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  • 不能錯(cuò)過的牛肉食譜

    時(shí)間:2024-11-09 05:43:24 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    不能錯(cuò)過的牛肉食譜

      想必大家都吃過牛肉吧,牛肉也很非常的美味而且比較營(yíng)養(yǎng)哦!那么,大家知道牛肉的做法有哪些嗎,牛肉怎么做好吃?接下來就和小編一起了解一下牛肉的做法吧,真的不能錯(cuò)過哦,超級(jí)美味。更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目!

      土豆燉牛肉做法

      用料: 牛肉,土豆,胡蘿卜,玉米,大蔥,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香葉,老抽,鹽

      步驟:

      1. 牛肉切均勻的小塊。

      2. 牛肉塊冷水入鍋,開大火。

      3. 水開后倒入蔥。姜。桂皮。八角。小茴香。香葉;ń贰

      4. 加蓋小火燉1個(gè)半小時(shí)。燉的過程用勺子撇凈浮沫。

      5. 土豆。胡蘿卜切滾刀塊。玉米切小段。

      6. 燉牛肉鍋加入土豆。胡蘿卜。玉米塊。

      7. 倒入少許生抽拌勻。

      8. 倒入少許鹽調(diào)味。小火燉10分鐘即可。

      醬牛肉

      材料:牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、茶葉、老抽、糖、鹽、白酒等

      醬牛肉的做法:

      1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí),其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒有血滲出為止。找一塊紗布,將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口。

      2、鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入,開火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關(guān)火,然后將牛肉取出,用涼水沖洗干凈備用。

      3、電鍋里放入牛肉,加入切片的蔥姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和適量鹽,最后將縫好的料包放入。

      4、往鍋中加入適量開水,蓋上鍋壓上閥,定好時(shí)間(40分鐘)即可,等涼后即可撈出切片。

      小貼士:

      1、做醬牛肉首先要選好肉,牛腱子肉是首選,連著點(diǎn)筋的其實(shí)最好吃。

      2、牛肉要事先用清水浸泡,將血絲泡出后,成品味道更好。

      3、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自制紗布包里,比鐵制的調(diào)料盒更容易散發(fā)味道。

      土豆燒牛肉

      主料:牛腩肉500克、土豆600克、圣女果200克

      輔料:洋蔥50克、西紅柿1個(gè)、蔥15克、姜15克、山楂4片、紅棗5粒、八角1個(gè)

      調(diào)料:冰糖5克、醬油適量、鹽適量

      做法:

      1、牛肉放入清水中浸泡30分鐘至出血水,取出后洗凈切成大塊;

      2、西紅柿切塊,蔥切蔥段,洋蔥切塊,姜切片,圣女果清凈,土豆?jié)L刀切大塊;

      3、炒鍋中不放油,開中小火將牛肉炒出水分,

      4、放入洋蔥、姜、山楂、紅棗、八角、冰糖,再用中小火翻炒;

      5、炒至冰糖融化后,加入醬油后繼續(xù)翻炒均勻;

      6、放入西紅柿和蔥段,炒出香味后加入熱水沒過牛肉,用中小火燉煮1小時(shí);

      7、燉開后加入土豆和鹽,燉至土豆酥爛;

      8、加入圣女果,待圣女果煮至變軟即可出鍋。

      小貼士

      1、燒牛肉一般不需要焯水,但一定炒出水分,且不能放油炒。

      2、土豆切塊后可放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

      3、喜歡吃辣的,還可以加入辣椒增味去腥。

      土豆燉牛肉做法

      用料: 牛肉,土豆,胡蘿卜,玉米,大蔥,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香葉,老抽,鹽

      步驟:

      1. 牛肉切均勻的小塊。

      2. 牛肉塊冷水入鍋,開大火。

      3. 水開后倒入蔥。姜。桂皮。八角。小茴香。香葉;ń。

      4. 加蓋小火燉1個(gè)半小時(shí)。燉的過程用勺子撇凈浮沫。

      5. 土豆。胡蘿卜切滾刀塊。玉米切小段。

      6. 燉牛肉鍋加入土豆。胡蘿卜。玉米塊。

      7. 倒入少許生抽拌勻。

      8. 倒入少許鹽調(diào)味。小火燉10分鐘即可。

      咖喱牛肉湯做法

      主料: 牛腩一塊(兩斤左右)

      輔料: 土豆四個(gè),洋蔥一個(gè),胡蘿卜一根

      調(diào)料: 油咖喱一小瓶,準(zhǔn)備一只湯煲。

      咖喱牛肉湯做法:

      1、將牛腩洗凈,切塊,待煲里水沸時(shí)放入,用大火煮開,倒去血水洗凈。再重新加入大半煲水,放入用刀拍扁的生姜一小塊,用大火煮半小時(shí)。加入黃酒兩匙,調(diào)至微火慢燉。

      2、將土豆去皮,和胡蘿卜一起洗凈,切成一寸見方的塊備用。當(dāng)筷子可以戳動(dòng)牛肉時(shí),將土豆、胡蘿卜倒進(jìn)煲去一起燉。

      3、將洋蔥去外皮洗凈,切成丁備用。將鐵鍋用中火燒熱,倒入精致油二兩,放入兩匙油咖喱煸炒一會(huì),再放入洋蔥煸出香味,然后把它盛進(jìn)煲內(nèi),加入適量的鹽、糖,用微火再燉一個(gè)小時(shí),起鍋前加入味精少許即可。

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