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  • 公共營養(yǎng)師四級考前練習題

    時間:2024-10-08 12:12:59 營養(yǎng)師 我要投稿
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    2016年公共營養(yǎng)師四級考前練習題

      要如何在考試中脫穎而出呢,不妨多做一些練習題。下面是YJBYS小編為考生整理的公共營養(yǎng)師四級考前練習題,供大家參考學習,預?忌鷤淇汲晒。

      多選擇(每題1分,每題有多個答案正確)

      1.公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標準,規(guī)定了職業(yè)守則,正確的選項是( ABCD )

      A. 遵紀守法 誠實守信 團結協(xié)作

      B. 忠于職守 愛崗敬業(yè) 鉆研業(yè)務

      C. 認真負責 服務于人 平等待人

      D. 科學求實 精益求精 開拓創(chuàng)新

      2.職業(yè)道德是增強企業(yè)凝聚力的要求手段,主要通過( AC )來實現(xiàn)

      A. 協(xié)調企業(yè)員工與員工之間的關系

      B. 協(xié)調企業(yè)管理與市場之間的關系

      C. 協(xié)調企業(yè)職工與領導之間的關系

      D. 協(xié)調企業(yè)職工與企業(yè)之間的關系

      3.發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進行治療的單位,應當( AC )

      A. 采取搶救措施

      B. 及時向所在地公安部門報告

      C. 及時向所在地衛(wèi)生行政部門報告

      D. 及時向當?shù)孛裾块T報告

      4.大豆中含有對人體健康有益的物質有( D )更適于老年人食用

      A. 大豆油

      B. 磷脂

      C. 植物固醇

      D. 大豆異黃酮

      5.老年人易出現(xiàn)缺鐵性貧血,其原因除對鐵吸收利用率下降外,還可能與( ABC )有關

      A. 蛋白質合成減少

      B. 缺乏維生素B12、B6

      C. 缺乏葉酸

      D. 缺鈣

      6.人乳中脂肪的營養(yǎng)價值比牛乳高,原因有( ACD )

      A. 人乳的脂肪含量和種類比牛乳多

      B. 人乳與牛乳提供的能量想等

      C. 人乳含有豐富的脂酶,使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收

      D. 人乳比牛乳含二十二碳六烯酸(DHA)比牛乳多

      7.膳食營養(yǎng)指導和管理的主要內容包括( ABCD )

      A. 食物選擇

      B. 計劃膳食

      C. 膳食評價

      D. 膳食改善

      8.《中國居民膳食指南》的核心包括( ABD )

      A. 平衡膳食

      B. 合理營養(yǎng)

      C. 治療疾病

      D. 促進健康

      9.糖尿病營養(yǎng)治療的原則是( ABCD )

      A. 總能量以維持理想體重低限為宜

      B. 碳水化合物供能比為50-60%

      C. 脂肪占20-25%、蛋白質占10-20%

      D. 合理安排餐次

      10.下列關于蛋白質供給標準的敘述正確的是( BCD )

      A. 蛋白質供給熱能一般占一日總熱能的10%-14%

      B. 按照保證機體氮平衡供給蛋白質

      C. 成年男子輕體力勞動者,每日蛋白質供給75克

      D. 按照人體重供給

      11.必需脂肪酸在人體生物學作用( ABC )

      A. 構成細胞膜的成分

      B. 合成前列腺素的原料

      C. 參與膽固醇酯化的必需原料,有利于脂質的利用和代謝

      D. 缺乏會出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩和皮膚損傷(皮疹)

      12.食物中抑制鐵吸收的因素主要有( B )

      A. 膳食纖維

      B. 草酸

      C. 維生素C

      D. 肉類食物中的肉因子

      13.維生素E的作用主要有( ABCD )

      A. 抗氧化

      B. 預防衰老

      C. 與動物生殖功能有關

      D. 調節(jié)血小板的凝集作用

      14.食品腐bai變質的鑒定指標有( ABCD )

      A. 感官指標

      B. 物理指標

      C. 化學指標

      D. 微生物指標

      15.下列屬于有機磷農藥的是( ABC )

      A. 敵敵畏

      B. 樂果

      C. 馬拉硫磷

      D. 溴氰菊酯

      16.主要以神經系統(tǒng)癥狀為主的食物中毒有( ACD )

      A. 肉毒梭菌食物中毒

      B. 沙門菌食物中毒

      C. 霉變甘蔗中毒

      D. 河豚魚中毒

      17.食物中毒的發(fā)病特點是( ABC )

      A. 發(fā)病潛伏期短

      B. 發(fā)病與食物有關

      C. 中毒患者臨床表現(xiàn)相似

      D. 人與人之間傳染

      18.魚油和魚肝是( AB )的重要來源。

      A. 維生素A

      B. 維生素D

      C. 維生素E

      D. 維生素K

      19.茶葉中( A )屬于不發(fā)酵茶。

      A. 綠茶

      B. 紅茶

      C. 黑茶

      D. 烏龍茶

      20.保健食品具有以下特點( ACD )

      A. 具有一般食品的共性

      B. 以治療疾病為目的

      C. 適于特定人群食用

      D. 調節(jié)人體功能

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