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  • 二級營養(yǎng)師考試備考練習(xí)題附答案

    時(shí)間:2024-10-06 12:11:06 營養(yǎng)師 我要投稿
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    2017二級營養(yǎng)師考試備考練習(xí)題(附答案)

      1.二噁英事件屬于食物的。

    2017二級營養(yǎng)師考試備考練習(xí)題(附答案)

      A 放射性污染 B 微生物污染 C 化學(xué)性污染 D 昆蟲污染

      2. 2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)。

      A 添加含淀粉類的食物 B 添加含鐵豐富的食物 C 補(bǔ)充維生素D D 補(bǔ)充維生素C

      3. 以下哪種( )情況不能導(dǎo)致血清總蛋白下降。

      A 營養(yǎng)吸收障礙及營養(yǎng)不良 B 多發(fā)性骨髓瘤 C 失血 D 腎病綜合癥

      4. 糖尿病營養(yǎng)治療原則不包括.

      A 合理控制總熱量 B 限制脂肪攝入 C 適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) D 增加單糖及雙糖食物

      5. 我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母每日膳食中蛋白質(zhì),供給量應(yīng)達(dá)到。A 75g B 70g C 120g D 85g

      6. 下列哪項(xiàng)( )食物中毒屬于毒素型食物中毒。

      A 沙門氏菌屬食物中毒 B 葡萄球菌食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒 D 變形桿菌食物中毒

      7. 乳母膳食鈣參考攝入量為。

      A 800mg/d B 1000mg/d C 1200mg/d D 2000mg/d

      8. 食物中毒處理中第一步是哪一項(xiàng)。

      A 采樣送檢 B 就地封存可疑食品 C 積極搶救和治療病人 D 進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

      9. 有關(guān)地方性甲狀腺腫的敘述,不正確的是。

      A 當(dāng)人群的單純性甲狀腺腫患病率超過20%時(shí),稱為地方性甲狀腺腫

      B 多見于山區(qū)和遠(yuǎn)離海洋的缺碘地區(qū)

      C 又稱為碘缺乏性甲狀腺腫

      D 長期的非毒性甲狀腺腫可發(fā)展毒性甲狀腺腫

      10. 以下參與式培訓(xùn)應(yīng)注意的問題,不正確的是。

      A 對 于看上去比較冷淡、比較內(nèi)向的學(xué)員,培訓(xùn)教師不應(yīng)主動(dòng)干預(yù) B 保證均等的參與

      C 重視參與者的具體情況 D 以學(xué)習(xí)為中心

      11. 膳食結(jié)構(gòu)評價(jià)的依據(jù)是。

      A RNI B 中國居民平衡膳食寶塔 C 中國居民膳食指南 D 人群調(diào)查結(jié)果

      12. 大豆是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物,是由于大豆中富含。

      A 飽和脂肪酸 B 脂肪氧化酶 C 不飽和脂肪酸 D 蛋白酶

      13. 大多數(shù)地方性氟中毒是造成的原因。

      A 飲水中含氟量過高所致 B 攝入過量含氟高的食物 C 每天使用含氟牙膏 D 每天飲茶

      14. 限制氨基酸是指。

      A 氨基酸分較高的氨基酸 B 氨基酸分較低的氨基酸

      C 氨基酸分較高的必需氨基酸 D 氨基酸分較低的必需氨基酸

      15. TPP效應(yīng)實(shí)驗(yàn)可反映哪個(gè)( )營養(yǎng)素含量。

      A Vit A B Vit E C Vit B1 D Vit B2

      16. 可部分在腸內(nèi)細(xì)菌合成的維生素是。

      A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素K

      17. 腎功能不全時(shí),主張用( )飲食治療。

      A 低蛋白 B 高蛋白 C 低脂肪 D 低碳水化合物

      18. 以下對酸奶的說法不正確的是。

      A 酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加,更容易消化吸收

      B 乳糖減少,使乳糖酶活性低的成人易于接受

      C 葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加

      D 酸奶的酸度增加,不利于維生素的保護(hù)

      19. 涼拌菜中加入食醋,下列說法錯(cuò)誤的是。

      A 有利于維C的保存 B 有利于鈣磷的吸收 C 有利于減少鹽的攝入 D 有利于蛋白質(zhì)的吸收

      20. 哺乳對母體健康的影響,不正確的是。

      A 避免發(fā)生腫脹 B 預(yù)防產(chǎn)后肥胖 C 促進(jìn)產(chǎn)后子宮恢復(fù) D 減少貧血的發(fā)生

      【參考答案】CCBDD BCBAA BCADC DBDDD

      21. 職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)勞動(dòng)的人們,在長期的職業(yè)活動(dòng)中形成的。

      A 行為規(guī)范 B 操作程序  C 勞動(dòng)技能 D 思維習(xí)慣

      22.對HACCP的認(rèn)識,以下不正確的是。

      A 20世紀(jì)70年代在美國首次提出 B 保證食品安全的行之有效的體系

      C 我國衛(wèi)生部要求凡面積達(dá)到2000m2以上者,宜實(shí)施HACCP管理

      D 實(shí)施HACCP體系時(shí),需要對食品原料的種植、食品生產(chǎn)、加工整個(gè)過程中可能產(chǎn)生危害進(jìn)行分析

      23. 嬰兒輔助食品添加的適宜時(shí)間是。

      A 1-3個(gè)月 B 4-6個(gè)月 C 7-9個(gè)月 D 10-12個(gè)月

      24. 關(guān)于創(chuàng)新的論述,正確的是。A 創(chuàng)新就是出新花樣 B 創(chuàng)新就是獨(dú)立自主 C 創(chuàng)新是企業(yè)進(jìn)步的靈魂D 創(chuàng)新不需要引進(jìn)外國的新技術(shù)

      25. 以( )為主食的人群,容易發(fā)生癩皮病。

      A 大米 B 小麥 C 玉米 D 紅薯

      26. 屬于食物中毒的疾病是。

      A 痢疾 B 消化不良 C 消化道腫瘤 D 四季豆中毒

      27. 平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜。

      A 100-200克 B 200—300克 C 300-400克 D 400-500克

      28. 人體維生素D的主要食物來源是。

      A 魚肝、魚肝油 B 牛奶 C 新鮮水果 D 綠色蔬菜

      29. 孕婦必要性體重增加不包括以下哪項(xiàng)。

      A 胎兒、胎盤 B 增加的血容量 C 增大的乳腺和子宮 D 為泌乳儲備的脂肪

      30. 孕晚期需要增加鈣的攝入,中國居民膳食指南對鈣的推薦量。

      A 800mg/D B 700mg/D C 600mg/D D 1200mg/D

      31. 脂肪酸敗的早期指標(biāo)為。

      A 過氧化值上升 B 酸價(jià)增高 C 碘價(jià)下降 D 皂化價(jià)上升

      32. 孕期體重增長一般以( )為宜。

      A 10kg B 12kg C 14kg D 16kg

      33. ( )是一種強(qiáng)抗氧化劑。

      A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素K

      34. 碘主要存在于。

      A 紅細(xì)胞 B 肌肉組織 C 骨骼、牙齒 D 甲狀腺

      35. 孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是。

      A 葉酸、維生素B6、鐵 B 維生素A、碘、鈣 C 維生素C、鋅、碘 D 鋅、葉酸、維生素A

      【參考答案】ADBCD DDADD ABCDD

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