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簡(jiǎn)易麻辣燙做法
麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。下面是小編為大家?guī)砹撕?jiǎn)易麻辣燙做法，希望喜歡！
做法：
1、將生菜、金針菇和香菇洗凈，大蒜拍破，老姜切片。
2、竹簽洗凈，醬牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸、香菇分別用竹簽串好。
3、鍋中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、姜片炒香。
4、放入火鍋底料，煸炒煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和鹽，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
5、將串好的丸子、豆腐泡等食材放入鍋內(nèi)煮熟，最后放入金針菇和生菜煮熟即可。
拓展：5種麻辣燙做法
1、麻辣燙
食材：
蝦餃100g 、肉丸100g 、魚丸100g 、凍豆腐100g 、豆芽100g 、黑木耳100g 、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量
做法：
1)熱鍋下油
2)生姜，大蒜炒香
3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4)加上兩小勺辣豆瓣炒香
5)加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點(diǎn)湯或水。
6)鍋內(nèi)倒進(jìn)凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮
7)煮得快好時(shí)下素菜。
8)加入自己喜歡吃的素小菜。煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。
2、自家麻辣燙
食材：
番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油
做法：
1)鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個(gè)小辣椒后撈出丟棄，然后將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味后，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。
3、串串鍋
食材：
豆腐350g 、花菜500g 、熱狗250g 、甜玉粉350g 、魷魚250g 、高湯1000g 、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量
做法：
1)備食材；
2)備好的食材用竹簽串起。
3)高湯一盆。
4)麻辣汁適量。
5)高湯加鹽燒開，倒進(jìn)麻辣汁。
6)調(diào)點(diǎn)食用油，雞精燒開。
7)分別放進(jìn)串好的串串香煮入味即可開吃。
4、麻辣串
食材：
干豆皮50g 、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量
做法：
1)準(zhǔn)備材料。
2)準(zhǔn)備作料，小蔥切成蔥花。
3)關(guān)鍵作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一點(diǎn)雞精一點(diǎn)白糖，都不可少哦。
4)水里加點(diǎn)油，將干豆皮煮熟。順便把竹簽也燙下吧。
5)用勺背控干水分，這樣口感更好。
6)穿在竹簽里成串兒。
7)澆上作料，正反面浸泡均勻。
8)均勻粘上作料后放入盤中，把料汁兒澆在上面
5、麻辣串
食材：
各種魚丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料做法：
1)把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。
2)各種主料穿串，料湯開后把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。
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