「深夜食堂」中的日本料理，你也能做到

　　讓小編把吃貨的眼睛放回到這部高人氣日劇【深夜食堂】中，劇中出現(xiàn)的每一道美食，都是在深夜中慰藉心理的良藥，每一口，都充滿(mǎn)著濃濃的人情味。今天，小編給大家安利一下日劇【深夜食堂】第一季中的美食吧~

　　看著介紹你都能做的出來(lái)的濃濃溫暖的美味哦!

　　深夜食堂

　　“一天又結(jié)束了，當(dāng)人們趕路回家的時(shí)候，我的一天才正式開(kāi)始。菜單只有墻上寫(xiě)的這些，你也可以點(diǎn)你想吃的，我做得出來(lái)就幫你做，這就是我的經(jīng)營(yíng)方針。營(yíng)業(yè)時(shí)間從午夜十二點(diǎn)到早上七點(diǎn)，人們稱(chēng)這兒叫‘深夜食堂’。你問(wèn)會(huì)不會(huì)有客人來(lái)?喔，還不少喔!”

　　兩個(gè)寂寞的人——紅色香腸和雞蛋燒

　　紅色香腸

　　用料：脆皮香腸

　　做法：

　　1.

　　脆皮紅香腸一端用小刀切三刀，另一端要相連不要切斷;

　　2.

　　下煎鍋，煎至“章魚(yú)須”卷起;

　　3.

　　其他配料擺盤(pán)。

　　雞蛋燒

　　用料：雞蛋3個(gè)，糖，鹽，牛奶，黃油，酒一匙

　　做法：

　　1.

　　將調(diào)味料加入蛋液混合好后，在加了少許黃油的平底鍋里倒入一半雞蛋液攤平;

　　2.

　　膨脹后往自己的方向均勻卷起，再往里推到一邊;

　　3.

　　把剩余的蛋液繼續(xù)加到鍋里，起泡的地方就把它弄破。重復(fù)卷起，直到用完蛋液;

　　4.

　　做好的蛋卷可以稍微整形，切成容易吃的大小即可。

　　小貼士：有專(zhuān)用雞蛋燒的長(zhǎng)方形小平底鍋

　　愛(ài)唱歌的女生——貓飯

　　貓飯

　　用料：日本珍珠米，木魚(yú)花適量，壽司醬油

　　1~2小匙

　　做法：

　　1.

　　將鰹節(jié)刨成木魚(yú)花;

　　2.

　　木魚(yú)花放在熱米飯上，澆上一些醬油，就可以享用了。

　　爭(zhēng)吵的惦念——茶泡飯

　　茶泡飯

　　用料：米飯1碗，醬油2大匙，酒1/4大匙，梅子1個(gè)，烤海苔絲適量，煎茶

　　做法：

　　1.

　　盛適量的飯，把海苔絲鋪在飯上，最上面放上梅干;

　　2.

　　把泡好的茶水沿著碗邊慢慢的澆進(jìn)去.茶水要漫過(guò)飯的三分之二;

　　3.

　　根據(jù)自己口味加上少許鹽、芝麻、日式醬油、芥末。

　　媽媽的味道——土豆色拉

　　土豆色拉

　　用料：土豆，黃瓜，洋蔥，胡蘿卜，鹽，胡椒，蛋黃醬，檸檬汁

　　做法：

　　1.

　　胡蘿卜切片焯水，黃瓜切片，洋蔥切碎;

　　2.

　　土豆用沸水煮過(guò)，去皮碾碎。趁熱加入洋蔥碎，放涼;

　　3.

　　放涼的土豆泥加入胡蘿卜和黃瓜片，適量蛋黃醬，少許的鹽、胡椒和檸檬汁，拌勻開(kāi)吃。

　　小貼士：

　　洋蔥要趁熱加。

　　蛋黃醬一定要涼了以后再加。

　　戀人重逢——黃油拌飯

　　黃油拌飯

　　用料：米飯1碗，黃油1小塊，醬油1小匙

　　做法：

　　1.

　　切一小塊黃油放在熱米飯上，等融化大概30秒;

　　2.

　　澆一點(diǎn)醬油拌勻即可。

　　失意后的幸福——炸豬排飯

　　炸豬排飯

　　用料：豬排一塊，蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片，生粉，雞蛋，洋蔥

　　豬排的腌制要提前一天準(zhǔn)備。用的是豬里脊肉，一塊里脊切開(kāi)幾片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片腌制。豬扒也可以只用單純的鹽和黑胡椒腌制，如果肉夠好的話(huà)，也可以用純生抽。

　　做法：

　　1. 豬排去除多余的腌汁，裹上生粉;

　　2. 裹一層蛋液;

　　3. 裹上面包糠，用手壓緊，抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比較省油。平底鍋燒熱油，放入豬排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，兩面差不多金黃，轉(zhuǎn)大火再煎1分鐘即可;

　　4、雞蛋1個(gè)打散，洋蔥半個(gè)切絲 ;

　　5、醬汁：生抽2勺，高湯6勺，味淋2勺(沒(méi)有省略，或用真露(韓國(guó)酒)或料酒代替)，糖少許;

　　6、鍋里放入醬汁，加入洋蔥絲，煮開(kāi)，放入切好的豬排，加入蛋液，蛋液凝固即可關(guān)火。

　　小貼士：

　　想豬排脆一些的，豬排就晚點(diǎn)才放，又或者直接把醬汁煮好倒入碗里再放入豬排，保持豬排的脆皮 。

　　愛(ài)的力量——雞蛋三明治

　　雞蛋三明治

　　用料：白煮蛋3枚，白吐司面包，50G裝丘比沙拉醬(蛋黃醬味)1只，黑胡椒粉和鹽各1小撮，午餐方肉罐頭一罐，黃瓜半根

　　做法：

　　1.

　　白煮蛋去殼后切碎，越碎越好;

　　2.

　　將雞蛋碎與2/3的沙拉醬混合在一起，調(diào)入黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻;

　　3.

　　取一片吐司，將攪拌好的雞蛋沙拉均勻地抹在上面，然后另取一片吐司蓋在上面，用面包刀切去四周硬邊，再對(duì)切成三角形即可;

　　4.

　　午餐方火腿片成片，黃瓜切成小圓片;

　　5.

　　取一片吐司，將火腿片平鋪，然后抹上薄薄一層沙拉醬后，整齊地碼上黃瓜片，然后切成小長(zhǎng)方形即可。

　　父親的愛(ài)——醬油炒面

　　醬油炒面

　　用料：雞蛋1個(gè)，海苔粉少許，包菜，胡蘿卜，面條一份，午餐肉或者火腿腸，炒面醬汁

　　做法：

　　1.

　　包菜、胡蘿卜切小條，午餐肉切片;

　　2.

　　鍋內(nèi)加油，放入1中材料炒;

　　3.

　　接著加入鹽和胡椒調(diào)味，蔬菜變軟后加入面條，倒入醬炒勻裝盤(pán);

　　4.

　　鋪上一個(gè)煎好的糖心蛋，灑上海苔粉。

　　小貼士：

　　最好是專(zhuān)用的日式拉面醬汁，如果買(mǎi)不到，可以嘗試用番茄、洋蔥、米醋、醬油、鹽、糖、蠔油、牛肉膏混合后替代。

　　風(fēng)情往事——烤竹莢魚(yú)干

　　烤竹莢魚(yú)干

　　用料：竹莢魚(yú)1條，鹽、料酒1/2勺，檸檬，醬油

　　做法：

　　1.

　　將魚(yú)洗凈，從腹部切下，切至背部不要切片，頭部也切分成兩半不要切片，打開(kāi)平鋪，摘去魚(yú)腮、腸等不干凈的東西;

　　2.

　　放入鹽、料酒、檸檬汁，把魚(yú)身兩面抹勻，腌20分鐘，再在兩面抹少許油;

　　3.

　　烤箱中放入烤網(wǎng)，中層，200度，預(yù)熱后放入魚(yú)，烤15分鐘，中途翻面一次再刷遍油;

　　4.

　　擺盤(pán)，按自己口味淋上醬油。

　　情感的寄托——拉面

　　拉面

　　材料：方便面，醬牛肉，鹵雞蛋，鳴門(mén)卷，火腿，蔥花

　　做法：

　　1.

　　準(zhǔn)備好配料，鹵雞蛋對(duì)半切開(kāi)，醬牛肉切片，火腿切小片，蔥切段;

　　2.

　　將面下入開(kāi)水鍋中，再放入調(diào)料包，盛出倒入碗中，再擺上配料即可。

        結(jié)語(yǔ)：一部充滿(mǎn)人情味的日劇，溫情動(dòng)人的市井故事，都在大都市巷弄里一個(gè)從深夜開(kāi)始營(yíng)業(yè)的食堂上演。每個(gè)故事都配著簡(jiǎn)單美味的家常菜,，一道道滲入人心的美食。

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