臘八粥的做法及步驟

　　每年的農(nóng)歷十二月初八又俗稱臘八節(jié)，過臘八節(jié)還有個習俗就是煮臘八粥。所以今天小編就給大家講講臘八粥的做法及步驟，大家一起來看看吧。

　　原料準備

　　大米40克、糯米40克、小米40克、黑米40克、紅腰豆40克、核桃6個、花生40克、蓮子40克、紅棗6粒、葡萄干10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量。

　　方法及步驟

　　1、將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。

　　2、將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗凈加入清水浸泡上三個小時，栗子和桂圓去殼。

　　3、紅棗洗凈去核切成條。

　　4、栗子浸泡一下剝?nèi)テぁ?/p>

　　5、先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中，加入適量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時左右。

　　6、煮到米粒軟糯、豆粒酥爛，粥變濃稠的時候放入適量冰糖。

　　7、小火熬煮至冰糖融化即可。

　　溫馨提示

　　1、做臘八粥食材的克重只是一個小小的參考，可以根據(jù)自己的實際喜好進行搭配。如果覺得自己搭配比較麻煩現(xiàn)在超市有很多已經(jīng)搭配好的原料可以直接選購。

　　2、豆類比較堅硬，不容易煮熟，需要要提前浸泡。

　　3、豆類和板栗都是較難煮的，所以要先下鍋。這樣分批次加入食材主要是為了避免同時下鍋在同一時間內(nèi)有的食材煮的太軟爛而有的食材沒有煮熟口感很硬，從而影響粥的整體口感。

　　4、要想把粥煮的好喝建議使用砂鍋，雖然比較費事但與高壓鍋做出來的還是有很大的差別。

　　5、喜歡甜的就放些一些冰糖調(diào)味，其實不放也可以，葡萄干、桂圓、栗子和紅棗味道都很甜。

　　臘八節(jié)，教你做臘八粥，做法簡單

　　【食材】：大米、糯米、花生米、枸杞、葡萄干、紅棗等

　　【具體做法】

　　準備適量的花生米、葡萄干、枸杞、紅豆、紅棗，先放在水中洗干凈，再把大米和糯米淘洗干凈（大米和糯米的量，根據(jù)個人的愛好決定）。

　　下面在電飯煲里加上清水，把洗干凈的食材都倒進去，加上點冰糖（不喜歡吃甜的話，可以不放冰糖）蓋上蓋子按一下煮飯鍵，自動跳到保溫鍵，這樣就可以出鍋開吃了。

　　天冷了，想喝臘八粥不要出去買，教你在家做，香味濃郁，真好喝！以上就是臘八粥詳細的做法，你們都學會了嗎，臘八粥是生活中常見的食物，它的做法很簡單，只要是把食材準備齊全了，這樣做出來的臘八粥，照樣香味濃郁，即使是廚房小白，一次也成功！因為這道臘八粥的做法很簡單，沒有很多繁多的步驟，喜歡這道臘八粥的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著喝吧！

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