沖泡信陽毛尖的技巧

　　隨著茶道的發(fā)展，越來越多的人知道了喝茶的好處，許多人愛上了茶道，愛上了喝茶，那么大家對(duì)于茶道知識(shí)了解多少呢?不同的茶葉的泡法是不一樣的，那么沖泡信陽毛尖的技巧是怎樣的？以下僅供參考！

　　泡茶的水溫

　　信陽毛尖宜用降溫以后的費(fèi)水泡茶。如果用費(fèi)水直接沖泡，會(huì)使茶的葉色和湯色變黃，茶芽無法直立，維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低。所以，應(yīng)該采用晾至80℃左右的費(fèi)水沖泡。特級(jí)信陽毛尖，用晾至70℃左右的沸水沖泡就可以了。

　　茶與水的用量

　　建議以每克茶泡50—60毫升適溫沸水為好。按“淺茶滿酒”的習(xí)慣要求，通常一只200毫升的茶杯，沖上150毫升的適溫沸水，放3克左右的茶就可以了。

　　泡茶時(shí)間的長短

　　茶經(jīng)沸水沖泡后，最先從茶中浸出來的是維生素、氨基酸、咖啡堿等，一般3分鐘，茶湯飲起來已有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味;之后，茶多酚物質(zhì)陸續(xù)浸提出來，雖然鮮爽味減少，但苦澀味等相對(duì)增加。

　　沖泡次數(shù)

　　一般綠茶第一次沖泡后，茶湯中的水浸出物已占總可溶物的55%左右;第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右;第三次沖泡為10%左右;第四次沖泡只有1%-3%，其實(shí)就是白開水了。所以，一般說來，信陽毛尖茶最好沖泡2—3次;

　　第一次沖泡后，建議在10分內(nèi)完成聞香、品賞為上。

　　第二次沖泡要在30分內(nèi)品飲為上。

　　第三次沖泡一般就沒商貿(mào)講究了。

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