愛爾蘭咖啡的制作方法
愛爾蘭咖啡既是雞尾酒，又是咖啡，那么你知道愛爾蘭咖啡的制作方法嗎?下面跟yjbys小編一起來看看愛爾蘭咖啡是怎么制作的吧!
1.愛爾蘭咖啡杯：特制的耐熱高腳杯，杯子的上緣與下緣各有一條線，下緣標(biāo)示1盎司，上緣則為180 c.c.
2.酒精燈：或瓦斯燈，火不用太大，用來烤杯
3.盎司杯或量杯：可有可無，有比較方便控制酒量.
4.烈酒：愛爾蘭威士忌
5.糖：冰糖，砂糖或咖啡專用糖，一般不會(huì)影響咖啡味道的糖(如黃糖)即可
【烤杯】
1.將一匙糖、適量(約半盎司到一盎司，即15到30c.c.間)的烈酒到倒入愛爾蘭杯中。
點(diǎn)燃火源(酒精燈或瓦斯燈)。
2.左手食指與拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。讓火源由杯底部燒起，此時(shí)右手慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)杯底部，使杯子均勻受熱。
3.看到杯口慢慢有霧狀出現(xiàn)，又慢慢的因?yàn)闇囟忍嵘F狀消失時(shí)，慢慢的將火源移到杯口。此時(shí)見到藍(lán)色火焰燃燒。
4.晃動(dòng)杯子讓酒液繞的杯子晃動(dòng)，使酒精揮發(fā)出來燃燒直到火熄滅。
烤杯動(dòng)作完成。
【搖杯方法】
有三種搖杯方法：
1.置於桌上搖：如果桌子夠滑，置於桌上搖省力又很容易上手很適合新手使用;
2.握住杯腳搖：手指細(xì)長(zhǎng)的人用這方法搖起來很優(yōu)雅(很明顯示范的手比較粗).運(yùn)用手腕達(dá)成均勻搖晃的目的，這方法可以先用杯子裝水練習(xí);
3.握杯底搖：紅酒的醒酒動(dòng)作，運(yùn)用手指讓杯子前後擺動(dòng)達(dá)成酒液在杯中均勻旋轉(zhuǎn)的目的。
【咖啡】
1.先做好濃香型的基底150c.c.;
2.半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖(以冰糖或咖啡糖為佳)加入愛爾蘭咖啡中烤杯;
3.完成烤杯後，將咖啡到入愛爾蘭咖啡杯中上面那條黑線的高度。
【做法】
1.愛爾蘭咖啡高腳杯中先加1/2—1oz愛爾蘭威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化;
2.將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中，約8分滿;
3.注入適量的鮮奶油;
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