炸醬面的家常美味做法

　　炸醬面怎么做好吃?炸醬面是中國(guó)北方十分流行的一道面食，不同的地區(qū)有著不同的制作方法。那么，在家如何制作炸醬面呢?下面，我們就來(lái)看看炸醬面的家常做法。

　　炸醬面的家常做法

　　材料：面條、五花肉、甜面醬、姜蔥、胡蘿卜、黃豆芽、黃豆嘴、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒

　　做法：

　　1、黃瓜、胡蘿卜、蔥白洗凈，切絲;豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾;芹菜洗凈切丁;

　　2、依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過(guò)涼后瀝干水分;

　　3、肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末;甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋;

　　4、鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥、姜、八角煸香;

　　5、挑揀出蔥姜、八角，倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻;

　　6、加入蒜末、辣椒不斷攪拌，熬至醬汁粘稠即可;

　　7、鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，挑出盛入碗;

　　8、碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

　　炸醬面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的，只有這樣才能使炸醬面成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質(zhì)和B族維生素，適合與面粉搭配。

　　當(dāng)然，需要注意的是：因?yàn)樨i肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。所以在做炸醬面的時(shí)候要避免使用上述原料。此外，食用以豬肉為原料的炸醬面后不宜喝大量的水。

　　以上就是關(guān)于炸醬面的家常做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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