豬蹄燉黃豆湯的做法

　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于愛(ài)美的女孩子皮膚有幫助，有助于保持更好的體型，補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚非常有彈性和光澤有助于防止衰老。豬蹄湯的做法都有哪些?

　　黃豆燉豬腳屬于一款食補(bǔ)湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜。同時(shí)，它也是女士美容佳品，黃豆補(bǔ)充雌激素，有利于女士緩解衰老;豬腳又富含膠原蛋白，對(duì)改善肌膚彈性有很好的作用。

　　食材

　　豬蹄 2個(gè)

　　黃豆 100克

　　蔥、姜、干紅棗

　　鹽 5克 料酒 20克 老抽 5克 胡椒粉 2克

　　步驟/方法

　　先把豬蹄去毛洗凈，用刀剁開(kāi)。鍋里放水燒開(kāi)，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。

　　蔥切段，姜切片。黃豆洗凈，用水浸泡6小時(shí)。

　　倒入黃豆。先放入蔥段、姜、枸杞、干紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。

　　放入適量水，旺火燒開(kāi)后改文火連續(xù)燉上150分鐘，盛出。

　　注意事項(xiàng)

　　在去除豬腳血水時(shí)要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來(lái)。如果開(kāi)水下鍋的話(huà)，肉會(huì)突然遇熱鎖住血水。

　　火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)

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