立冬為什么要吃餃子

　　11月7日是今年的立冬節(jié)氣，習(xí)慣上，我國(guó)民間常把這一天當(dāng)作冬季的開(kāi)始。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管!”在我國(guó)北方，一些地區(qū)的人們有立冬吃餃子的習(xí)俗。那么你知道立冬為什么要吃餃子嗎?下面yjbys小編為大家解開(kāi)這個(gè)疑惑!

　　“立冬”飲食有講究，老話說(shuō)“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，這一天吃餃子也是北方的習(xí)俗。

　　據(jù)說(shuō)，餃子早在三國(guó)的時(shí)候就有了，不過(guò)那會(huì)的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”，是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;的故事至今還在我國(guó)民間流傳著。

　　相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南陽(yáng)的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，在當(dāng)?shù)卮盍艘粋�(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。

　　由此，這冬至吃餃子的習(xí)俗就流傳下來(lái)了，一來(lái)是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī)，再來(lái)，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補(bǔ)啥”嗎，立冬意味著冬天的到來(lái)，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點(diǎn)長(zhǎng)得像耳朵的餃子，補(bǔ)補(bǔ)耳朵，這可是家里人對(duì)親人最貼心的關(guān)懷了。

　　立冬餃子，你吃對(duì)了嗎

　　可你真會(huì)吃餃子嗎?了解什么餡的餃子適合自己的體質(zhì)和當(dāng)下的天氣氣候嗎?

　　針對(duì)自己的體質(zhì)，選擇不同的餃子餡。

　　小知識(shí)

　　“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，即太陽(yáng)位于黃經(jīng)225°時(shí)。立，建始也，表示冬季自此開(kāi)始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來(lái)的含意，中國(guó)又把立冬作為冬季的開(kāi)始。

　　立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日。我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。

　　三種宜食餃子餡

　　牛肉胡蘿卜餡

　　比較適合小孩，牛肉暖胃、養(yǎng)胃、脂肪相對(duì)較少，與胡蘿卜素結(jié)合，促進(jìn)維生素A的吸收，在預(yù)防風(fēng)寒感冒上有很好的效果。

　　豬肉韭菜蝦仁餡

　　因?yàn)闇匦�，更適合老年人吃。

　　羊肉白蘿卜餡

　　比較適合手腳冰涼的女性，羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中暖腎，非常適合氣血虛、胃寒的人。

　　專家建議

　　在吃餃子前，要先喝上大半碗撒了紫菜的餃子湯。先喝湯后吃餃子，可以暖胃、生津、促進(jìn)消化吸收。

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