砂鍋米線的做法

　　砂鍋米線是一道特色小吃，其主要的食材就是米線，再搭配鮮蔬、菌類(lèi)還有新鮮的肉類(lèi)。在砂鍋里燉煮，別具香味，下面一起去了解一下砂鍋米線的做法吧！

　　做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　云南米線適量。豬肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片)量。豌豆尖。雞湯。老姜一塊。鹽適量。

　　制作步驟

　　1、將米線放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘（不能煮）。

　　2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。

　　3、豬肉切極薄的片；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。

　　4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。

　　5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。

　　6、帶鍋上桌即可食用。

　　做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　干米線適量、青菜、豆腐皮、綠豆芽適量、高湯適量、鵪鶉蛋二個(gè)、蟹棒二根、包心巻適量、鹽、雞精適量

　　制作步驟

　　1、把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。

　　2、蟹棒二根包心巻切好備用。

　　3、把米線發(fā)好備用。

　　4、砂鍋內(nèi)放入鹽高湯放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量鵪鶉蛋二個(gè)蟹棒二根包心巻適量米線六兩燒開(kāi)鍋后加入雞精上桌。 ...

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