墨西哥飲食文化介紹

　　墨西哥的歷史悠久，所以墨西哥的美食也是非常的經(jīng)典的。今天小編就給大家介紹下墨西哥飲食文化，希望大家喜歡。

　　1、是玉米食品多，有用細(xì)玉米粉制成的“塔爾薄餅”卷著熟肉、奶酪吃，有用玉米面熬成的“阿托菜”濃粥，有用青玉米制作的粽子、玉米餃子、甜食點(diǎn)心，有用玉米釀成的酒等。

　　2、是辣味食品多，有用辣椒、西紅柿、香菜、洋蔥拌成的涼菜，有用辣椒、雞肉、干酪、餡等制成的各種風(fēng)味小吃等。

　　3、是仙人掌菜肴風(fēng)味獨(dú)特，將仙人掌去刺、削皮、水煮、切片后放入各種調(diào)料拌成的涼菜清香爽口，甜酸適度的仙人掌果是解暑的佳品。

　　4、是餐桌上水果豐富，有香蕉、菠蘿、柑桔、木瓜、檸檬、西瓜、葡萄、芒果、人心果等。還有當(dāng)水果食用的仙人掌的嫩果兒。

　　5、是墨西哥人愛飲酒、待客是少不了酒類，有風(fēng)靡世界的白蘭地酒、有傳統(tǒng)方法釀制的玉米酒、香蕉酒以及用龍舌蘭葉釀造的特吉格燒酒和用龍舌蘭蜜汁釀造的普格酒等。

　　另外還有各種豆類飯、豆類餅、豆類點(diǎn)心、豆類甜食、豆類粥、豆類菜等。墨西哥人請客的正宗菜肴是“莫菜燉肉”、紅燒對蝦、烤羊肉、烤野豬肉等。

　　墨西哥特色美食

　　墨西哥卷餅

　　材料：牛肉、彩椒、洋蔥。

　　做法：牛肉切成丁塊，加姜絲、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒等拌勻腌20分鐘以上;用燒烤叉串個小紅椒，再串一片牛肉、一小塊洋蔥、一片牛肉，這樣循環(huán)串成串;把串好的牛肉串置于烤爐里，烤至熟即可。在烤好的時候，輕輕的刷點(diǎn)油。

　　墨西哥托底拉湯

　　材料：洋蔥、西紅柿、大蒜、墨西哥碎薄片、玉米粒、牛油果。

　　做法：雞湯加西紅柿、洋蔥、大蒜、墨西哥碎薄片一起煲熟后，出湯底;食用時，先在空碗里放入墨西哥碎薄片和玉米粒，再將湯倒入，最后加入牛油果。

　　特點(diǎn)：托底拉湯是墨西哥很傳統(tǒng)地道的湯，喝上一口，極其濃烈的酸味和大蒜味會讓人倍感刺激。

　　玉米餅

　　玉米餅，形狀要小些，吃的時候，沾著各式各樣的墨西哥醬吃。當(dāng)然，這些醬汁九成以上是辣椒和番茄調(diào)制而成的，有的在里面還加入了芒果，自有一種天然的香味。

　　龍舌蘭酒

　　龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭(agave)為原料。

　　特基拉市一帶是為Maguey龍舌蘭的品質(zhì)最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)，且也只有以該地生產(chǎn)的龍舌蘭酒，...

　　Taco和玉米餅

　　數(shù)百年來，玉米一直是墨西哥食品中的主角。而以玉米為原料制成的Tortia餅也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。這是一張用玉米煎制的薄餅，吃的時候，顧客可根據(jù)自己的喜好加入碳烤的雞肉條或是牛肉醬，然后再加入蕃茄、生菜絲、玉米餅起司等等配料，看上去顏色格外豐富，就好似一件藝術(shù)品一般。包好以后，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面卻有香、辣、酸、甜各味俱全，剛?cè)嵯酀?jì)、多味混雜，真叫人“愛不釋口”。

　　此外，還有一種玉米餅，形狀要小些，吃的時候，沾著各式各樣的墨西哥醬吃。當(dāng)然，這些醬汁九成以上是辣椒和番茄調(diào)制而成的，有的在里面還加入了芒果，自有一種天然的香味。

　　香辣牛扒

　　通常在餐館里吃的牛扒，多數(shù)人是不加任何調(diào)料的，有時頂多加一點(diǎn)鹽。不過墨西哥的牛扒卻不一樣，你可以看見它是先用辣椒、鹽等調(diào)料腌制好的，煎好后，即使不澆汁也非常夠味。值得一提的是，人們通常認(rèn)為新西蘭的牛肉是上品，其實(shí)墨西哥的牛肉與新西蘭的牛肉也不相上下，滑嫩清香。

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