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上海小吃雞汁脆皮土豆泥的做法
導(dǎo)語:雞汁土豆泥,很多孩子喜歡的一道,這次換個(gè)形式,用春卷皮卷起來輕炸一下。成品吃起來表皮又香又脆,咬進(jìn)去吃到土豆泥鮮鮮糯糯,再咬到蝦的鮮味,味道層次真的很豐富,你一定會(huì)喜歡的!下面是其做法,一起來學(xué)習(xí)下吧:
做雞汁脆皮土豆泥所需食材:
主料:土豆250g,春卷皮5張,明蝦10個(gè)
輔料:太太樂鮮雞汁1湯匙,黑胡椒碎1小撮,生姜2片,小蔥1根,料酒1湯匙
雞汁脆皮土豆泥的做法步驟:
1. 準(zhǔn)備好食材
2. 土豆削皮切薄片,上鍋蒸熟
3. 蒸熟的土豆放入大碗,用搟面杖或者大勺子按壓成土豆泥,加入一湯匙太太樂鮮雞汁和一小撮現(xiàn)磨黑胡椒碎,拌勻備用。
4. 鍋中水燒開,放入姜片蔥段料酒,放明蝦進(jìn)去煮兩分鐘至熟后撈出,剝?nèi)ヮ^和蝦殼,留最后一節(jié)蝦殼和尾巴。
5. 方形春卷皮對(duì)半切開
6. 挖一勺土豆泥攤平在春卷皮一頭,在土豆泥中間放一只熟蝦仁
7. 卷起來,在春卷皮最尾端蘸點(diǎn)水,黏住。
8. 小鍋中放油,燒熱后放入包好的雞汁土豆泥卷,炸到表面金黃,撈出瀝油后裝盤即可食用
溫馨提示:
這道的調(diào)味,用雞汁會(huì)省事很多,雞汁的味道和土豆泥是絕配。
上海小吃雞汁脆皮土豆泥的做法
準(zhǔn)備材料:一顆土豆、蠔油、牛奶、黃油、水淀粉、黑胡椒、雞汁調(diào)味料。
做法:
1、將土豆洗凈削皮,放入碗中。
2、將土豆蒸熟或煮熟,約15分鐘左右即可。
3、將土豆放入料理機(jī),加少許牛奶,打成細(xì)膩的土豆泥,舀出放入碗中。
4、碗中加入淀粉,黑胡椒,黃油,蠔油和一點(diǎn)水,攪拌均勻。
5、將攪拌均勻的土豆泥捏成一個(gè)球型(或者你喜歡的形狀),淋上雞汁調(diào)味料即可
注:雞汁調(diào)味料也可以和土豆泥混合在一起,拌勻后即可食用。
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