亚洲AV日韩AⅤ综合手机在线观看,激情婷婷久久综合色,欧美色五月婷婷久久,久久国产精品99久久人人澡

  • <abbr id="uk6uq"><abbr id="uk6uq"></abbr></abbr>
  • <tbody id="uk6uq"></tbody>
  • 下關(guān)沱茶沖泡方法

    時(shí)間:2020-06-28 13:23:32 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

    下關(guān)沱茶沖泡方法

      云南沱茶,創(chuàng)制于云南下關(guān),又名下關(guān)沱茶,產(chǎn)制歷史悠久,清人張泓《滇西新語》中記載:“普茶珍品,則有毛尖、芽茶、女兒之號!蔽闹械摹芭畠翰琛闭f的就是下關(guān)沱茶了,下面是小編為大家收集整理的下關(guān)沱茶沖泡方法,歡迎閱讀。

      下關(guān)沱茶沖泡方法

      1、選壺:壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大(比喝烏龍時(shí)大約兩三倍),會(huì)比較好些。

      2、置茶量:下關(guān)沱茶怎么泡?控制茶量是相當(dāng)重要的。

      3、沱茶:細(xì)水高沖的降溫會(huì)減免酸味,但是如果風(fēng)味沒了,降溫也失去本來需要的風(fēng)味。

      4、沱茶適時(shí)出湯:以第二泡沖出香味為例,第三泡沖沸水,隨便就好,除非一定需要很高的溫度。

      5、沖泡后的沱茶:在壺中留點(diǎn)水之后,開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的`澀味、苦味、酸味等的潽洱,開蓋,壺口沒有蒸汽時(shí),用手指壓壺身,若溫度不會(huì)太燙手指可以摸五秒以上,再將壺蓋蓋上。壺中留點(diǎn)水,主要讓沖泡出的東西溶解在水中;溫度要控制,因?yàn)檫@是主要的沖泡。

      6、緊結(jié)茶性:在緊結(jié)茶中(沱、餅、磚),沖泡到某一泡后,會(huì)整個(gè)散開一般,緊結(jié)茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出。

      7:茶湯風(fēng)味問題:在風(fēng)味問題,一定要提一下。依上述的說法,風(fēng)味,好象是控制濃度的問題,事實(shí)上,要將那種濃稠的底泡出,需要"浸泡時(shí)間"。

      下關(guān)沱茶的泡法及需要注意的地方:

      1、沱茶選壺

      壺的選用較好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大(比喝烏龍時(shí)大約兩三倍),會(huì)比較好些。原因是在第一、二沖之后的沖泡,應(yīng)盡量在泡與泡之間進(jìn)行,所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外一提的,茶壺的出水較好流暢一點(diǎn),有時(shí)置茶量太多,沸水沖入壺中需要馬上倒出,所以出水不夠快的壺會(huì)影響執(zhí)壺者的操控能力。

      2、置茶量

      下關(guān)沱茶怎么泡?控制茶量是相當(dāng)重要的。至于置茶量,因茶葉的不同,置茶量也有差異。這得要試泡幾次才會(huì)抓到該放多少茶葉。一般的七子餅、茶磚,置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶,少一點(diǎn)。散茶,很極端的,要自己試試看。如果一兩人喝,置茶量可以更少。

      3、降溫

      細(xì)水高沖的降溫會(huì)減免酸味,但是如果風(fēng)味沒了,降溫也失去本來需要的風(fēng)味。若是生茶體,年份5年以下,沸水倒入茶海,即刻再倒入另一茶海,再倒入茶海,再倒入壺中或蓋杯中(這是三次降溫)。反正原則就是,澀味、單寧、酸要降低,降溫可以得到效果。溫度太低,風(fēng)味不出。

      一些瑕疵容易泡出,這時(shí)就需要很專心的泡;置茶量少些,泡茶時(shí)不需放太多的精神,甚至溫度、浸泡時(shí)間不要相差太大都可以勉強(qiáng)接受;置茶量不足,風(fēng)味呈現(xiàn)不易,但是朋友聊天時(shí),較好將置茶量降低一倍左右,聊天聊得忘了倒茶時(shí)間也沒關(guān)系。

      4、沱茶適時(shí)出湯

      以第二泡沖出香味為例,第三泡沖沸水,隨便就好,除非一定需要很高的溫度。浸泡時(shí)間,可以用白瓷湯匙身進(jìn)壺中看看湯色,顏色差不多就可以倒出,一般在倒出時(shí)就可以看出顏色,顏色不夠時(shí),再等一會(huì)兒,不過倒出時(shí),壺要稍微搖一搖(濃度可能不均勻)。之后的狀況大約與第三泡相同。

      5、沖泡后的沱茶

      在壺中留點(diǎn)水之后,開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱,開蓋,壺口沒有蒸汽時(shí),用手指壓壺身,若溫度不會(huì)太燙手指可以摸五秒以上,再將壺蓋蓋上。壺中留點(diǎn)水,主要讓沖泡出的東西溶解在水中;溫度要控制,因?yàn)檫@是主要的沖泡。停壺時(shí)間就是沖泡(浸泡、浸茶)的時(shí)間,所以,這段時(shí)間要控制好,茶湯才會(huì)顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。所以,除非置茶量太多、溫度太高,否則不應(yīng)立即沖下一泡。

      6、緊結(jié)茶特性

      在緊結(jié)茶中(沱、餅、磚),沖泡到某一泡后,會(huì)整個(gè)散開一般,緊結(jié)茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出。如果置茶量多,水一沖,就該倒出了,否則濃度會(huì)太高。一般置茶量,浸泡時(shí)間也不應(yīng)太久、泡與泡之間的停頓也不應(yīng)太久,這主要是為了濃度不讓它太高的處理方式。當(dāng)然,可以搖一下壺,將水倒出看看濃度如何。緊結(jié)茶一散開,溶解速度很快。在控制茶湯濃度上,緊結(jié)茶散開必須注意。

      7、沱茶茶湯風(fēng)味問題

      在風(fēng)味問題,一定要提一下。依上述的說法,風(fēng)味,好象是控制濃度的問題,事實(shí)上,要將那種濃稠的底泡出,需要“浸泡時(shí)間”。所以除了溫度要控制得當(dāng)之外,浸泡時(shí)間不能過短。所以,置茶量可以少一些,泡與泡之間的時(shí)間長一點(diǎn)(但是壺溫降得太低就沒有用了)。如果泡與泡之間的浸泡時(shí)間夠,茶葉量也夠,后一泡沖沸水,只是把壺中溶解出來的東西帶出來而已。

    【下關(guān)沱茶沖泡方法】相關(guān)文章:

    1.臺(tái)灣茶的沖泡方法的沖泡方法

    2.奶粉沖泡方法-奶粉沖泡誤區(qū)

    3.碧螺春沖泡方法-碧螺春怎么沖泡

    4.滇紅沖泡方法

    5.白茶沖泡方法

    6.毛峰沖泡方法

    7.茶葉沖泡方法

    8.龍井沖泡方法