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臺(tái)灣特色小吃五味花枝的做法
引導(dǎo)語: 五味花枝絕對(duì)是臺(tái)灣特色,小編告訴大家衛(wèi)為什么小編非常喜歡吃五味花枝,五味花枝有消食,養(yǎng)腎,抗感冒等等功效,不僅是美食更是良藥,所以這就是讓你愛上五味花枝的原因,下面小編就來給大家講講五味花枝的做法。
消食養(yǎng)腎的五味花枝
食材:
墨魚
輔料:
紅薯粉絲,朝天椒,香菜,食鹽,蒜,香油江米酒,植物油,水,姜,生抽,番茄醬,小蔥,白糖
操作步驟:
1、購(gòu)買花枝時(shí)要買新鮮的或是冰鮮的,不要買冷凍的,冷凍的腥味很重。
2、將花枝表面的黑色薄膜撕去,將頭部的根須和身體切開,將眼睛部位切除丟棄。
3、將花枝身體切成兩半,在內(nèi)部先橫向45度切出花刀,再堅(jiān)向45度切出花刀,底部不切斷。
4、將打好花刀的魚切成塊狀,根須切成小段,在碗內(nèi)放入姜絲,香蔥段,鹽,米酒,用手抓捏均勻,放置腌制10分鐘,盤內(nèi)鋪上細(xì)地瓜粉,讓花枝表面裹上薄薄的一層地瓜粉。
5、鍋內(nèi)放入油燒至160度,放入花枝塊炸至表面金黃色,中途要用長(zhǎng)筷子不時(shí)翻動(dòng)一下,炸至表面有些硬身時(shí),取出瀝凈油放在吸油紙上瀝油2分鐘,再裝入盤內(nèi)上菜。
6、將五味調(diào)料汁在碗內(nèi)混合均勻,即可做蘸料。
美味的五味花枝就做好了,這會(huì)兒你就可以美美的享用了,以上的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?
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