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  • 美味土豆的做法

    時間:2024-10-11 14:48:40 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    美味土豆的做法

      很多人喜歡吃土豆,下面小編來給大家介紹美味土豆的做法,大家快來嘗試吧!

      小土豆燉排骨

      原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。

      做法:①排骨沖洗干凈之后,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血污,20分鐘后再次沖洗,瀝干水分;小土豆洗凈,去皮。

     、阱佔訜裏幔聦颖∮,依次擺放進(jìn)排骨,反正面煎至微黃取出。

     、劾缅亙(nèi)的油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

     、芘肴肓暇、生抽和老抽翻炒上色,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

     、萏砑欲}調(diào)味,繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。

      沈陽小土豆

      原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油。

      做法:①小土豆在水中浸泡15分鐘,洗凈;五花肉切成2厘米左右的方塊;辣椒與香菜洗凈。

     、阱佒蟹湃2湯勺油,燒熱加入八角,轉(zhuǎn)小火盡量炸出香味,加入姜片與蔥段翻炒。

     、鄞h出香味后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的時間需要久一點,五花肉表面微微變焦即可。

     、芪寤ㄈ獗砻嫖⑽⒆兘沟臅r候加入花椒粉,調(diào)入50克的白糖提鮮,加入老抽與生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100毫升的清水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘左右。

      ⑤湯汁變得濃郁之后加入辣椒,撒入香菜繼續(xù)燜20分鐘即可。

      肉末香蔥小土豆

      原料:小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。

      做法:①香蔥擇洗干凈,切細(xì)末;姜片切末。

     、阱亙(nèi)放水,將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右,煮到小土豆略軟,關(guān)火瀝水。

      ③炒鍋加油燒熱,下姜末略煸后,下肉末炒散到發(fā)白時,下小土豆,炒勻。

     、軐⑿⊥炼箵荛_略煎香,中間翻炒幾次,加鹽、糖、生抽調(diào)味,加入半碗水,燒開,轉(zhuǎn)小火略燜。

     、轄F煮到小土豆能用筷子輕松扎透,開大火收濃湯汁,加黑胡椒炒勻后,撒入全部香蔥末,翻勻起鍋即可。


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