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  • 寶寶愛吃糕點(diǎn)的做法

    時(shí)間:2024-09-28 06:04:37 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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    寶寶愛吃糕點(diǎn)的做法

      寶寶愛吃甜食怎么辦?自己做更健康!下面是寶寶愛吃糕點(diǎn)的做法,為大家提供參考。

    寶寶愛吃糕點(diǎn)的做法

      瑪格麗特小餅

      用料

      黃油100克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,糖粉40克,全熟蛋黃2個(gè),鹽1克

      做法

      1、黃油室溫軟化加入糖粉打至體積膨脹,顏色發(fā)白的程度。

      2、熟蛋黃過篩入步驟1中。

      3、將蛋黃和黃油完全攪拌均勻。

      4、鹽、低筋面粉、玉米淀粉混合曬入步驟3中,用手抓成一個(gè)較松散的團(tuán)。

      5、放入保鮮袋中,再將面團(tuán)握緊一下,冷藏1小時(shí)。

      6、一小時(shí)后,面團(tuán)取出,搓成一個(gè)個(gè)小球,然后在鋪有不沾墊的烤盤中,用手指壓一下,讓它形成自然裂痕,170度烤約15分鐘。

      杏仁小蛋糕

      用料

      低粉60克,杏仁粉50克食用油90克,牛奶40克,糖65克,全蛋2個(gè),表面裝飾杏仁片適量

      做法

      1、全蛋加糖隔水加熱打發(fā)至乳白色濃稠(提起打蛋頭滴落的蛋液不會(huì)馬上消失),將蛋盆拿離熱水,以流水般加油邊打邊加,打至油與蛋液乳化后再以流水般加入牛奶邊打邊攪拌均勻。

      2、分次加入過篩的粉類從底部往上拌合(過篩完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合,只要不是團(tuán)狀即可)。

      3、將混合物裝入紙杯中,撒上杏仁片,預(yù)熱烤箱上下管180度20分鐘左右。

      無水砂糖蛋糕

      用料

      低筋面粉130克,蛋白5個(gè),蛋黃5個(gè),砂糖110克

      做法

      1、蛋白打到起粗泡,入砂糖50克打到濕性發(fā)泡。

      2、蛋黃入剩下的砂糖打勻后,蛋白和低粉對(duì)半開分兩次加入蛋黃用刮刀拌勻成面糊。

      3、烤箱200度預(yù)熱,面糊倒入蛋糕模8分滿入烤箱,200度15-20分鐘。

      日式蒸蛋糕

      用料:

      低筋面粉70g,雞蛋一個(gè),玉米粉/紅薯粉10g,植物油兩匙,白砂糖25g,泡打粉2g

      做法:

      1、將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內(nèi),打至硬性發(fā)泡(即倒盆不落,紋路清晰)。

      2、將蛋黃打勻,加入植物油,再加入過篩的面粉、淀粉和泡打粉,上下翻覆式攪拌至順滑。

      3、加入之前打好的蛋白糊,繼續(xù)上下翻覆至均勻。

      4、將面糊倒入模具中,蓋上保鮮膜,水開后中火蒸15分鐘左右,關(guān)火后燜一分鐘。

      5、脫模,晾涼,開吃。

      抹茶蒸蛋糕

      用料

      低筋面粉110克,泡打粉1小勺,雞蛋一個(gè),牛奶4大勺,白糖5大勺,無味植物油1大勺,抹茶粉1大勺。

      做法

      1、低筋面粉和泡打粉、抹茶粉混合,用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

      2、雞蛋加入白糖打散。

      3、牛奶加入打散的雞蛋中,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

      4、將面粉混合物加入雞蛋混合物中,用打蛋器輕輕攪拌至均勻無顆粒(不要過度攪拌,以免面粉起筋,出來的口感不軟)。

      5、混合均勻后,最后加入植物油攪拌均勻。

      6、將混合好的面糊舀入紙杯中火蒸15分鐘即可。

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