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  • 老式蛋糕的做法

    時(shí)間:2024-08-27 19:32:46 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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    老式蛋糕的做法

      蛋糕是一種面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用面筋和淀粉代替、起酥油,液體,香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。

    老式蛋糕的做法

      老式蛋糕的食材

      老式蛋糕步驟

      1.準(zhǔn)備所需材料。

      2.全蛋放入深盤內(nèi),加入數(shù)滴檸檬汁,低速打至大泡。

      3.分三次加入細(xì)砂糖高速打攪。

      4.打至提起打蛋器,蛋糊長時(shí)間不會落下即可。(時(shí)間需要15-20分鐘)

      5.倒入玉米油。

      6.將蛋糕糊和玉米油翻拌均勻。

      7.分三次再篩入低筋面粉。

      8.8寸方盤內(nèi)放入油紙,再將蛋糕糊倒入盤內(nèi),抹平再大力振動幾下。

      9.送入預(yù)熱180度的烤箱,中層上下火烤15分鐘。

      10.表面上色即可取出

      11.取出后扣烤網(wǎng)上,撕去油紙。

      12.待涼透后再切塊食用。

      老式蛋糕小貼士

      蛋糕糊倒入烤盤后要大力的振動幾下,讓蛋糕糊內(nèi)的大氣泡振掉。

      營養(yǎng)分析

      蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì),食用方便,是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。

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