腐竹的做法大全

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　　家常腐竹

　　材料五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖

　　1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末;

　　2、煸出香味后，放配菜，轉(zhuǎn)大火，略調(diào)鹽、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

　　1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

　　2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

　　腐竹茄瓜

　　材料紫茄子 一根

　　腐竹少許

　　枸杞少許

　　肉末少許 (這次用的是豬心，也可以用豬肉末或者其他)

　　生抽生粉鹽少許

　　1 把茄瓜切成細(xì)條，裝盤擺好隔水蒸。

　　2 洗好腐竹，剪成一條一條的細(xì)絲，和枸杞一起泡發(fā)

　　3 切好肉粒。

　　4 洗干凈鍋，放油，等待油溫稍高，先放肉粒炒至沒有血色，然后放入腐竹絲，枸杞翻炒

　　5 用碗盛點(diǎn)水，加生粉生抽鹽少許攪拌均勻，一起倒進(jìn)鍋里

　　6 待汁煮至濃稠，關(guān)火，把汁鋪在茄瓜上即可。

　　回家做起來吧!

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