整只鴿子怎么燉好吃

　　在古時(shí)候，民間有一種說(shuō)法“一鴿勝九雞”，雖然可能有一些夸張，不過(guò)也足以見(jiàn)得鴿子的營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富的。這不僅因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)含量高，還因?yàn)樗鼧O其容易消化吸收，畢竟?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)只有吸收了才能發(fā)揮作用。現(xiàn)在一起來(lái)和小編學(xué)習(xí)一下整只鴿子的燉法吧。希望對(duì)你有幫助！

　　整只鴿子燉法1

　　食材準(zhǔn)備

　　鴿子一只，麥冬，銀耳，枸杞，姜片，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將鴿子宰殺洗凈后焯燙去除血水;

　　2、取湯煲，放入鴿子，銀耳，麥冬和姜片加入水淹沒(méi);

　　3、大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉1個(gè)半小時(shí)，然后加入枸杞，調(diào)入適量鹽;

　　4、最后再燉半小時(shí)左右即可出鍋。

　　小貼士

　　食材足夠的話可以加入適量的紅棗，蓮子，百合等。

　　整只鴿子燉法2

　　食材準(zhǔn)備

　　乳鴿一只，紅棗3個(gè)，枸杞少許，香菇3朵，山藥半根，姜3片，蔥1顆，黃芪3片，黨參1根，沙參3片，百合少許，桂圓2顆，銀耳一塊，玉竹2片，薏米適量，蓮子適量。

　　方法步驟

　　1、將鍋中水燒熱，放入白酒，乳鴿煮出血沫，然后將乳鴿洗凈待用;

　　2、香蔥打結(jié)放入砂鍋中，然后放入姜片和乳鴿，大火燒開后放入香菇，紅棗，山藥，黃芪等中藥材;

　　3、轉(zhuǎn)為中小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)將山藥去皮切段，時(shí)間到后和枸杞一起下入鍋中，再燉半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　香菇等要提前泡發(fā)，干香菇的營(yíng)養(yǎng)更好，另外中藥材不必強(qiáng)求齊全，也可以再加一些其他。

　　整只鴿子燉法3

　　食材準(zhǔn)備

　　乳鴿2只，紅棗5顆，枸杞2湯匙，桂圓10顆，枸杞小把，茶樹菇小把，黨參6根，淮山4片，黃芪4片。

　　方法步驟

　　1、將桂圓枸杞用水泡一泡，洗凈，紅棗洗凈去核;

　　2、黨參，淮山和黃芪用水泡半小時(shí)后洗凈，黨參切段;

　　3、茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗凈用刀切段;

　　4、鴿子去頭去尾，斬小塊放入燉盅;

　　5、其余材料也全部放入燉盅中，加入開水適量，放入大鍋中，大火半小時(shí);

　　6、然后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)左右即可。

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