如何預(yù)防食物中毒

　　食物中毒是指進(jìn)食者攝入被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物、所食食物本身含有毒素(如毒覃、河豚魚等)，從而引起的急性中毒性疾病。下面是yjbys小編為大家?guī)�來�?預(yù)防食物中毒的知識，歡迎閱讀。

　　食物中毒有如下特點

　　1、食物中毒潛伏期短、來勢急劇、呈爆發(fā)性;

　　2、食物中毒與食物本身有關(guān)，中毒病人在相近的時間內(nèi)食用過同樣的食物;

　　3、食物中毒的病人有相似的臨床表現(xiàn);

　　4、食物中毒一般沒有人與人之間的直接傳染。

　　如何預(yù)防食物中毒

　　1、選擇有衛(wèi)生許可證的餐廳就餐;

　　2、不食用腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、有毒有害、病死毒死禽畜肉類，以及超過保質(zhì)期及不新鮮的食品和食品原料;不采摘食用野生菌;不食用發(fā)芽土豆和霉變玉米面。

　　3、購買的肉類、水產(chǎn)品及其半成品等若不能及時加工處理，應(yīng)進(jìn)行冷藏保存;

　　4、加工過程必須做到生熟分開，菜品煮熟燒透，涼菜鹵菜色澤正常、無臭味及其它異味;不能用硝酸鹽或亞硝酸鹽鹵制菜品。

　　5、餐具必須經(jīng)過洗清、消毒后方可使用。

　　6、加工好的食物應(yīng)妥善保存，注意防蠅、防塵和保存溫度。

　　7、剩菜剩飯必須煮熟燒透，有異味及不良色澤等不得食用。

　　8、發(fā)現(xiàn)違反食品安全法的行為及不安全的行為要及時向有關(guān)部門舉報。

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