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手撕面包的做法
導(dǎo)語：手撕面包在面包中屬于一種很特別的吃法，下面就由小編為大家?guī)硎炙好姘淖龇ǎ蠹乙黄鹑タ纯丛趺醋霭桑?/p>
手撕面包辮花方
材料
高粉、玉米油、酵母、雞蛋、糖、鹽、牛奶、水、玉米油。
做法
一、制油酥：面粉和油揉勻。
二、制水油皮：前7種材料和成面團，加入油揉勻，醒發(fā)至2.5-3倍。
三、水油皮包入油酥，三折三搟成方形薄片，切成條，編三股辮花。醒發(fā)(時間視溫度來定)。
四、烤箱，180度，25分鐘。
起酥手撕面包
材料
富強粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、水、玉米油。
做法
1、和水油面：前6種材料和成面團，加入油揉勻，醒發(fā)至2.5倍。
2、和油酥面：富強粉加玉米油揉勻。
3、做型：水油面揉出空氣，放松10-15分鐘，搟開，包入油酥面。三折兩次，搟成大約1厘米厚的薄片，切成1厘米見方的塊。取一些小方塊放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方塊撒黑芝麻，表面放幾顆桑葚粒。醒發(fā)1小時。
4、烘烤：放入提前預(yù)熱的烤箱，230度，大約15分鐘。上色后將溫度調(diào)整到150度至完成。
扇尾手撕小餐包
材料
富強粉、雞蛋、酵母、糖、鹽、水、玉米油。
做法
1、和面：前6種材料和成面團，加油揉勻，醒發(fā)至2倍。
2、做型：面團揉出空氣放置10分鐘。搟成薄片，刷一層油，切成長方塊，具體大小看模具，長方塊要能放進模具，并且高出模具。發(fā)酵大約40分鐘。
3、烘烤：放入提前預(yù)熱的烤箱，220度，大約20分鐘。上色后關(guān)掉上火，溫度調(diào)到120度至完成。
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