他們的成長，將為團隊領(lǐng)導(dǎo)的工作帶來更大的貢獻。放開你手中的“雄鷹”，讓他們翱翔于更寬闊的天空。

　　5、業(yè)績考核優(yōu)勝劣汰

　　公平合理的薪酬體系是形成團隊凝聚力的重要保證，對于企業(yè)營銷團隊也是如此。薪酬的建立必須考慮營銷目標，并結(jié)合具體的市場狀況、競爭企業(yè)薪酬水平等綜合制定，有了薪酬體系，就要建立考核機制。薪酬體系與考核結(jié)果掛勾也是增強團隊凝聚力的一個重要保障。

　　雖然在團隊內(nèi)部實施業(yè)績考核，但這種優(yōu)勝劣汰的淘汰機制也要實施。任何一個團隊，其中的20%是上進的，優(yōu)秀的，20%是落后的，另外的60%是中性的，搖擺的。在銷售團隊內(nèi)經(jīng)常進行各種營銷競賽，并對優(yōu)勝者進行獎勵，對落后者進行懲罰，甚至淘汰(獎要獎的心動，罰要發(fā)的心痛)。那團隊中間的60%必定跟隨優(yōu)秀的20%，同時團隊成員之間充滿競爭，整個團隊就會形成比學(xué)趕幫積極向上的良好風氣，極大地調(diào)動營銷人員的工作激情，整個團隊就成波浪式的向前發(fā)展。

　　6、學(xué)習團隊，恩威并施

　　企業(yè)營銷團隊高效之一的保障是提高員工素質(zhì)和能力，這也是提高管理水準的有效方式，而這需要構(gòu)建“學(xué)習型團隊”來實現(xiàn)。

　　持續(xù)不斷的學(xué)習有利于提高團隊執(zhí)行力，便于增強團隊凝聚力。手把手的現(xiàn)場指導(dǎo)可以及時糾正員工的錯誤，是提高員工素質(zhì)的重要形式之一。

　　但太多的中小企業(yè)有個共性，在招聘業(yè)務(wù)員后僅舉行了產(chǎn)品知識和入職方面的簡單培訓(xùn)，其它什么培訓(xùn)都沒有，就將業(yè)務(wù)員派往市場一線。有的業(yè)務(wù)員跟著老業(yè)務(wù)員學(xué)，有的靠自身摸索，結(jié)果自身素質(zhì)高的業(yè)務(wù)員市場表現(xiàn)和業(yè)績還不錯，大部分不盡人意，有的很快就被淘汰，有的發(fā)現(xiàn)“自己不行、不合適”而選擇了離開。

　　對待學(xué)習自覺性比較差的員工，一味的為他創(chuàng)造良好的軟環(huán)境、去幫助他，并不一定讓他感受到“蘿卜”的重要，有時還離不開“大棒”的威脅。這種恩威并施會及時制止他們消極散漫的心態(tài)，激發(fā)他們發(fā)揮出自身的潛力。自覺性強的員工也有滿足、停滯、消沉的時候，也有依賴性，適當?shù)呐�評和懲罰能夠幫助他們認清自我，重新激發(fā)新的工作斗志，而這卻始終是建立在讓他們知道學(xué)習的重要性原則之上的。

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