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鯉魚的營養(yǎng)價值與禁忌
鯉魚的營養(yǎng)價值與禁忌,你了解多少呢?相信很多人對這方面的知識,都只是了解一二。鯉魚是我國常見的淡水魚,具有肉脆嫩、味鮮美的特點,是我們日常養(yǎng)生的必不可少的魚類之一。
鯉魚營養(yǎng)價值
1、鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的適合人群
一般人群均可食用
1、適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用。
2、適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產后乳汁缺少之人食用。
3、凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食。
4、鯉魚是發(fā)物,素體陽亢及瘡瘍者慎食。
鯉魚的食用禁忌
1、鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食。
2、鯉魚忌與中藥中的朱砂同服。
3、鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。
孕婦吃鯉魚的禁忌
孕期的飲食需要尤其注意均衡,理論上是應該多吃營養(yǎng)好、易消化吸收的食物。而鯉魚含有豐富的維生素和礦物質,正是孕期時候孕婦為胎兒提供營養(yǎng)而注意進食所需要的?墒窃袐D在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、不宜多吃,孕期要保持營養(yǎng)均衡全面,任何東西都不能過量食用,吃多了反而會對孕婦身體造成危害。
2、選擇新鮮優(yōu)質的鯉魚。任何新鮮的食材做出的菜肴都是風味好,營養(yǎng)價值高,所以很多人都喜歡吃。購買時應盡量選購新鮮的材料,同時應該盡快食用完畢,另外鯉魚雖好,但存放過久的不宜食用,而且應低溫避光保存。 2、烹調方式應該健康。孕期飲食不宜過重口味,孕婦吃鯉魚的時候應盡量避免高油高溫過久的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外鯉魚的氨基酸很容易被破壞,所以應避免高溫烹煮。
4、對鯉魚過敏的人不宜食用。鯉魚也有可能成為過敏原的,所以應該慎重選用
選購鯉魚技巧
鰓蓋:優(yōu)質鯉魚呼吸時鰓蓋起伏較為均勻,無異常。
魚鰓:色澤鮮紅且腮絲清晰的為優(yōu)質鯉魚。
鱗片:鱗片完整光滑的為優(yōu)質,鱗片有破損和脫落的不宜購買。
孕婦吃鯉魚食譜
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