回鍋肉做法「圖解」

　　回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。yjbys小編下面為你整理了關于，希望對你有所幫助。

　　食材準備：

　　五花肉500g

　　青蒜200g

　　回鍋肉做法步驟：

　　1.將帶皮五花肉放入蔥姜、料酒、水(沒過肉)、花椒放入鍋中煮二十分鐘，撈出切片備用。蒜苗拍松，切成坡刀片。

　　2.蔥姜蒜切片、郫縣豆瓣醬切碎備用。

　　3.黑豆豉切碎。

　　4.鍋內(nèi)放入油，放入黑豆豉炒香，放入蔥姜蒜煸出香味，再放入肉片，炒至肉片吐油。

　　5.放入豆瓣醬，繼續(xù)炒至出紅油。

　　6.放入青蒜、青辣椒、紅椒(配色可無)。

　　7.烹入料酒，放入鹽、少許糖，然后放入味精、香油，快速翻炒出勺裝盤即可。

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