日本烏冬面的做法大全

　　烏冬面怎么做?烏冬面是具有日本特色的美食，堪稱日本的“國面”。烏冬面反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物，做法也花樣百變。下面，我們就來看看烏冬面的做法大全。

　　一、烏冬面的做法大全之炒烏冬面的做法

　　材料：烏冬面、紅蘿卜、洋蔥、青椒、雞蛋、XO醬、蠔油、醬油、油

　　做法：

　　1、先把烏冬面用水泡5分鐘，清水沖洗干凈瀝干水;

　　2、雞蛋打到碗里，攪成蛋液;

　　3、胡蘿卜擦絲，青椒、洋蔥切絲備用;

　　4、鍋里熱油，把雞蛋液倒入油鍋煎熟，打碎裝碗;

　　5、趁鍋里炒雞蛋留下的油把洋蔥，胡蘿卜，青椒絲放進鍋里翻炒至熟;

　　6、放雞蛋碎和烏冬面炒兩分鐘;

　　7、加入XO醬、耗油，少許醬油攪拌均勻關(guān)火就可以裝盤了。

　　注意事項

　　1、耗油和XO醬比較咸，全程是沒有放鹽的。

　　2、如果炒完雞蛋鍋里沒油了可以再放點，但是不要太多，要不然很油膩。

　　二、烏冬面的做法大全之海鮮烏冬面的做法

　　材料：烏冬面、蝦、蛤蜊、魷魚、蟹柳、香菜、色拉油、食鹽、香油

　　做法：

　　1、鮮蝦洗凈，蝦頭、蝦身分離，鍋中加少量油，八成熱放入蝦頭，炸出蝦油;

　　2、加入水燒開，放處理好的蝦身、魷魚，后放蛤蜊，同時加鹽;

　　3、烏冬面開袋，放入加水的碗中稍微浸泡一會，放入鍋中與其它材料一起煮開;

　　4、蟹棒切段，香菜切末，出鍋前依次加入，再依個人口味加適量香油出鍋，即可。

　　三、烏冬面的做法大全之咖喱烏冬面的做法

　　材料：烏冬面、香菇、胡蘿卜、香干、西紅柿、小油菜、咖喱粉、鹽、糖

　　做法：

　　1、蔬菜洗凈，香菇去蒂切片，胡蘿卜切片，香干切片，西紅柿切塊待用;

　　2、鍋燒熱下少許油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可(炒過了會苦)，然后下西紅柿炒化;

　　3、加兩碗水到鍋中煮開，下胡蘿卜、香菇、香干、烏冬面同煮五分鐘左右;

　　4、下入容易熟的油菜，加鹽和糖調(diào)味同煮片刻即可;

　　注意事項

　　1、不是嚴(yán)格素食的童鞋，可以忽略前面的咖喱粉，在最后快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可，這樣比較好掌握。

　　2、咖喱粉每個品牌的配料都不一樣，所以有忌口的童鞋一定要多看一眼。

　　3、做咖喱的時候可以放一個西紅柿進去炒化，這樣湯汁更濃稠還帶有微微酸味，風(fēng)味絕佳。

　　四、烏冬面的做法大全之泡菜肥牛烏冬面

　　材料：烏冬面、泡菜、肥牛片、雞蛋、香蔥、生姜、大蒜

　　做法：

　　1、材料洗凈，蔥姜蒜切末(一兩棵蔥，一瓣中等個的蒜瓣兒，和蒜瓣兒差不多大的姜塊兒)，泡菜切小塊，如果買的切件泡菜，就不用再切了;

　　2、起鍋，燒熱后放入少許食用油，放入姜蒜末爆香，有香味了就可以了;

　　3、放入泡菜炒兩三下，喜歡湯汁濃郁的可以再放一點泡菜的汁;

　　4、加水，一碗水的量就好了，水開后放入一人份烏冬面;

　　5、水再次煮起來的時候放入雞蛋，快起鍋的時候放入牛肉片變色即可(這樣比較嫩)(喜歡吃生一點雞蛋的同學(xué)可以和牛肉同時放入);

　　6、盛碗之前，放少許鹽和醬油在鍋里(泡菜比較咸，注意別放咸了啊!);

　　7、盛好之后，撒蔥末就好了。

　　五、烏冬面的做法大全之香菇肉醬拌烏冬面的做法

　　材料：雞腿、烏冬面、香菇、梅菜、生菜、色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、八角、生抽、甜面醬、白糖

　　做法：

　　1、甜梅菜用清水浸泡后，洗凈切粒;

　　2、香菇溫水泡發(fā)后，洗凈切粒，香菇溫水泡發(fā)后，洗凈切粒;

　　3、鍋里熱油，中小火爆香姜、蔥、八角;

　　4、加入雞丁翻炒至變色，用適量生抽、糖調(diào)味，翻炒均勻，加入雞丁翻炒至變色，用適量生抽、糖調(diào)味，翻炒均勻;

　　5、倒入適量開水，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘左右;

　　6、最后試下味道，用鹽雞精調(diào)好味道;

　　注意：也可以加開水的時候，放一個濃湯寶，味道即成，湯汁較多的話，可以用水淀粉勾個茨。

　　7、燒一鍋水，生菜洗干凈備用;

　　8、水開后放入烏冬面，再把生菜燙熟后，撈起放盤中;

　　9、淋上肉醬，即可!喜歡的話撒一點蔥花更香。

　　六、烏冬面的做法大全之泡菜火鍋烏冬面的做法

　　材料：烏冬面、泡菜、豆腐、西紅柿、肉類、雞蛋

　　做法：

　　1、熱鍋放點油，豆腐切片、腸什么的下鍋煎一下;

　　2、煎一會，金黃之后下泡菜，翻炒一下出香;

　　3、加水煮;

　　4、西紅柿切片下入;

　　5、等到鍋的水滾開，就可以下烏冬面了;

　　6、再滾開下雞蛋;

　　7、拿不準(zhǔn)煮多久就嘗嘗，一般面條略微透明就好了。

　　以上就是關(guān)于烏冬面的做法大全的介紹，希望對您有所幫助!

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